Preprosti recepti za konzerviranje cvetače v paradižnikih za zimo

Če imate cvetačo in zrele paradižnike, morate le preučiti recepte. Kot rezultat, lahko pripravite okusno in zdravo pripravo za zimo. Ponujamo vam naslednji recept - cvetača v paradižniku za zimo.

Sestavine za kuhanje:

1. Cvetača ≈ 1 kg.
2. Paradižnik ≈ 0,7 kg.
3. Mesnata paprika katere koli barve ≈ 1 kos.

Vsi recepti vsebujejo začimbe za bogat okus:

• rafinirano rastlinsko olje ≈ 50 ml;
• sladkor ≈ 2 žlici. l.;
• sol ≈ 1 žlica. l.;
• 9% kis ≈ 50 ml;
• česen ≈ 3 stroki.

Zelje mora biti sveže, brez poškodb ali potemnitve.Postopek kuhanja se začne s predelavo. Najprej odstranimo vse liste, nato izrežemo pecelj in socvetja razstavimo na ločene dele. V posodo nalijemo hladno vodo in dodamo zelje. Posodo lahko za nekaj časa odstavimo in pripravimo za blanširanje socvetij.

Blanširanje

Konzerviranje nekatere zelenjave vključuje njeno blanširanje. Z njegovo pomočjo se uničijo škodljivi encimi in bakterije. Blanširana cvetača ohrani svojo barvo in izgled.

Za predelavo 1 kg zelja, razstavljenega na socvetja, potrebujete:

• 2,5 litra vode;
• 5-litrska ponev;
• cedilo.

V aktivno vrelo vodo najprej dodamo ščepec citronske kisline, nato pa vlijemo pripravljena, čisto oprana socvetja. Ponev pokrijemo s pokrovko - hitreje kot voda zavre, tem bolje.

Želite hrustljava socvetja, zato ponev odstavite z ognja točno 3 minute od trenutka, ko voda zavre. Zeljne glave takoj damo v cedilo in odlijemo vročo vodo. Cedilo postavimo pod tekočo hladno vodo.

Načelo pravilnega blanširanja je kratko vretje zelenjave, ki mu sledi nenadno ohlajanje. Vse delamo po pričakovanjih. Nastali so beli koščki, ki bodo v omaki izgledali odlično in prijetno hrustali na zobeh.

Priprava paradižnikove omake

Poskrbimo za paradižnike. Od njihove kakovosti bo odvisen okus izdelka. Paradižnik z visoko vsebnostjo suhe snovi v pulpi ni primeren.

Za osnovo po možnosti izberimo sočne debeloplodne paradižnike. Paradižnike najprej prelijemo z vrelo vodo, nato jih potopimo v hladno vodo.

Po kontrastnem tušu lahko hitro odstranite kožo s paradižnika in ga narežite na poljubne kose.Papriko olupimo od semen, narežemo na trakove ali kvadratke in dodamo sesekljanim paradižnikom. Če nimate paradižnika, ga lahko skuhate v paradižnikovem soku iz trgovine.

Ponev s paradižniki in papriko pristavimo na majhen ogenj in dušimo 10 minut. Zelenjava naj se zmerno duši. S potopnim mešalnikom zmeljemo zmes do gladkega. Če nimate blenderja, lahko vzamete cedilo, vanj stresete zmehčane paradižnike in jih pretlačite s kuhalnico ali žlico.

Sterilizacija kozarcev in pokrovov

Pripravljamo za prihodnjo uporabo. Cvetačo lahko shranite za zimo več kot en dan. Da se pripravki ne pokvarijo, vse kozarce steriliziramo. Izberemo katero koli metodo. Tukaj so recepti za obdelavo kozarcev:

1. Pečico - vsaj 10 minut na 100°C.
2. Mikrovalovna pečica - 4 minute. V posodo obvezno nalijte vodo (⅘ skodelice).
3. V ponvi (kotličku) z vrelo vodo - od 5 do 10 minut.

Pred sterilizacijo kozarce temeljito pomijte s poljubnim detergentom za pomivanje posode in temeljito sperite. Pokrove je treba oprati in kuhati v majhni ponvi 3 minute.

Končna faza

Vzemite osnovo pripravka - paradižnikovo omako, dodajte sol, sladkor in sončnično olje, premešajte in postavite na ogenj. Po vrenju kuhamo 10 minut. Vrenje mora biti rahlo. Mešanico občasno premešajte. Mešanica se zlahka zažge. Zažgana zelenjava lahko poškoduje nadev za zimo.

Medtem ko se omaka kuha, olupimo česen in ga sesekljamo z nožem ali v stiskalniku za česen. Po 10 minutah v omako najprej vržemo česen, nato pa še naše ohlajeno zelje. Zelje bo pri kuhanju v paradižnikovi omaki spustilo tekočino. Kaj je konzerviranje brez kisa? Po 10 minutah jo prilijemo, premešamo in zmes pustimo vreti še 3 minute.

To je to, zelje je pripravljeno. Ponev odstavimo z ognja.Čist, steriliziran kozarec je pripravljen. Prilijemo vročo zmes in pokrijemo s pokrovko. Vroči kozarec obrnite na glavo in ga pokrijte z odejo ali veliko frotirno brisačo.

Ohlajene kose lahko shranimo v kleti ali hladilniku. Vsebina kozarca nam bo pozimi prišla prav.

Lahko ga uporabimo kot omako za meso, kot dodatek k kuhanemu krompirju ali k testeninam. Nič sramotnega ni nepričakovanega gosta nahraniti z okusnim pripravkom.

O koristih

Ne pozabite na prednosti komponent, vključenih v obdelovanec. Vloženo cvetačo zdravniki uvrščajo med dietne izdelke. Priporočljivo ga je vključiti v jedilnik za hujšanje. Redno uživanje izboljšuje delovanje črevesja in preprečuje številne bolezni, vključno z rakom in boleznimi srca.

Paradižnik predstavlja skoraj 50% celotne mase. Po toplotni obdelavi postanejo večkrat bolj uporabni. Snovi, ki sestavljajo paradižnikov sok, blagodejno vplivajo na strukturo krvnih žil in pozitivno vplivajo na delovanje srca. Obstajajo recepti za zelenjavo v paradižnikovi omaki, ki niso nič manj zdravi.

Te informacije o koristih cvetače in paradižnika naj bi vas končno prepričale, da jih poskusite pripraviti za zimo. Za pripravo okusne marinade bo potrebno malo časa. Pripravite se, razveselite sebe in svoje najdražje. Obstajajo tudi drugi recepti z zeljem, ki niso nič manj zanimivi - lahko ga preprosto kisate.