Domači konzervirani paradižniki, pripravljeni z rižem za zimo, so univerzalna jed. Pogrejemo jih in postrežemo kot prilogo, postrežemo kot solato ali pa jih vzamemo s seboj na piknik kot glavno jed. Različni recepti so preprosti in gospodinji, ki nima veliko izkušenj, ne bodo povzročali veliko težav, če preučite vse nianse.
Značilnosti priprave riža s paradižnikom za zimo
Preden pripravite katero koli jed za zimo, morate izvesti številne ukrepe, ki vam bodo pomagali preprečiti napake in podaljšati rok uporabnosti.
Izbira in priprava izdelkov
Prvi koraki so pripravljalni, vendar so najpomembnejši.
Poleg paradižnika bo v receptih uporabljena tudi druga zelenjava. Toda zahteve zanje so enake:
- izbrati jih je treba glede na sezono;
- ne jemljite pokvarjenih ali nezrelih;
- začnite postopek takoj po prevzemu ali nakupu.
Bolje je, da zelenjavo malo namočite v vodi, da se znebite nitratov, temeljito sperite in po potrebi odstranite peclje, repke in semena.
Vsi recepti za solate so zasnovani za beli riž in ne eksperimentirajte z rjavim ali drugim eksotičnim rižem. Ali boste izbrali dolge ali kratke kosmiče, je odvisno od osebnih preferenc, vendar je prvo pogostejše v pripravkih. Da se zagotovi, da ne razpade in je dobro nasičen z zelenjavnim okusom, ga je treba sprati z veliko vode in predhodno namočiti nekaj ur..
Kako pravilno pripraviti posode za začetek postopka
Za shranjevanje solate z rižem in paradižniki je bolje uporabiti steklene posode brez čipov. Posodo je treba oprati z raztopino sode, ki ne bo pustila ostankov mila. Sterilizacija kozarcev je edini način, da se izognemo razvoju bakterij v pripravkih, ki vodijo v zastrupitev in kvarjenje izdelka.
Vsaka gospodinja lahko izbere ustrezno metodo:
- v pečici pri 100 °;
- nad paro;
- na visoki moči v mikrovalovni pečici.
Čas zadrževanja je odvisen od prostornine posode.
Pokrove kuhajte samo 10 minut, da ne poškodujete gumijastega tesnila.
Najboljši recepti
Izbor možnosti paradižnikove solate z rižem vam bo pomagal pravilno pripraviti jed. Bolje je, da se začnete seznanjati s klasično metodo, iz katere so se pojavili analogi z različnimi okusi.
Preprost recept
Solata bo zahtevala izdelke, ki jih konec poletja najdete v katerem koli hladilniku. Če jih je v izobilju, potem se založite z vitamini za zimo in pripravite solato z rižem in paradižnikom.
Sestava, ki bo v drugih različicah ostala skoraj nespremenjena:
- paradižnik - 1,5 kg;
- rastlinsko olje - 1 skodelica;
- česen – 4 stroka;
- sladka paprika - 0,5 kg;
- kis - 50 ml;
- riž - 1 kozarec;
- granulirani sladkor - 100 g;
- sol - 1 žlica. l.;
- čebula - 0,5 kg;
- rastlinsko olje - 250 ml.
Postopek kuhanja:
- Predhodno namočen riž prelijemo z vodo v razmerju 1:2, kuhamo do polovice. Po vrenju bo trajalo 10 minut.
- Pripravljeno zelenjavo narežemo na poljubne oblike in zmešamo v veliki emajlirani skledi.
- Postavimo na srednji ogenj, zavremo, ne pozabimo mešati, in pustimo vreti približno 20 minut.
- Ogenj zmanjšamo na nizko, dodamo riž in kuhamo še 10 minut.
Vročo solato naložimo v steklene kozarce in zvijemo. Ohladite pod odejo na glavo.
Z gobami
V sestavi boste morali povečati količino paprike na 1 kg in dodati 0,5 kg gozdnih gob.
Vodnik po korakih:
- Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso in dušimo na majhnem ognju, dokler se konsistenca nekoliko ne zgosti. Na koncu dodajte sol in svoje najljubše začimbe.
- Riž skuhamo do konca, prepražimo skupaj z opranimi in nasekljanimi gobami ter sesekljano čebulo.
- Malo podušite s polovico paradižnikove mezge. S to mešanico sesekljajte papriko in jo takoj naložite v kozarce.
- Vlijemo preostanek paradižnikove mešanice in steriliziramo 1 uro.
Zapremo in ohladimo.
S fižolom
Zaradi dodatka belega fižola boste potrebovali 2-krat manj riža. Izdelke vzemite v enakih količinah, kuhajte v različnih posodah, dokler niso skoraj pripravljeni. In šele nato ga dodajte pripravljeni zelenjavni masi. V tem receptu je primerno dodati več česna in malo naribanega korenja.
Z jajčevci
Jajčevce že dolgo obožujejo gospodinje in jih pogosto uporabljajo v pripravkih. V tem primeru boste potrebovali 0,7 kg. Dodati boste morali tudi 0,5 kg korenja, ki ga je treba sesekljati na grobo Rende.
Čas toplotne obdelave paradižnikove omake z zelenjavo se bo povečal za 10 minut. Za ostalo ponovite korak za korakom vse korake, opisane v klasičnem receptu z rižem.
Z zeljem
Glavni sestavi morate dodati 500 g belega zelja in korenja ter ¼ stroka feferona. Povečajte količino paradižnika na 2,5 kg.
Začnite postopek kuhanja tako, da paradižnikov sok vre 20 minut. Ostalo ostaja nespremenjeno.
Z bučkami
V tem primeru lahko predlagate uporabo večnamenskega kuhalnika.
Koraki kuhanja:
- Narezane paradižnike, bučke, korenje in čebulo v enakem razmerju položite po 650 g v večnamenski kuhalnik.
- Kuhajte v načinu "Pasta" pol ure.
- Dodajte kozarec kuhanega riža.
- Po 25 minutah dodajte 50 ml rastlinskega olja, 2 žlici. l. sladkor in kis, začimbe po okusu.
Pustimo vreti nekaj minut in takoj prelijemo v kozarce.
"gorenje"
Da bi dobili pikantno solato iz paradižnika in riža, dodajte čili poper, rdečo in črno mleto papriko v kateri koli predlagani recept in povečajte količino česna.
Za takšne predjedi mora biti omaka kisla - na koncu kuhanja dodajte več kisa.Ni jasnih standardov, bolje je, da se zanesete na svoj okus.
S papriko in zeleno
V takšno solato z rižem in paradižnikom boste morali dodati 3 šopke cilantra in peteršilja, vzemite 2-krat več paprike.
Koraki kuhanja:
- Prepražimo papriko s čebulo.
- Čez zelenjavo prelijemo zdrobljen paradižnik in pustimo vreti četrt ure.
- Dodajte zeleno - 3 stebla, papriko - 20 g, zelišča in druge sestavine.
S korenjem
Riževa solata bo spominjala na azijsko predjed, za katero boste potrebovali 1,5 kg korenja, narezanega na poseben strgalnik, in več kot 1 kg paradižnika. Moral bi kupiti vroče korejske začimbe. Kuhajte na običajen način.
Pogoji skladiščenja
Po ohlajanju je bolje, da kozarce takoj postavite v klet ali hladilnik. Zdržijo lahko do 1 leta, pri čemer ohranijo svežino in aromo zelenjave.
Prezgodnje kvarjenje riževe solate je možno, če so kršeni standardi izdelkov, nezadostna toplotna obdelava ali slaba sterilizacija.
