TOP 6 receptov za zimske prelive za boršč s fižolom

Poleti ni težko kuhati okusnega boršča. Svežega korenja, pese, zelja in druge sezonske zelenjave je na vašem vrtu na voljo v izobilju. V hladni sezoni žal ni tako, vendar nihče ne bo razlikoval boršča od poletne različice, če uporabite lastno pripravo. Končni preliv s fižolom za boršč za zimo bo treba le vzeti iz hladilnika, dodati mesni juhi in rezultat bo presenetljivo okusna jed.

Sestavine za boršč s fižolom za zimo

Te možnosti preliva so idealne tudi za pust boršč.

Osnovne komponente za 4 l so naslednje:

• kuhan fižol - 400 g;
• pesa – 800-1000 g;
• paradižnik - 2 kg;
• sončnično olje - 1 skodelica;
• esenca kisa 9% - 90 ml;
• kuhinjska sol - 2 žlici. l;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l.

Dodate lahko tudi črni poper ali druge začimbe po vašem okusu.

Recepti in pravila za pripravo preliva s stročnicami

Fižol predhodno skuhajte do polovice. Pred tem ga napolnite z vodo in pustite stati 8-10 ur..

Klasična različica

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko nadaljujete:

1. Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso ali sesekljamo v mešalniku.
2. Paradižnikovo pasto dajte v ponev in postavite na štedilnik.
3. Ko zavre, kuhamo 10 minut.
4. Olupljeno peso sesekljajte in pošljite k paradižniku.
5. Prilijemo olje, dodamo sol in granulirani sladkor.
6. Napol kuhan fižol damo v ponev s prelivom.
7. Dodajte kis.
8. Pustite vreti približno 7-10 minut.

Pripravljen preliv vlijemo v kozarce, privijemo pokrove, zavijemo in pustimo en dan.

S peso, korenjem in paradižnikovo pasto

Obstaja tudi preprost recept s peso, ki uporablja paradižnikovo pasto.

Za to možnost morate vzeti zgoraj navedene glavne sestavine, razen paradižnika, in dodatno:

• korenje - 800 g;
• čebula - 3-4 kosi;
• paradižnikova pasta - 420 ml;
• česen, ne zelo velik - 1 glava;
• feferon - 1 strok.

Postopek kuhanja:

1. Korenovko narežemo na trakove.
2. Čebulo, česen, feferon nasekljamo, posebej rahlo prekuhamo fižol.
3. Zelenjavno mešanico damo v ponev in kuhamo, dodamo sončnično olje, paradižnikovo pasto, granulirani sladkor in sol.
4. Ko zavre, kuhamo približno 30 minut.
5. Dodamo kis, po 5 minutah ponev z zelenjavno mešanico odstavimo s štedilnika.

Nalijemo v predhodno sterilizirane kozarce do roba in zvijemo.

Recept za zamrzovanje za zimo s peso in korenjem

Vsi ne marajo zvijati kozarcev, za take ljudi obstaja poseben recept za zamrznjeni preliv. Tu se kis ne uporablja.

Potrebni izdelki so enaki kot v prvi možnosti, plus:

• korenje - 500 g;
• srednja čebula - 3 kosi;
• paradižnikova pasta (kečap) - 8 žlic. l;
• voda - ½ skodelice.

Priprava:

1. V ponvi do zlato rjave barve prepražimo narezano čebulo, ne pozabimo dodati olja.
2. Korenino na grobo naribamo, damo v ponev in dušimo.
3. Kečap raztopite v vodi in dodajte zelenjavi.
4. Fižol položite v ponev.
5. Vse skupaj naj vre približno 20 minut.
6. Odstavimo ponev s štedilnika in dodamo popraženo čebulo.

Ko se preliv ohladi, ga preložimo v majhne plastične posodice in postavimo v zamrzovalnik.

Okusen preliv za boršč s papriko

Bolgarski poper bo temu receptu dal izvirno aromo in pikantnost.

Potrebne sestavine za pripravo začimbe so enake kot v klasični različici, plus:

• rdeča paprika - 500 g;
• korenje - 1 kg;
• čebula - 500 g.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo narežite na trakove, čebulo na pol obroče.
2. Paradižnik brez kože narežemo.
3. Peso damo v ponev, potresemo s sladkorjem, počakamo, da spusti sok in dušimo 20 minut.
4. Dušimo čebulo in korenje, dodamo fižol in ostalo zelenjavo, dušimo 10 minut, ko zavre dodamo peso.
5. Solimo in kuhamo še 5 minut.

Z mešanico napolnite kozarce, v vsakega vlijte 1 žličko. kis. Odprte kozarce segrevajte v pečici na 100-120 stopinj približno 5 minut. Zvijte, zavijte, ne da bi jih obračali

Z zeljem

Vse je kot klasičen preliv, plus dodatne sestavine:

• zelje - 1 majhna glava;
• korenje - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• voda - 1 kozarec.

Priprava:

1. Paradižnik in čebulo narežemo na rezine.
2. Koreninasto zelenjavo naribamo na grobo strgalo.
3. V ponvi segrejte sončnično olje, prepražite čebulo do zlate barve.
4. Dodajte paradižnik in korenje, sol, kuhajte 20 minut.
5. Peso pošljite na paradižnik, čebulo in korenje, po 10 minutah dodajte sesekljano zelje.
6. Malo pokuhamo, v ponev damo papriko in fižol, začinimo s kisom, po potrebi dolijemo vodo.
7. Počakajte, da vre 2 minuti.

Preliv porazdelite po kozarcih in privijte.

S paradižnikom in papriko brez kisa “Prste si boste obliznili”

Zdrav in okusen recept brez ocetne kisline.

Za pripravo morate vzeti osnovne sestavine, pa tudi:

• poper (bolgarski) - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• srednje velika čebula - 3 kos.

Koraki kuhanja:

1. Paradižnike olupimo in nasekljamo.
2. Položimo jih v ponev, dodamo sol in sladkor ter dušimo 20 minut.
3. Dodamo na trakove narezano korenje in papriko.
4. Grobo naribano peso posebej prepražimo do mehkega in jo dodamo zelenjavni mešanici.
5. Po pesi v ponev stresemo fižol.
6. Vse skupaj pustimo na ognju 10 minut.

Pripravljen boršč preliv napolnimo v kozarce in privijemo.

Recept brez sterilizacije

Pri tej metodi steklenih kozarcev ni treba predhodno sterilizirati.

Za recept za preliv boste potrebovali peso, papriko, korenje, fižol, paradižnik, olje, začimbe in čebulo, kot v prejšnji različici, pa tudi:

• srednje velik česen - 2 glavi;
• esenca kisa 9% - 6 žlic. l.

Postopek kuhanja:

1. Pelate sesekljamo.
2. Naribajte korenje in peso.
3. Čebulo in papriko sesekljajte na kocke.
4. Sesekljajte česen.
5. Vso zelenjavo damo v ponev, dodamo sol in sladkor, olje in kis.
6. Pustite 1,5 ure.
7. Zmes premešamo in naložimo v kozarce.
8. Kozarce postavite v posodo z vodo in kuhajte pol ure - uro.

Dno posode pokrijemo s krpo, sicer se kozarci razbijejo.

Nastali preliv zvijte s pokrovi in ​​zavijte.

Pogoji shranjevanja in trajanje

Zaprte kozarce s prelivom lahko hranite pri temperaturi +23...+25 stopinj 1-2 leti. Če pa je bila konzervirana hrana odprta, jo je treba hraniti v hladilniku, in da preprečimo plesen, notranjost pokrova namažemo z gorčico.