5 najboljših receptov za pripravo kraljevskih prigrizkov iz jajčevcev za zimo

Ta zimska predjed iz jajčevcev je res kraljevska. Zaradi kombinacije okusov uporabljenih sestavin bo navdušil tudi najbolj prefinjene gurmane. Ta zelenjava je zdrava, pri toplotni obdelavi se ohrani večina dragocenih snovi. Omeniti velja nizko vsebnost kalorij v izdelku, zato je vključen v prehrano. Tako boste dobili ne le okusno, ampak tudi zdravo jed.

Skrivnosti priprave kraljeve predjedi iz jajčevcev

Obstaja veliko receptov za to zelenjavo, imenovano tudi "modra": jo dušimo, cvremo, pečemo, kuhamo na pari. Odlično se poda k sladki in pekoči papriki, paradižniku, česnu, čebuli, bučkam in korenju.

Med postopkom kuhanja je priporočljivo upoštevati preproste, a pomembne nasvete:

• da odstranite grenkobo s kože, je treba zelenjavo pol ure namočiti v slani vodi;
• Da olje med cvrtjem ne bo brizgalo, je priporočljivo, da jajčevce narežemo, posolimo in po pol ure iztisnemo sproščeni sok.

Izbira in priprava zelenjave

Zelenjava mora biti čvrsta, brez znakov kvarjenja in ne mlahava. Letargija kaže na zastarelost. Grenke bodo. Pred kuhanjem jih je treba oprati in odstraniti pecelj.

Kako pravilno pripraviti posodo?

Končano posodo je treba dati v sterilizirano posodo. Za sterilizacijo posod in pokrovov lahko izberete katero koli od priročnih metod:

• vreti 2-3 minute;
• prepražimo v pečici;
• segrevanje v mikrovalovni pečici;
• držite nad paro 3-4 minute.

Najboljši načini kuhanja

Sčasoma so se razvili različni recepti za pripravo ozimnice. Najboljši med njimi so postali kulinarične mojstrovine.

"Kraljevska predjed" za zimo z jajčevci

To je priljubljena vrsta prigrizka. Ime jedi ustreza zaradi bogate arome, okusa in raznolikosti sestavin.

Potrebno:

• jajčevci - 1,3 kg;
• sladkor - 65 gramov;
• česen - 6-8 strokov;
• sončnično olje - 170 mililitrov;
• sol - 45 gramov;
• paradižnikov sok - ½ skodelice;
• kis - 110 mililitrov.

Zaporedje:

1. Oprane modre narežemo na kolobarje.Fry v ponvi, položite v ponev.
2. Dodamo sesekljane stroke česna, prelijemo s sokom, dodamo sladkor in sol. Dodate lahko capi ali jalapeno, vaše najljubše začimbe. Dušimo pol ure.
3. Zalijemo s kisom, pustimo vreti 5 minut, damo v pripravljene posode.

Ocvrt jajčevec

Zahtevane komponente:

• jajčevci, paprika, paradižnik - po 1 kg;
• peteršilj - kup;
• sol - 30 gramov;
• sončnično olje - 160 mililitrov;
• kis - 65 mililitrov;
• črni poper - 1/3 čajne žličke.

Zaporedje:

1. Modre narežemo na kolobarje, posolimo in pustimo stati pol ure. Iztisnite sok in popecite na obeh straneh.
2. Čebulo narežemo na kolobarje, papriko na velike rezine. Popecite na olju do konca.
3. Paradižnik in zelišča zmeljemo v mešalniku. Dodamo sol, sladkor in začimbe, dušimo 5 minut.
4. Vso zelenjavo položite v plasteh in prelijte s paradižnikovo omako.
5. Pokrijte s pokrovi, sterilizirajte 10 minut, tesno zaprite.

Možnost v paradižniku

Za pripravo prigrizka po tem receptu potrebujete:

• jajčevci - 1 kilogram;
• paradižnik - 1 kilogram;
• sladkor - 75 gramov;
• sol - 25 gramov;
• jalapeno – ½ stroka;
• česen - glava;
• sončnično olje - 45 mililitrov;
• kis - 15 mililitrov.

Zaporedje:

1. Paradižnik blanširamo, odstranimo kožo in sesekljamo v mešalniku. Vreti četrt ure.
2. Oprane jajčevce narežemo na kolobarje, debele 0,5-0,7 centimetra.
3. V vroč paradižnik dodamo sol in sladkor ter zalijemo z oljem. Po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe. Dušimo približno četrt ure.
4. Zelenjavi dodamo sesekljane stroke česna in jalapenos ter zalijemo s kisom. Dušimo 5 minut.
5. Postavite v sterilizirane posode in dobro zaprite. Obrnite in pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Recept s fižolom

K tej okusni zelenjavi se odlično podajo stročnice.

Potrebno:

• korenje - 800 gramov;
• jajčevci - 1,8-2 kg;
• čebula - 800 gramov;
• fižol - 450 gramov;
• paradižnik - 1,5 kg;
• česen - 5-7 strokov;
• črni poper - 15 gramov;
• sončnično olje - 240 mililitrov;
• kis - 150 mililitrov;
• sol - 45 gramov;
• sladkor - 30 gramov.

Zaporedje:

1. Fižol je priporočljivo čez noč namakati v vodi.
2. Kuhajte do mehkega, vendar tako, da ohranite celovitost.
3. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.
4. Jajčevce narežemo na kocke, posolimo, premešamo in pustimo stati eno uro. Iztisnite izpuščeni sok.
5. Papriko olupimo in narežemo na kocke.
6. Paradižnik blanširamo, odstranimo kožo, nasekljamo, dodamo sesekljan česen, kuhamo 3 minute.
7. Dodamo poper, sladkor, potrebno količino soli, prelijemo z oljem in dodamo korenje, na kocke narezano papriko in jajčevce. Dušimo četrt ure.
8. Dodamo fižol, dušimo še 10 minut.
9. Naložite v pripravljene kozarce in dobro zaprite.

Pikantna predjed z zeljem

Količina začinjene komponente se vzame po želji.

Potrebno:

• jajčevci - 1 kilogram;
• zelje - 1,2 kg;
• korenje - 340 gramov;
• sol - 30 gramov;
• česen - 2-4 stroka;
• jalapeno - 1/2-1 kos;
• sladkor - 25 gramov;
• kis - 130 mililitrov.

Zaporedje:

1. Zelje nastrgamo.
2. Korenje naribamo in dodamo zelju skupaj s sesekljanimi stroki česna in jalapenom.
3. Modre kuhamo 5 minut, narežemo na kocke, dodamo zelenjavi. Dodamo sol, sladkor, kis, dobro premešamo.
4. Položite v sterilizirane posode in postavite v hladilnik ali klet.

Pravila shranjevanja

Posode z že pripravljenimi prigrizki, ki so bili toplotno obdelani, je priporočljivo hraniti v hladnem prostoru. V sobnih pogojih je rok uporabnosti do šest mesecev.