9 najboljših receptov za pripravo pese za boršč za zimo doma

Rdeča pesa je sestavni del bogatega in okusnega boršča. Ker je ta korenasta zelenjava pozimi veliko dražja, je priporočljivo pripraviti peso za zimo za boršč. To ne bo samo pomagalo prihraniti denar, ampak bo tudi skrajšalo čas priprave za vsakogar najljubšo prvo jed. S tem načinom nabiranja se ohranijo vse koristne sestavine.

Značilnosti priprave pripravkov

Da bi bila priprava boršča čim dlje sveža in hranljiva, je priporočljivo dati prednost samo svežim in kakovostnim izdelkom za pripravo. Komponente rdeče pese ne bi smeli uvesti takoj, sicer bo barva obdelovanca zbledela.

Priprava

Ključ do uspešnega konzerviranja je pravilna priprava glavne sestavine in posode za konzerviranje.

Rdeča pesa

Peso lahko skuhamo vnaprej ali pa jo narežemo na poljubne rezine in dušimo skupaj z ostalo zelenjavo.

Posoda

Posode je treba pred konzerviranjem sterilizirati. Da bi to naredili, kozarce pustimo pol ure v vreli vodi ali postavimo v pečico. Sterilizirati je treba tudi pokrove.

Recepti za pripravo pese za zimo za boršč

Obstaja veliko možnosti za konzerviranje korenaste zelenjave za pripravo zime.

Boršč preliv s korenčkom

Za pripravo preliva v kozarcih po klasičnem receptu potrebujete:

• pesa, paradižnik in čebula - 2 kg;
• korenje - 4 kosi;
• olje brez vonja - 0,5 litra;
• sladkor - pol kozarca;
• sol - 4 velike žlice;
• kis - 0,1 litra.

Priprava:

1. Zelenjavo sesekljamo, paradižnik zmeljemo v mešalniku.
2. V globoki ponvi podušimo zelenjavo, dodamo olje in kis.
3. Po vrenju kuhajte dvajset minut.
4. Dodamo sol, sladkor in poljubne začimbe po okusu.

Vse, kar ostane, je, da zvijemo ohranitev.

S korenjem in paradižnikovo pasto

Po tem receptu namesto sveže zelenjave uporabite paradižnikovo pasto (400 mililitrov). Količina ostalih sestavin je enaka kot pri prvem receptu. Paradižnikova pasta se takoj vlije v ponev, skupaj z ostalo zelenjavo.Sedem minut pred pripravljenostjo morate vliti grižljaj. Nato se obdelovanec pakira v steklene posode.

Preliv za pesin boršč z zeljem in kisom

Če pripravite tako univerzalno konzervo, lahko močno poenostavite pripravo boršča. Kaj potrebujete:

• pesa – 1,5 kg;
• korenje - 700 gramov;
• paradižnik - 800 gramov;
• zelje - ena glava;
• olje brez vonja - kozarec;
• kis - 80 mililitrov.

Priprava poteka po klasičnem receptu. Najprej začnejo dušiti paradižnik, nato pa dodajo preostalo zelenjavo in zelje. Po dodajanju začimb zmes pustimo stati eno uro in nato nalijemo v kozarce.

Brez kisa

Konzervirani preliv za prvo jed je lahko okusen tudi brez dodajanja kisa. Kaj potrebujete:

• paradižnik - 3 kg;
• rastlinsko olje - kozarec;
• pesa - 600 gramov;
• sladka paprika - 4 kosi;
• korenje - 700 gramov;
• sol - 100 gramov;
• sladkor po okusu;
• čebula - 4 kosi.

Priprava:

1. Za začetek vso zelenjavo sesekljajte v kuhinjskem aparatu ali jo naribajte.
2. Dobljeno zmes dušimo dvajset minut.
3. V posodo dodajte olje. Dodamo sol in sladkor.
4. Nato ponovno dušimo deset minut.

Preliv za boršč položite v sterilne posode in zvijte.

S feferonom

Ljubitelji pikantnih jedi lahko uživate v tem pikantnem pripravku s feferonom. Kaj vzeti:

• pesa - 10 kosov;
• korenje - 7 kosov;
• paradižnik - 6 kosov;
• čili poper - 1 kos;
• sol - 3 velike žlice;
• sladkor - 2 veliki žlici;
• kis - pol kozarca;

Priprava:

1. Peso naribamo na majhne rezine, preostalo zelenjavo pa sesekljamo.
2. Pripravljene sestavine damo v ponev in dušimo 40 minut. Če kuhate v počasnem kuhalniku, nastavite program "Dušenje".
3. Po pol ure dodamo začimbe in dodamo kis. Dodamo sol, sladkor in premešamo.

Začinjene konzerve prenesite v pripravljene posode.

S česnom in zelenimi paradižniki

Pikanten prigrizek se odlično poda k kislim zelenim paradižnikom. Kaj potrebujete:

• pesa, paradižnik - po 2 kg;
• čebula - 1 kilogram;
• česen - 7 strokov;
• sladkor - 5 velikih žlic;
• sol - 2 veliki žlici;
• kis - 1,5 čajne žličke.

Vse skupaj sesekljamo in dušimo vsaj eno uro, dokler ne dodamo kisa in česna. Po eni uri prilijemo kis, dodamo česen in kuhamo še dvajset minut. Nato jih zvijemo v posode.

Z jabolki

Za ta recept se vzame enaka količina sestavin kot za običajen preliv s korenčkom, z dodatkom 1 kilograma jabolk. Tudi shema priprave je podobna klasični metodi. Jabolka naribamo in dodamo v ponev skupaj s peso. Na koncu preostane le še zategovanje kozarcev.

S fižolom

Recept za univerzalni preliv, ki je primeren za boršč in bo dopolnil jed. Kaj potrebujete:

• pesa – 1,5 kg;
• paradižnik - 900 gramov;
• poper - 4 kosi;
• korenje - 3 kosi;
• čebula - 500 gramov;
• fižol - 300 gramov;
• rastlinsko olje - 0,3 litra;
• kis - 80 mililitrov;
• sol - 1 velika žlica.

Priprava:

1. Fižol skuhajte do polovice. Zmeljemo peso in korenje. Papriko in čebulo narežemo na trakove.
2. Paradižnik zvijte skozi kuhinjski aparat. V ločeni posodi jih zmešamo z oljem in počakamo, da zavre.
3. Dodamo peso, kis in kuhamo deset minut.
4. Dodamo čebulo, korenje in kuhamo enako količino. Nato morate dodati papriko in fižol. Sol in sladkor. Po vrenju kuhamo deset minut.

Vse kar ostane je, da ga zapakirate v sterilne posode in zvijete.

Brez sterilizacije

To je najpreprostejša možnost za spravilo pese. Za ta recept boste potrebovali:

• pesa - 2 kilograma;
• kis - 50 mililitrov;
• voda - steklo;
• poper v zrnu - 10 kosov;
• lovorjev list - 3 kosi;
• sol in sladkor po okusu.

Najprej pripravimo marinado: kuhano peso zmešamo z vsemi sestavinami, skuhamo nadev in ohladimo. Zmes naložimo v kozarce, v vsakega dodamo žlico kisa. Močno zategnite.

Kako, kje in koliko shraniti

Pravila shranjevanja se ne razlikujejo od drugih konzerv, zato je preliv za boršč shranjen na hladnem. Če se upošteva tehnologija, bo tak izdelek shranjen več kot eno leto. Majhni stekleni kozarci preliva rdeče pese lahko stojijo na sobni temperaturi do šest ali osem mesecev.