TOP 12 receptov s postopno pripravo zgodnjega zelja v kozarcih za zimo

Ena od možnosti za domače pripravke za zimo je zgodnje zelje v kozarcih, pripravljeno po različnih receptih. V tem procesu oseba porabi najmanj časa, vendar prejme okusno jed, bogato z vitamini. Zelje mariniramo s slanico, ki jo pripravimo iz sladkorja, soli, začimb in kisa.

Značilnosti ohranjanja zgodnjega zelja

Praviloma lahko ljudje ohranijo srednje zrelo zelenjavo. Struktura zelenjave je gosta in ohranjena pri kisanju. Pozno zoreča zelenjava ima popolnoma enake lastnosti.

Zgodnje zorenje zelja je priljubljeno zaradi mehkih in hrustljavih listov. Prva poletna letina je primerna tako za kisanje kot za fermentacijo. Dodajanje majhne količine kisa zelenjavi spodbuja dolgotrajno shranjevanje.

Zgodnje zelje hitro dozori, glave zelja imajo čas za oblikovanje v 120-125 dneh. Sorte se pobirajo v drugem poletnem mesecu - juliju. Če je glava prekrita z razpokami, se ne uporablja v obdelovancih.

Kako izbrati in pripraviti zelenjavo in posode

Kakovost zelja ima pomembno vlogo:

• zgodnje zorenje, tako kot druge sorte, ne sme biti prekrito s pikami in majhnimi črnimi pikami;
• glava zelja mora biti težka, a elastična;
• barva listov mora biti svetlo zelena;
• Zelenjava mora imeti aromo po svežem zelju.

Priprava zelenjave in posod za vlaganje:

1. Belo zelje in drugo zelenjavo temeljito operemo, da odstranimo prah in umazanijo. Po potrebi olupite, odvisno od tega, kaj je uporabljeno v receptu.
2. Kozarce skupaj s pokrovi steriliziramo, saj postopek spodbuja dobro shranjevanje zelenjave.
3. Med kuhanjem zelenjave pazimo, da se ne zažge.

Kakovost jedi je odvisna od kakovosti izbrane zelenjave in priprave pred zapiranjem. Če uporabite napačno posodo ali jo nepravilno pripravite, bo kozarce razneslo. Posledično so vsa prizadevanja zaman.

Kaj kuhati iz zgodnjega zelja za zimo

V hladnih zimskih večerih si želite privoščiti okusno večerjo, ki vas bo spominjala na tople dni. Iz zgodnjega zelja lahko pripravite različne jedi.To so lahko solate na osnovi ene sestavine ali izbrane zelenjave.

Zeljna solata z gobami

Sestavine:

• zelje - 1 kg;
• paradižnik - 500 g;
• gobe - 1 kg;
• čebula - 500 g;
• začimbe po želji.

Koraki kuhanja:

1. Ohrovt olupimo z vrhnjih listov in operemo. Narezan na majhne trakove.
2. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in po odstranitvi kože narežemo na koščke.
3. Gobe ​​kuhamo 30 minut v vreli vodi. Veliki primerki so zdrobljeni.
4. Čebulo narežemo na pol obročke in solimo, da hitreje spusti sok.
5. Vse pripravke prepražimo v ponvi z dodatkom sončničnega olja.

Maso naložimo v prej pripravljene kozarce, ki jih zvijemo. Posode so zavite v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Okusno solato prenesemo v klet za ozimnico.

Možnost brez sterilizacije

Sestavine solate:

• zelje;
• čebula;
• korenček;
• bolgarski poper;
• kis;
• voda;
• zrna črnega popra;
• Lovorjev list;
• sol in različne začimbe.

Kako pripraviti:

1. Korenje, čebulo, papriko in zelje nasekljamo.
2. Vse sestavine se zmešajo v veliki posodi.
3. Sestavine skupaj z začimbami dodamo v ponev z vodo in maso kuhamo 10-15 minut.
4. Ko zelje precedimo, ga naložimo v kozarce.
5. Slanico, pridobljeno med kuhanjem, vlijemo na vrh.

Na koncu kozarce zavijemo s pokrovi. Ta recept hitro skuha zelje. Iz predelanih sestavin nastane okusna solata.

Solata "Zeljni zvitki v kozarcu"

Nenavaden okus kislega soka, ki je pripravljen po enostavnem receptu, bo navdušil tudi gurmane. Izgledajo kot običajni zeljni zvitki z zelenjavnim nadevom namesto riža. Feferon, zelje, čebulo in korenje sesekljamo.Zmes prepražimo na olju z dodatkom začimb in zelišč.

Ohrovtove liste nadevamo s prepraženo zelenjavo in oblikujemo zeljne žemljice. Vse postavite v kozarec. Po kuhanju ohlajeno zelenjavo prelijemo s slanico soli, kisa in sladkorja. Po 30 minutah sterilizacije kozarce zavijemo s pokrovi.

Recept s papriko in korenjem

Vsa zelenjava je rezana na različne načine. Korenje bo v krogih izstopalo iz zeljne mase, zaradi česar bo jed lepa na pogled. Sladko papriko narežemo na rezine, po možnosti rdeče.

Konzerviramo po klasičnem receptu. Preden damo v kozarce, zelenjavo dušimo na srednjem ognju. Praznine so shranjene na hladnem.

S fižolom

Za jed uporabimo mlad stročji fižol. Pripravek lahko uporabite ne le kot solato, ampak postane tudi polnopravna priloga. Shranjeno v hladilniku.

S svežo kumaro

Pri proizvodnji se uporablja sveža kumara. Diverzificira okus, naredi jed svežo in nenavadno. Ko maso nadevamo v kozarce, jo previdno stisnemo.

Z zelenjavo

Konzervirana jed se zaradi vsebnosti različne zelenjave izkaže za podobno krožniku. Vzemite korenje, čebulo, zeleno, papriko. Po želji lahko uporabimo peteršiljevo korenino.

S karijem

Dodatek začimb bo všeč ljubiteljem pikantnega. Curry naredi začinjeno. Kombinirate lahko tudi začimbe, kot so koromač, koriander in kajenski poper.

S peso

Zapremo lahko tudi s peso. Zelje narežemo na kvadrate, peso pa sesekljamo. Sok, ki se sprosti med dušenjem, obarva zelene kvadratke rožnato. Jed se izkaže ne le okusno, ampak tudi lepo na pogled.

S paradižnikom

Solato je zelo enostavno pripraviti. Zelje je treba soliti skupaj s celimi paradižniki.Zelenjavo zapremo v kozarce in shranimo v hladnem prostoru.

Z jabolki

Dodatek sadja mešanici naredi okus bogat in resnično prefinjen. Trenutno se gospodinjam ne mudi, da bi zvile zelje z jabolki. Čeprav so naše babice ves čas kuhale to jed.

S kisom

Raztopina doda jedi kislost in poskrbi za daljšo obstojnost. Pripravljeno z uporabo različne zelenjave. Skupaj s kisom se mešanici doda rastlinsko olje.

Skladiščenje

Zelje se vso zimo odlično shrani v kozarcih, vedrih ali sodih. Glavna stvar je, da mora biti soba hladna. Če je v kleti, se zaradi udobja majhna količina zbere v kozarec in postavi v hladilnik. Ta pristop ne bo dovolil, da bi se obdelovanec poslabšal.

Za ohranitev konsistence je potrebno posodo zaviti pri nizkih temperaturah. Zamrzovanje zelja v zamrzovalniku vam bo omogočilo, da ga uporabite za pripravo pit, prilog in mesnih jedi. Z alkoholom namočeno krpo, ki jo pustite na vrhu pokrova, boste preprečili nastanek plesni..