TOP 6 receptov za pripravo kumaric v kozarcih po hladni metodi za zimo

Za pripravo kumaric za zimo v kozarcih po hladni metodi se morate založiti z receptom in upoštevati vsa priporočila, navedena v njem. Delo začnejo z izbiro izdelkov in pripravo posod. Vsak pripravljen prigrizek bo imel drugačen okus. Vse je odvisno od vhodnih komponent. Da bi se zelenjava ohranila dlje časa, je treba ustvariti določene pogoje.

Načela hladnega kisanja kumaric za zimo

Če je za pripravo kumar izbrana hladna možnost, se zelenjava v posodah napolni s hladno slanico. Delo ne zahteva veliko časa ali posebnih znanj. Slanice ni treba kuhati in kozarcev zapreti z železnimi pokrovi. Zelenjava ohrani svojo barvo in elastičnost.

Skrivnosti, ki vam bodo pomagale doseči boljše rezultate pri kuhanju:

• Vode za slanico ni priporočljivo jemati iz pipe. Je predhodno filtriran. Najbolje je uporabiti vodo iz vodnjakov.
• Prva vrsta kumar je postavljena v navpičnem položaju, nato pa v vodoravnem položaju.
• Plodove tesno naložimo v kozarce. Vendar ne pretiravajte. Zelenjava, ki je pretesno pakirana, bo izgubila hrustljavost.

Kumare, ki so neposredno vložene, imajo prijeten kislo-slan okus. Narežemo jih na solate, vinaigrete in uporabimo za pripravo soljanke ali kumaric.

Izbira in priprava zelenjave

Za vlaganje izberite močno, gosto zelenjavo brez znakov poškodb. Da se plodovi dobro kisajo, morajo biti enako veliki, imeti tanko lupino in imeti mozolje na lupini.

Kumare najprej temeljito operemo, nato pa jih za 4 ure potopimo v hladno vodo. To se naredi, da se izognemo pojavu praznin v plodu. Po tem je treba kumare položiti na brisačo, da se posušijo. Nekatere gospodinje priporočajo odrezovanje repa.

Kako pripraviti posode za začetek postopka

Za vlaganje lahko pripravite poljubno velike posode. Glavna stvar je, da na njeni površini ni razpok, čipov ali mastnih usedlin. Kozarce temeljito operemo v milnici ali raztopini sode in steriliziramo.

Najbolj okusni recepti za hladno vlaganje kumar

S pomočjo preverjenih, najboljših receptov izkušenih gospodinj boste lahko pripravili okusne kislice. Če so izpolnjeni vsi pogoji, je obdelovanec shranjen celo zimo.

Preprost način kisanja v trilitrskem kozarcu

Za pripravo hrustljavih kumaric doma boste potrebovali naslednje sestavine:

• zelenice;
• listi hrena, ribeza, hrasta, češnje - po dva lista;
• dva dežnika kopra;
• dva stroka česna;
• pol strogo poper;
• sol - 94 g.

Načelo priprave jedi je preprosto in vključuje izvajanje preprostih korakov:

• Najprej v posodo dodajte sesekljan česen, liste, dežnike kopra in koščke feferona;
• začnite polagati kumare v gostih vrstah;
• napolnite polovico posode s hladno, filtrirano vodo;
• Sol vmešajte v kozarec vode in vlijte v zelenjavo;
• dodajte hladno vodo v posodo;
• Kozarec je zaprt s tesnim pokrovom.

Možnost s hrenom in česnom v litrskih kozarcih

Ti izdelki dajejo jedi posebno pikantnost. Za okusen prigrizek boste potrebovali naslednje sestavine:

• kumare;
• listi hrena, ribeza in češnje;
• dežniki kopra;
• strok česna;
• kamena sol - 37 g.

Hrustljav prigrizek morate pripraviti po naslednjem zaporedju:

• dežniki kopra, preostali listi, sesekljan česen se dajo v kozarec;
• zelenjava je zložena v gostih plasteh;
• sol raztopimo v hladni, prečiščeni vodi, po kateri prelijemo sadje;
• Preostane le še, da kumare zapremo pod najlonski pokrov in shranimo v hladnem prostoru.

Z gorčico

Hladno soljene kumare z gorčico imajo prijeten, nenavaden okus. Sestavina ne dopušča, da bi se izdelek hitro pokvaril in nastal plesen. Potrebovali boste naslednji seznam izdelkov:

• kumare - 1,7 kg;
• sol - 62 g;
• gorčica v prahu - 42 g;
• list hrena, češnje in ribeza;
• dežniki kopra;
• poprova zrna.

Priprava ne traja veliko časa:

• Na prvem mestu so začimbe, listi, zelišča in strok česna;
• potem se zelenice položijo cele ali narezane na kocke;
• dodajte sol in gorčico v prahu na vrhu;
• zelenjavo prelijemo s hladno, filtrirano vodo.

Z jagodnimi listi

Za pripravo soljenja boste potrebovali naslednje komponente:

• kumare - 1,9 kg;
• česen - trije stroki;
• koper;
• ribezove jagode - 6 g;
• listi in jagode hrena;
• poprova zrna;
• feferon - en strok;
• kamena sol - 76 g.

Navodila po korakih so naslednja:

• V posodo vržemo liste, zelišča in vse pripravljene začimbe;
• zelenje je položeno v goste vrste;
• sol razredčimo v hladni vodi;
• zelenjava se prelije s slanico;
• kozarce s pripravkom steriliziramo 8 minut in zapremo s pokrovi.

Recept za pikanten čili

Ta sestava prigrizkov je primerna za ljubitelje pikantnih jedi. Če papriko pustite s pregradami in semeni, bo okus ostrejši. Poleg pekoče paprike je treba pripraviti še druge sestavine:

• zeleno sadje - 1,1 kg;
• pekoča čili paprika - dva stroka;
• sol - 124 g;
• česen - 24 g;
• koper dežnik;
• ribezovi listi.

Kisle kumare v tem vrstnem redu:

• v posodo pošljemo začimbe, česen in feferon;
• nato so kumare postavljene tesno;
• zelenjavo potresemo s soljo in prelijemo s hladno vodo;
• po treh dneh slanico kuhamo 4 minute in ponovno vlijemo v posode.

Recept z vodko

Vodka lahko podaljša rok uporabnosti kisanja in prepreči širjenje patogenih mikroorganizmov. Za pripravo jedi, zasnovane za litrski kozarec, morate pripraviti naslednje komponente:

• kumare - 1,9 kg;
• vodka - 105 ml;
• sol - 68 g;
• lovorjev list - 3 listi;
• sladkor - 87 g;
• koper;
• koren hrena - 12 g;
• Čile.

Če želite vložiti kumare, morate izvesti več korakov:

• začimbe in zelišča so položena v posode;
• zelenjava je postavljena v goste vrste;
• Sol in sladkor razredčimo v hladni vodi, slanico vlijemo v kumare;
• dodajte vodko na vrh;
• po treh dneh slanico vlijemo v ponev, zavremo in vlijemo nazaj v zelenjavo.

Kako ga pravilno shraniti in koliko časa

Hladne vložene kumare je treba hraniti v temnem, hladnem prostoru pri temperaturi od -2 do +5 stopinj. Če je kozarec hermetično zaprt, ima vlaganje dolgo življenjsko dobo, do 4 mesece.