Zelo enostavno je pripraviti peso s česnom za zimo. Jed se izkaže za pikantno in okusno. Če se na pragu pojavijo nepričakovani gostje ali ženska zamuja v službi, lahko hitro skuhate krompir in odprete predjed. Poleg tega je taka solata pripravljena ne le jeseni, ampak kadar koli. Navsezadnje so vsi izdelki v prodaji vse leto.
- Sestavine
- Priprava zelenjave
- Metode priprave pese in česna
- Klasičen recept
- Zimska predjed iz pese s česnom in čebulo
- Pikanten prigrizek
- Pikantno s hrenom
- Kaviar iz rdeče pese in česna
- Predjed v obliki marinade
- Solata iz kuhane pese brez sterilizacije "Alenka"
- S papriko
- S korenjem
- Z jabolki
- Priporočila in kuharski nasveti
- Pravila serviranja
- Pogoji shranjevanja in trajanje
Sestavine
Zelenjavo, začimbe in dišavnice shranimo za pripravo. Rdeča pesa in česen (tudi "ruski penicilin") sta glavni sestavini solate.
Priprava zelenjave
Izberite zelenjavo, ki je zrela, čvrsta in brez znakov kvarjenja. Operemo jih, očistimo, narežemo.
Metode priprave pese in česna
Obstaja več možnosti za pripravo jedi za zimo.
Klasičen recept
V ponvi z visokimi stenami 2-3 minute pražimo sesekljan česen. Dodajte 2. glavno sestavino, potrebno količino rastlinskega olja, kuhajte četrt ure. Vsujemo beli sladkor, sol in mešanico mletih paprik. Zmes pustimo na ognju še pol ure. Na koncu postopka dodajte namizni kis.
Zimska predjed iz pese s česnom in čebulo
Naslednja jed je pripravljena na enak način. Dodajo samo popraženo čebulo.
Pikanten prigrizek
Glavne sestavine solate so pomešane s provansalskimi zelišči. Maso naložimo v posode in prelijemo z vrelo marinado (vodi dodamo sladkor, sol, kis, več nageljnovih žbic, zrna črnega popra in lovorjev list).
Pikantno s hrenom
Kuhano peso zmešamo s koreninami hrena, "ruskega penicilina" (prehajamo skozi mlin za meso). Maso pražimo pol ure, posolimo. Dodamo tudi beli sladkor in zavremo.
Kaviar iz rdeče pese in česna
Z drobnim strgalnikom naribamo kuhano rdečo peso, čebulo in korenje. Zelenjavo damo v ponev, dodamo sol, sončnično olje, granulirani sladkor in pustimo vreti eno uro. 9 minut pred pripravljenostjo dodajte jabolčni kis in česen.
Predjed v obliki marinade
Glavne sestavine solate zmešamo in zmes nadevamo v kozarce.Prelijemo z vrelo marinado - v vodi raztopimo sol, kristalni sladkor, kis, dodamo lovorov list in mlet piment.
Solata iz kuhane pese brez sterilizacije "Alenka"
Papriko (brez semen), paradižnik in glavne sestavine solate prelijemo skozi mlin za meso. Rastlinsko olje vlijemo v kotel, zelenjavo položimo in kuhamo četrt ure. Dodajte sol in granulirani sladkor ter pustite na ognju še pol ure. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte kis in sesekljan peteršilj.
S papriko
Paradižnikovo pasto nasolimo in zavremo. Dodamo rdečo peso, sesekljano korenje, "ruski penicilin" in sladko papriko. Kuhajte eno uro in 7 minut pred kuhanjem začinite z namiznim kisom.
S korenjem
Sončnično olje vlijemo v kotel, dodamo glavne sestavine solate in sol ter dušimo četrt ure. Dodamo naribano korenje in nadaljujemo s segrevanjem. Dodamo narezan paradižnik in vinski kis ter pustimo na ognju še 15 minut.
Z jabolki
V ponev z debelim dnom dodajte glavne sestavine solate, malo vode in soli ter segrevajte četrt ure. Dodamo naribano korenje, sesekljano olupljeno sadje, namizni kis in sladko papriko. Dodamo še tekočino in pustimo vreti 1 uro.
Priporočila in kuharski nasveti
Med kuhanjem zelenjavno maso občasno premešamo in po potrebi dodamo malo vode.
Obdelovanec vlijemo v sterilizirano posodo in zapremo.
Pravila serviranja
Predjed postrežemo kot samostojno jed.
Pogoji shranjevanja in trajanje
Obdelovanec je shranjen v hladilniku ali kleti največ eno leto.
