Recepti za hrustljave kumare z vodko za zimo v soljenih kozarcih pod najlonskim pokrovom

Ideja o prekrivanju kumar z vodko se je pojavila relativno nedavno, vendar je že pridobila popularnost med gospodinjami vseh starosti. Recepti za hrustljave kumare z vodko za zimo so nekoliko drugačni, vendar je vse takšno konzerviranje mogoče shraniti dlje časa, zelenjava pa ostane čvrsta in okusna. Kumare, zaprte po tem receptu, bodo dober dodatek k krompirju in mesu.

Značilnosti kisanja kumar z vodko za zimo

Pri shranjevanju kumar za zimo se kis najpogosteje uporablja kot konzervans. A njegova slabost je, da kumarice ne ostanejo vedno goste in hrustljave, poleg tega nekateri ne prenesejo vonja po kisu.

Alkohol je idealen konzervans, saj preprečuje razmnoževanje patogenih mikroorganizmov in fermentacijo. Kumare z dodatkom vodke postanejo hrustljave in okusne. Za takšno konzerviranje je dovolj, da v slanico dodate samo 2% vodke ali mesečine brez izrazitega vonja.

Količina alkohola v končnem izdelku je zanemarljiva, zato lahko po zaužitju kumar sedete za volan in opravljate kakršno koli delo. Toda majhnim otrokom ne smete dati več kot dve od teh kumar na dan.

Okus izdelka je neposredno odvisen od začimb, ki jih gospodinja da v kozarec.

Priprava glavnih sestavin

Za konzerviranje se uporabljajo majhne kumarice z bodičastimi mozolji. Sadje se sortira, pri čemer se loči mlahava ali gnila zelenjava. Če želite zagotoviti, da so konzerve okusne in dobro shranjene, se morate držati naslednjih priporočil:

• Kisamo lahko samo zmlete kumare, rastlinjake za ta namen niso primerne.
• V steklenicah naj bodo kumarice približno enake velikosti.
• Pred konzerviranjem kumare nekaj ur namočimo v hladni vodi.

Okusen pripravek dobimo, če v kozarec poleg kumar damo še drugo zelenjavo. To ne spremeni količine vodke, natočene v steklenico.

Recepti za kisanje kumar z vodko doma

Obstaja veliko receptov za vložene kumare z vodko. Nekatere konzerve so pripravljene hitro, druge pa zahtevajo nekaj poigravanja. Če je vse narejeno natančno po receptu, je rezultat okusen prigrizek.

Hitra metoda za litrski kozarec

S tem receptom lahko zaprete okusne in hrustljave kumare za zimo. Recept je za litrski kozarec. Če zelenjavo zapremo v večji posodi, se količina sestavin poveča.

Za pripravo vloženih kumaric za zimo vzemite čist litrski kozarec, kovinski pokrov in naslednje komponente:

• Kumarice - 600 gramov.
• Voda - 0,5 litra.
• Sol - 2 žlički.
• Kis - desertna žlica.
• Sladkor - žlica.
• Vodka - 1 žlica.
• Začimbe.

Na dno kozarca položimo olupljen česen, koper, lavaš in druge začimbe po želji. Kumare tesno zložimo in prelijemo z vrelo vodo.

Marinada je narejena iz vode, soli in sladkorja. Iz kozarcev odlijemo navadno vodo, vanje vlijemo kis in vodko, nato pa marinado. Zapremo z železnimi pokrovi, obrnemo in pokrijemo z odejo.

Brez sterilizacije

Kumare je mogoče kisati z vodko, ne da bi jih valjali pod najlonskim pokrovom. Hladno konzerviranje je hitro in enostavno pripravljeno. Za pripravo morate vzeti naslednje sestavine:

• Kumare - koliko jih bo ustrezalo 3-litrskemu kozarcu.
• Sol - 3 žlice.
• Voda - tri litre.
• Vodka - 50 ml.
• Začimbe.

Na dno kozarca nasujemo začimbe in vanj naložimo kumare. Sol razredčimo v hladni vodi in z nastalo raztopino prelijemo zelenjavo. Kumare pustimo stati 3 dni pri sobni temperaturi.

Takoj ko se na površini kozarca pojavi bela penica, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo. Vodo odlijemo iz kozarca, vanjo vlijemo vodko in slanico, pripravljeno iz enega in pol litra vode in žlico soli. Zaprite steklenico z najlonskim pokrovčkom. Kumare veljajo za pripravljene po dveh tednih.

Za vlaganje kumar lahko uporabite celo vodo iz pipe.Če je dvomljive kakovosti, je bolje, da nalijete kupljeno vodo.

Rowanberry s citronsko kislino, medom in vodko brez sterilizacije

Kumare "Rowan" lahko vložite v 3-litrske in litrske kozarce. Takšen pripravek bo postal pravi ponos gostiteljice. Za konzerviranje boste potrebovali:

• Kumarice - 600 gramov na litrski kozarec.
• Voda - 500 ml.
• Začimbe - česen, rowan vejice, koper, listi ribeza in poper.
• Sol - žlica.
• Med - žlica.
• Citronska kislina - 0,5 čajne žličke.
• Vodka - 30 ml.

Na dno kozarca damo začimbe, nato pa na vrh položimo kumare. V loncu zavremo vodo, dodamo kumare in počakamo 15 minut. Nato vodo odlijemo, ponovno zavremo in napolnimo kozarec.

Marinada je narejena iz vode, sladkorja in soli. Nalijemo v kozarec, dodamo citronsko kislino in vodko, nato pa privijemo s kovinskim pokrovom. Pustite en dan pod odejo.

Z limeto in konjakom

Kumare lahko vložite po zanimivem receptu, ki vključuje limeto in konjak. Za pripravo morate vzeti litrske kozarce in naslednje izdelke:

• Majhne kumare.
• Sol in sladkor - 2 čajni žlički na kozarec.
• Limeta - 4 rezine na steklenico.
• Konjak - ena in pol žlice.
• Začimbe.

Začimbe in kumarice damo v kozarce skupaj z začimbami. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Nato se voda odlije in napolni s kuhano slanico. Konzerviranje zaključimo tako, da dolijemo konjak in kozarec zapremo s kovinskim pokrovom.

V sorti s paradižniki

Če kumare solite skupaj s paradižnikom in papriko, bo predjed imela bogat okus. Pripravek je izdelan v 2-litrskih kozarcih. Potrebni so naslednji izdelki:

• Kumarice in paradižnik - kolikor jih gre v steklenico, je približno enako.
• Začimbe.
• Sol, sladkor in kis - vsaka žlica.
• Vodka - 2 žlici.

Česen, dežniki kopra in druge začimbe so postavljeni na dno kozarca. Na vrh položite kumare in jih prelijte z vrelo vodo. Pustite 15 minut, odcedite vodo, dodajte sladkor in sol v steklenico, nalijte kis in vodko, nato ponovno prelijte z vrelo vodo. Zvijejo jih z železnimi pokrovi in ​​jih postavijo na glavo, na vrhu pa jih pokrijejo z odejo.

S čebulo, vodko in kisom

Kumare lahko marinirate s čebulo in vodko. Zapremo jih enako kot pri paradižniku, le da namesto paradižnika v kozarec damo čebulo. Za litrski kozarec vzemite 1 majhno čebulo, narezano na obročke. Pravilno zaprta konzervirana hrana ima pikanten okus in nepozabno aromo.

Slanik se bo lepo obarval, če boste v kozarce dodali rezino rdeče pese.

Z gorčico

Če kumare marinirate z gorčico, dobite okusno predjed za mesne jedi. Za 3-litrski kozarec potrebujete naslednje sestavine:

• Kumare - 1,7 kg.
• Sol - 1,5 žlice.
• Rastlinsko olje - 0,5 skodelice.
• Sladkor - 100 gramov.
• Kis - 100 ml.
• Gorčični prah - žlica.
• Česen - ena glava.
• Mleta paprika.

Kumare hranimo v hladni vodi 3 ure. Nato ga operejo, po dolžini razrežejo na 4 kose in posolijo. Preostale sestavine zmešamo, z nastalo omako prelijemo kumare, premešamo in naložimo v kozarce. Prelijemo s preostalim sokom in pustimo sterilizirati 20 minut. Nato je treba kozarce zapreti s kovinskimi pokrovi in ​​pokriti z odejo.

Z rdečim ribezom

Vredno zvitka kumare z rdečim ribezom. Ta pripravek ima zelo okusno marinado. Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

• Kumarice - 1 kg.
• Rdeči ribez - steklo.
• Kis - 100 ml.
• Voda - 1 liter.
• Vodka - 1 žlica.
• Sol - ena in pol žlice.
• Začimbe - koper, česen, koren hrena, poper in listi ribeza.

V steklenico damo začimbe, ribez in kumare. V posodo nalijte vrelo vodo in pustite 15 minut. Odcedite vodo, napolnite z marinado in zavijte s kovinskimi pokrovi. Hladite na glavo pod odejo.

Nadaljnje shranjevanje

Kumare, zaprte z vodko, se dobro shranijo. Kozarce lahko hranimo tudi pri sobni temperaturi. Kumare, pokrite z najlonskim pokrovom, hranite na hladnem, na loži ali v hladilniku.