Najbolj okusen korejski recept za peso za zimo doma

Pesa se pogosto pojavlja v receptih za konzerviranje. Za zimo se pripravlja v kozarcih, delajo pa se tudi instant marinade. V kombinaciji s korenjem, česnom in drugimi začimbami konzerviranje pridobi svetel in edinstven okus.

Značilnosti takojšnjega kuhanja

Če morate hitro pripraviti okusno in izvirno jed, bo zadostovala sveža pesa in že pripravljena začimba za korejske solate.

Sestavine:

• 1 kg korenaste zelenjave;
• 4 stroki česna;
• 120 ml sončničnega olja;
• 1 čebula;
• 40 ml ocetne kisline;
• 10 g soli;
• 60 g sladkorja;
• 30 g začimb za korejske solate.

Kuhanje jedi je sestavljeno iz več faz.

1. Priprava zelenjave. Sveže korenovke oplaknemo in očistimo. Nato jih narežemo na tanke trakove.
2. Priprava marinade. V končni sekljalnik stisnite česen, dodajte sol, sladkor, začimbe in kis. Pesa in začimbe se temeljito premešajo in pustijo marinirati.
3. Priprava olja s čebulnim sokom. Čebula je olupljena in narezana na polovice obročev. V ponev dodamo olje in čebulo. Praži se do rjave barve.
4. Aroma. Končni preliv prelijemo skozi cedilo v solato. Posodo še enkrat premešamo in postavimo v hladilnik. Optimalni čas mariniranja je 12 ur.

Domača pesa v korejskem slogu je odlična za dnevni meni in za okrasitev praznične mize.

Recept s kuhano zelenjavo

Vsi ne marajo hrustljave zelenjave v solatah. Nekateri imajo raje bolj nežen okus jedi. Zato je solata pogosto narejena iz kuhane korenaste zelenjave.

Sestavine:

• 2 veliki pesa (uporablja se predhodno olupljena in kuhana zelenjava);
• 2 žlici ocetne kisline;
• 3 stroki česna;
• 1 čajna žlička suhega koriandra;
• 1 žlica granuliranega sladkorja;
• 1 čajna žlička soli;
• 4 žlice rastlinskega olja.

Korejska vložena pesa je bolj ali manj začinjena, odvisno od preferenc okusa. Za prilagoditev pikantnosti zmanjšajte ali povečajte količino česna in soli.

1. Priprava zelenjave. Korenovko operemo pod tekočo vodo in skuhamo do mehkega. Nato jih ohladimo, olupimo in naribamo na posebnem strgalu. Rezina mora biti tanka in podolgovata. Končni drobilnik damo v skledo solate.
2. Priprava marinade.Za omako se rastlinsko olje segreje na ognju. Pomembno je, da je toplo, vendar ne vroče. Dodamo ji česen, sol, sladkor in koriander. Nato v omako dodamo ocetno kislino in ponovno premešamo marinado.
3. Aroma. Rezine prelijemo s toplim obogatenim oljem in dobro premešamo. Pomembno je, da je vsa zelenjava namočena v marinadi. Po tem posodo prenesemo v steklen kozarec in za en dan postavimo v hladilnik. V tem času se bo zelenjava marinirala, dokler ni pripravljena.

Okusen recept za konzerviranje za zimo

Mnogi vrtnarji raje kuhajo okusno in zdravo peso v korejščini za zimo.

Sestavine:

• 1 kg korenaste zelenjave;
• ocetna kislina 3 žlice, za ljubitelje pikantnega 4-5;
• mleti rdeči in črni poper po 0,5 čajne žličke;
• mleti koriander 1 čajna žlička;
• granulirani sladkor 1 žlica;
• sol vsaj 1 čajna žlička;
• Sončnično olje 3-4 žlice.

Za pripravo konzerve vnaprej pripravimo 0,8 ali 1-litrske kozarce.

1. Priprava korenaste zelenjave. Pesa se opere in po vrenju kuha največ 15 minut. Listi in repi niso odrezani. Po določenem času se pesa ohladi v hladni vodi.
2. Rezanje zelenjave. Ohlajeno korenasto zelenjavo olupimo in narežemo na tanke trakove.
3. Soljenje. Narezano korenasto zelenjavo potresemo s soljo in sladkorjem, dobro premešamo in razporedimo v sterilizirane kozarce. Masa pese je pakirana zelo tesno. Po tem konzerviranje pustimo pol ure, da sprosti sok.
4. Priprava marinade. Za omako v ločeni posodi zmešamo začimbe. Vanje stisnemo ali drobno sesekljamo česen. Končana zmes je temeljito premešana. V posebno ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Pred vrenjem mu dodamo začimbe.Končano marinado pražimo 10 sekund. Zelenjavo takoj po cvrtju prelijemo z obogatenim oljem.
5. Zvijanje in shranjevanje. Ko je zelenjava vložena, solato shranimo v hladilnik.

Če je korejska pesa, pripravljena za zimo, shranjena v kleti, jo je priporočljivo sterilizirati. Za to dodamo začimbe in olje v 1 liter vode, zavremo in nalijemo v kozarce. Praznine steriliziramo 10 minut in nato zapremo na običajen način.

Koristni nasveti

Da bi dobili najbolj okusen recept za korejsko peso, morate vedeti nekaj tankosti pri izbiri korenaste zelenjave in tehnologiji kuhanja.

1. Buryakova izbira. Pomembno je, da izberete le sveže, sladke korenovke temno bordo barve. Ne smejo imeti belih žil.
2. Prilagoditev okusa. Če naletite na nesladkano korenovko, bo sladkor pomagal uravnotežiti okus. V solato ga je treba dodati več, kot je navedeno v receptu.
3. Začimbe. Okusne preference vseh so drugačne. Zato lahko okus jedi prilagajamo s povečanjem ali zmanjšanjem količine začimb. Za večjo pikantnost dodajte kis, česen in poper.
4. Koristne lastnosti. Uporaba oljčnega olja bo naredila solato bolj zdravo in okusno.