Recepti za konzerviranje paradižnika in pese za zimo

Če radi presenetite svoje ljubljene in konzervirate zelenjavo za zimo, potem zagotovo morate vedeti, kako ohraniti paradižnik in peso za zimo, saj priprava ne vzame veliko časa, pojedo pa se enako učinkovito.

Recepti

Danes si bomo ogledali več možnosti za konzerviranje paradižnika in pese. Vse predstavljene rešitve ne bodo zahtevale veliko sestavin in vam bodo vzele najmanj dragocenega časa.

Standardni recept

To možnost lahko imenujemo klasična, saj to uporabljajo vse gospodinje.

Kaj potrebujete:

• Ena majhna pesa;
• Malo sladkorja (približno pet žlic);
• malo soli (žlica);
• Česen (trije stroki);
• En koper dežnik;
• Malo popra (šest grahov);
• Sedemdeset odstotkov kisa (žlica).

Zdaj pa se lotimo mariniranja:

1. Če želite to narediti, vnaprej pripravite litrske kozarce in jih sterilizirajte. Nato vzemite česen, peso in ju temeljito operite ter slednjo narežite na tanke rezine.
2. Nato vzemite kozarec in na dnu pustite koper, česen, poper in dobesedno nekaj sesekljanih rezin pese.
3. Na to položite paradižnik.
4. Zdaj lahko vzamete navaden električni kotliček, segrejete vodo in napolnite vse kozarce do vrha, tako da so paradižniki popolnoma prekriti z vodo, ta bo postala rdeča.
5. Zdaj morate vodo iz pločevink odtočiti v neko posodo, na primer ponev, tam dodati navedena razmerja sladkorja in soli ter zavreti.
6. Pustimo vreti nekaj minut, nato dodamo kis in vse skupaj prelijemo nazaj v kozarce.
7. Zdaj s pasteriziranimi pokrovi zvijte paradižnike, obrnite kozarce in jih z nečim pokrijte.
8. Zjutraj ga lahko pospravite za shranjevanje v klet.

Paradižnik s peso in jabolki

Z jabolki se slanica izkaže kot sok, lahko jo pijete in po skodelici.

Seznam sestavin za pripravo konzerviranih paradižnikov s peso in jabolki:

• En in pol kilograma paradižnika;
• Majhna pesa;
• Srednje veliko korenje;
• Majhna jabolka (srednja);
• Ena čebula;
• En in pol litra vode;
• malo sladkorja (130 gramov);
• Malo devetodstotnega kisa - 70 gramov;
• Ena žlica soli.

Kako poteka konzerviranje, korak za korakom:

1. Tako kot zadnjič začnemo s pripravo kozarcev. Po tem olupite peso, korenje in narežite na rezine.Vzemite jabolka, jih dobro olupite in odstranite sredico. Vse to je treba postaviti na dno pripravljenega kozarca.
2. Nato zgrabite paradižnik. Treba jih je oprati, ponekod preboditi z zobotrebcem in tesno položiti v kozarce.
3. Nato zavremo vodo (v kotličku), vanjo vlijemo pločevinke paradižnika in pustimo stati 30-40 minut. Dobiti mora odtenek rdeče pese. Nato tekočino iz kozarcev prelijemo v ponev, pustimo, da zavre, in jo ponovno prelijemo v kozarce.
4. Ponovno izvedemo prejšnjo operacijo, šele zdaj vodo odlijemo v ponev, dodamo sladkor, kis, sol, zavremo in vlijemo marinado v vsak kozarec.
5. Nato jih zvijte, obrnite in počakajte, da se ohladijo, nato pa jih lahko prestavite na hladno mesto.

Paradižnik s peso, jabolki in čebulo

To je še ena možnost za pripravo te jedi. Načeloma se od prejšnjih razlikuje po razmerju nekaterih sestavin, sicer pa je skoraj enak.

Sestavine, potrebne za pripravo vloženih paradižnikov s peso:

• En in pol kilograma paradižnika;
• Čebula – 2 kosa;
• Majhna pesa;
• Par jabolk;
• Lovorjev list - en kos;
• Piment - 2 ali 3 kosi;
• En strok;
• Namizna sol;
• Sladkor (pesek) - tri žlice;
• Devet odstotkov kisa - sedemdeset mililitrov;
• Citronska kislina (neobvezno).

Recept za vlaganje:

1. In spet morate pripraviti kozarce. Samo napolnite jih s sveže vrelo vodo in nato vrelo vodo odcedite (dobesedno po 5 minutah).
2. Nato dodamo prvo sestavino – sesekljano čebulo.
3. Na vrh morate vreči peso, ki je bila vnaprej narezana na tanjše kroge. Potem vas prosimo, da vržete jabolka (rezine), lovorjev list, piment in nageljnove žbice.
4. Nato vsak kozarec do vrha napolnite s paradižniki. Mimogrede, uporabite majhne plodove, ker so videti bolj urejeni.
5. Nato je treba obdelovance preliti z vrelo vodo in pustiti, da se kuhajo dvajset minut pod zaprtimi pokrovi.
6. Po tem, kot v prejšnjih časih, morate vodo vliti v ponev, dodati sladkor in sol, citronsko kislino, zavreti in vliti kis.
7. Nato tekočino nalijemo nazaj v kozarce, mariniran paradižnik s peso pa obračamo, dokler se ne ohladi.

Končne izdelke shranjujte na hladnem. Ogledate si lahko tudi video o konzerviranju paradižnika:

Zaključek

Če imate radi slano hrano, razne konzerve ipd., so zimski recepti s paradižnikom in peso pravi za vas. Vsekakor poskusite katerega od njih. Všeč vam in vašim najdražjim.