Obstaja veliko receptov za pripravo omake iz kopra za zimo. Navsezadnje aromatično zelišče v vloženi obliki ohrani svoj okus in koristne lastnosti. Uporablja se lahko tudi za pripravo številnih ruskih jedi. Koprovi prelivi so odličen nadomestek za posušen koper. Zato bi morala vsaka gospodinja obvladati skrivnosti kuhanja zelenjave.
Značilnosti priprave omak iz zelišč za zimo
Izkušene gospodinje poznajo nianse ustvarjanja okusne zelenice za zimo:
- dodajte kameno sol po okusu;
- uporabljajte samo kuhano ustekleničeno vodo;
- končni izdelek se postavi v sterilizirane posode;
- posode so zaprte z debelimi plastičnimi pokrovi ali zvite.
Bolje je, da uporabite majhne kozarce, da odprta omaka ne stoji dolgo v hladilniku.
Izbira in priprava sestavin
Da bo pripravek okusen in se dolgo ne pokvari, morate izbrati svežo zelenjavo in zelišča, brez poškodb ali gnilobe. Uporabite samo veje božičnega drevesa, brez stebel. Vse izdelke je treba temeljito oprati, zelenjavo pa olupiti. Zelenjavo narežemo na kocke, zelenjavo pa ne zelo drobno.
Kuharski recepti
Obstaja več receptov za pripravo predjedi s koprom. Te omake bodo odličen dodatek prvim ali drugim jedem.
Omaka iz kopra brez kisa za zimo
Strok kopra in česna zdrobimo v skledo mešalnika, dodamo sol, citronsko kislino in rafinirano rastlinsko olje. Zmes damo v ponev z debelim dnom in zavremo.
Omaka s koprom in gorčico
Zmešamo koper, olivno olje, namizno gorčico, vinski kis in sol. S pikantno omako se odlično poda narezan rahlo soljen losos.
S hrenom
Za pikantni preliv se koren hrena in koper zdrobi v mešalniku, doda se sol, granulirani sladkor in jabolčni kis. Nato nalijte vodo, dokler mešanica ne doseže želene konsistence.
S paradižnikom
Paradižnik in čebulo dušimo s sončničnim oljem 25 minut. Dodamo sol, granulirani sladkor, mleti črni poper, koper in zavremo.
Paradižnikova omaka je alternativa kečapu iz trgovine.
S korenjem in česnom
Korenje in čebulo dušimo z dodatkom rastlinskega olja, dokler niso kuhani.Dodajte koper, česen, sol. Zalijemo z vodo in pustimo vreti 20 minut. 5 minut pred kuhanjem dodajte jabolčni kis. Jed lahko postane samostojen prigrizek, namazan na črnem kruhu.
Iz peteršilja in česna
V skledo mešalnika dajte koper, peteršilj, česen in stepite. Dodamo olivno olje, malo limoninega soka in sol. S to omako bodo poznane jedi dobile nov okus.
S peteršiljem in koprom
V globoki ponvi stopite maslo, dodajte moko, prepražite do zlato rjave barve. Zalijemo z manj mastno smetano in belim vinom, dodamo koper, peteršilj, mleti beli poper in sol. Kremno omako postrežemo k pečeni perutnini, svinjskim kotletom, mesnim štrucam in govejim zrezkom.
Pogoji skladiščenja
Konzervirano hrano hranite v temnem, hladnem prostoru - hladilniku, kleti, kleti, v skladu z naslednjimi pravili:
- Posode s polnili ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi.
- Prepričajte se, da ni nenadne spremembe temperature.
- Ne puščajte v bližini grelnih naprav.
- Ne dovolite, da kozarci zamrznejo.
Pripravki so shranjeni približno 3-4 mesece, z uporabo hrena ali kisa pa do 5.
Za pripravo omak z aromatičnim koprom potrebujemo malo časa. Rezultat je zelo okusen izdelek, ki ga lahko shranite več mesecev.
