TOP 13 receptov za postopno pripravo solate pese za zimo

Za dobro zdravje in veselo razpoloženje je peso priporočljivo uživati ​​kadar koli v letu. Ta zdrava zelenjava je bogata z železom, fosforjem, jodom, vitamini, rastlinskimi vlakni in drugimi dragocenimi sestavinami. Tukaj predstavljeni recepti za solate iz rdeče pese za zimo vam bodo omogočili zdravo vitaminsko prehrano v hladnih dneh.

Značilnosti kuhanja

Solata iz rdeče pese je ena najpreprostejših in najbolj varčnih ozimnic. Vendar je pomembno poznati več lastnosti, od katerih so odvisni okus in koristne lastnosti končnega izdelka.

Solata, pripravljena po pravilih, se bolje ohrani:

1. Za konzerviranje uporabite peso kulinaričnih razredov, nikakor pa krmnih razredov. Korenovka mora imeti največjo sočnost, pa tudi bogato in enakomerno bordo barvo, brez bledih žil ali temno rjavih lis.
2. Dodajanje namiznega kisa na samem začetku kuhanja bo pomagalo preprečiti razbarvanje korenin pese.
3. Da solata ne bi izgubila okusne vrednosti, se med kuhanjem zelenjavne mešanice izogibajte premočnemu vrenju.
4. Ker je pesa sladek izdelek, ne smete dodajati velikih količin granuliranega sladkorja.

Izbira in priprava pese

Za zimsko spravilo je treba izbrati srednje velike plodove pese z enotno barvo - bogato bordo brez tujih temnih ali svetlih vključkov.

Najbolj primerne sorte so:

• Bordeaux 237;
• Valens;
• Bravo;
• Neprimerljiv A463;
• mulat;
• Mona;
• valj;
• Pablo F1;
• Raketa F1.

Izbrane korenovke operemo in očistimo.

Priprava posod

Pred začetkom konzerviranja morate izbrati steklene posode ustrezne prostornine, ki jih je treba najprej razkužiti. Če želite to narediti, operite z raztopino sode bikarbone in segrejte v pečici.

Recepti za solate pese za zimo

Med različnimi recepti bo vsaka gospodinja lahko izbrala enega po svojem okusu.

Klasičen način

Za to možnost je značilna uporaba minimalne količine dodatnih sestavin.Poleg enega kilograma predhodno kuhane rdeče pese boste potrebovali:

• sadje limone;
• štiri žlice sladkorja;
• podobna količina rafiniranega sončničnega olja;
• polna čajna žlička grobe kuhinjske soli.

Priprava prigrizka je preprosta in ne traja dolgo:

1. Najprej morate zelenjavo naribati na velike rezine in jo položiti v priročno kuhinjsko posodo.
2. Prilijemo potrebno količino olja, nato dodamo sladkor in sol.
3. Iz cele limone iztisnite sok in ga premešajte, da se porazdeli po zelenjavni mešanici.
4. Ko zavre, zmes pustimo na štedilniku petnajst minut, naložimo v pripravljene kozarce in dobro zapremo.

Brez sterilizacije

Tako kot prejšnji tudi ta recept prihrani čas:

1. Oprane paradižnike na želeni način dobro nasekljajte in dajte v skledo.
2. Zelenjavo rahlo pokapljamo z oljem, po želji posolimo in posladkamo.
3. Olupljeno čebulo narežemo na majhne kvadratne koščke.
4. Papriki odstranimo sredico in semena ter jo narežemo na srednje dolge trakove.
5. Zelenjavo dušimo še eno uro, proti koncu pa jo začinimo z mešanico feferona in česna ter pokapljamo z nekaj kapljicami kisa.

Pripravljeno maso lahko po desetih minutah razporedite po posodicah.

S korenjem

Za pripravo solate iz rdeče pese in korenja potrebujete:

1. Surovo zelenjavo - peso in korenje predelajte z mlinčkom za meso ali strgalnikom.
2. Plodove paradižnika kuhamo dve minuti in ko se ohladijo narežemo na kocke.
3. Olje segrejemo in dodamo polovico pesne mase z dodatkom začimb. Začinite s kislo esenco.
4. Dodamo korenje s preostalo mešanico pese, pa tudi cele paradižnike skupaj s sokom, ki ga spustijo.
5. Olupljene stroke česna pretlačimo.

S česnom

Ta recept ni nič drugačen.

Strokom česna odstranimo lupino in jih narežemo na tanke rezine, peso pa narežemo na trakove. Za segrevanje rastlinskega olja vzemite ponev z debelim dnom. Dodamo česen in pražimo deset minut. Dodamo mešanico pese in pražimo še pet minut. Po dodajanju soli, sladkorja, mešanice popra in kisove esence kuhajte trideset minut. Vročo solato naložimo v kozarce in zvijemo. Posode obrnjene na glavo ovijemo z odejo.

Z belim zeljem

Peso je treba speči, in ko se ohladi, jo olupimo in naribamo. Zelju odstranimo peclje in morebitne ovenele liste ter jih drobno sesekljamo. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Vse sestavine dajte v ponev in premešajte. V ločeni posodi zmešamo vodo s sladkorjem, kisom in soljo ter pustimo vreti eno minuto. Nato jo prelijemo čez zelenjavno mešanico.

Po vrhu pokrijemo s krožnikom in pritisnemo z utežjo (lahko v obliki kozarca z vodo). Postavite v hladilnik, da se strmi za en dan. Razdelite v steklene posode in pokrijte s steriliziranimi pokrovi. Vzemite veliko ponev in pokrijte dno z brisačo in postavite kozarce, napolnite s toplo vodo. Pustite na majhnem ognju pol ure in previdno odstranite.

S papriko

Tehnologija kuhanja je naslednja:

1. Peso obdelajte z grobim strgalom.
2. Papriko operemo in odstranimo pecelj skupaj s semeni, narežemo na tanke trakove.
3. Stroke česna postavite pod stiskalnico.
4. Čebulo čim bolj drobno sesekljajte.
5. Vso zelenjavo damo v ponev z debelim dnom, začinimo s kisom, soljo, poprom in sladkorjem.
6. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju zavremo in kuhamo še dvajset minut.
7. Mešanico razporedite po pripravljenih posodah in dobro zaprite.

S paradižnikovo pasto

Način kuhanja je preprost:

1. Olupljene stroke česna drobno nasekljamo.
2. Peso skuhamo do polovice in jo nastrgamo na strgalo (najbolje grobo).
3. Čebuli olupimo in narežemo na tanke rezine.
4. Na večji količini olja prepražimo čebulo in česen.
5. Dodamo jim mešanico rdeče pese in dušimo petnajst minut.
6. Dodajte esenco in paradižnikovo pasto ter sol po okusu. Kuhajte še pet minut.
7. Pripravljeno solato damo v sterilizirano posodo in dobro zapremo.

S paradižnikom, papriko in čebulo

Peso nasekljajte ali nasekljajte na strgalu za korejsko korenje. Papriko, paradižnik in čebulo narežemo na majhne koščke. Zmešajte sestavine, razen kisa, in postavite na majhen ogenj. Prilijemo olje, počakamo, da zavre in kuhamo, da je zelenjava popolnoma kuhana. Zdaj dodajte feferon, prelijte kis in vse ponovno premešajte. Nadaljujte s kuhanjem še deset minut in solato razporedite po posodah.

korejska pesa

Korejska metoda kuhanja pese zahteva naslednje korake:

1. Zelenjavne sestavine operemo in olupimo.
2. Naribajte na srednje velike trakove na korejskem strgalniku.
3. Dodajte začimbe z rastlinskim oljem in premešajte.
4. Prilijemo kis in ponovno premešamo.
5. Česen zdrobite s stiskalnico.
6. Mešanico pustimo eno uro v hladilniku.
7. Nalijte v majhne sterilizirane kozarce.

Jabolčno-pesna solata

Za ta zimski prigrizek morate skuhati peso in korenje ter ju naribati na primeren način.Čebulo narežemo na tanke kolobarje in pražimo do zlato rjave barve. Dodamo ji peso in korenje, premešamo in pražimo še pet minut.

Jabolka odstranimo iz lupine, jih naribamo na grobo strgalo in dodamo zelenjavi. Po krajšem praženju zalijemo z vodo, dodamo sladkor in sol. Pokrito dušimo dve uri. Nalijte v sterilne kozarce in zaprite z nepredušnimi pokrovi.

S slano papalino

Paradižnik za pikantno solato grobo sesekljajte in obdelajte v mlinčku za meso v pire. Peso in korenje zmeljemo na Rende. Čebuli na tanko narežemo. Zelenjavo damo v večjo ponev ali kotel in prelijemo s paradižnikovo mezgo. Kuhajte uro in pol na majhnem ognju na štedilniku. V tem času se lotite priprave papaline - odstranite glave, notranje dele in repke. Zelenjavi dodamo ribe in jih začinimo z začimbami ter dušimo še pol ure. Na koncu dodamo kisovo esenco, premešamo, razporedimo po posodah in zvijemo.

S hrenom

Predjed, za katero je značilna povečana pikantnost in pikantnost, je kombinirana z mesom in ribami.

Peko spečemo v olupku. Hren olupimo in zmeljemo v mlinčku za meso. Pesi odstranimo kožo in jo narežemo na kocke. Sol in sladkor raztopite v ponvi z vodo. Ko počakate, da zavre, vlijete kis in čez minuto marinado odstranite s štedilnika. Zelenjavne sestavine damo v priročno posodo in enakomerno premešamo. Posode pokrijte s steriliziranimi pokrovi in ​​kuhajte deset minut, nato jih zvijte.

S paradižnikom in fižolom

Fižol je treba najprej 12 ur namočiti v topli vreli vodi. Nato naredite naslednje:

1. Zelenjavo operemo in osušimo na papirnati brisači.
2. Korenje naribamo na korejski način in ga damo v večjo ponev ali kotel.
3. Dodajte peso, grobo naribano.
4. Majhne čebule narežite na pol obročke, večje primerke pa na četrt obročke, dodajte k preostali zelenjavi.
5. Odvisno od velikosti paradižnik narežemo na pol ali na več rezin.

Naslednji korak je priprava marinade z mešanjem destilirane vode s sladkorjem, soljo in rastlinskim oljem ter dodajanjem mešanice mlete paprike, raztopljene v topli vodi.

Segreto zelenjavo prelijemo z marinado, premešamo, zavremo in zmanjšamo ogenj na minimum. V takšnih razmerah še naprej dušimo uro in pol, občasno premešamo z leseno lopatko. Po tem času dodajte esenco in nadaljujte s kuhanjem približno dvajset minut.

Pripravljeno solato razporedimo v vroče sterilizirane kozarce in zapremo s tesnilom.

Kako pravilno shraniti končni izdelek?

Pripravljeno peso v pločevinkah hranite v nepredušni posodi v temnem in hladnem prostoru. Optimalno temperaturno območje je od 0 do -3 stopinje Celzija.

Rok uporabnosti konzervirane zelenjave

Zelenjavne solate ohranijo svoj okus in koristne lastnosti dve leti.