TOP 15 receptov za pripravo pripravkov iz belega zelja za zimo

Danes obstaja veliko število receptov za pripravo belega zelja za zimo. Razlikujejo se po sestavi sestavin, okusu in vsebnosti uporabnih elementov. To omogoča vsaki gospodinji, da izbere najboljšo možnost ob upoštevanju preferenc svojih družinskih članov. Da bi dobili okusno in zdravo jed, morate izbrati pravo zelenjavo in pripraviti posodo za kuhanje.

Značilnosti konzerviranja belega zelja za zimo

Zelenjavo konzerviramo na različne načine. Proizvodnja fermentiranih prigrizkov temelji na uporabi zeljnega soka in fermentaciji. Mariniranje velja za hitrejši postopek. Takšni recepti poleg soli običajno vsebujejo tudi kis..

Glede na recept soljenje traja 2-3 dni. Hkrati lahko zelenjavo marinirate v samo nekaj urah. Tako boste lahko dobili okusno in hrustljavo jed, ki bo vsebovala največ hranilnih snovi.

Pravila za izbiro in pripravo sestavine

Pri izbiri zelenjave za pripravo se morate osredotočiti na naslednje lastnosti:

1. Vzemite glavo zelja in jo natančno preglejte. Če ob pritisku spremeni obliko, je tak izdelek bolje zavreči.
2. Na listih ne sme biti razpok ali madežev.
3. Zelenjava mora imeti svež vonj.
4. Pecelj mora biti dolg vsaj 2 centimetra in bele barve.

Teža zelenjave mora biti večja od 1 kilograma. Najboljša možnost bi bila glava zelja, ki tehta 3-5 kilogramov. Najbolje je, da uporabite pozne ali srednje sezonske sorte.

Priprava posod

Da bi zagotovili dolgoročno shranjevanje zelenjave, uporabite sterilizirane kozarce. Priporočljivo je, da jih pokrijete s pokrovom. Uporaba veder ni priporočljiva. Pri izbiri posod je vredno upoštevati, da pripravki vključujejo uporabo velikega števila začimb. To bo povzročilo, da bo posoda nasičena s to aromo.

Mnoge gospodinje za soljenje uporabljajo vedra, posode ali pločevinke. Upoštevati je treba, da kovinske posode negativno vplivajo na okus končnega izdelka.

Najboljši recepti za pripravo

Če želite pripraviti zelenjavo za zimo, morate izbrati najboljši recept. Poleg tega je danes veliko dobrih možnosti.

Preprost okusen recept za zimo

Preprosta možnost je fermentirani prigrizek v kozarcih. To bo zahtevalo 15 kilogramov zelja, 1 kilogram korenja, 1 kilogram soli in 10 litrov vode. Vse komponente je treba zdrobiti in dati v ohlajeno slanico 5 minut. Po tem dajte v kozarce in pokrijte s pokrovi.

V korejščini

Za pripravo okusnega korejskega prigrizka vzemite 1,5 kilograma zelja, korenja in čebule. Potrebovali boste tudi nariban ingver, papriko in česen. Za polnjenje morate vzeti 30 mililitrov 9% kisa, 2 majhni žlici soli, 4 čajne žličke sladkorja. Vse komponente je treba zdrobiti in združiti z marinado.

Z jabolki

Zelenjava se odlično poda k jabolkom. Če želite to narediti, sesekljajte glavo zelja in jo natrite z žlico soli. Dodajte par naribanih jabolk, korenje, česen, čebulo, rozine.

Za polnjenje dodajte kozarec sladkorja in rastlinskega olja, 1 veliko žlico soli v 500 mililitrov vode in zavrite. Nalijte pol kozarca 6% jabolčnega kisa. Z ohlajeno marinado prelijemo zelenjavo.

Z brusnicami

Za ta recept morate vzeti 3 kilograme zelja in 100 gramov korenja in brusnic. Potrebovali boste tudi 10 gramov kopra, 100 gramov soli, 1 veliko žlico sladkorja in več lovorjevih listov. Vse komponente je treba zdrobiti in premešati. Stisnite in pritisnite.

S poprom in čebulo

Za pripravo okusnega pripravka morate vzeti 1 kilogram zelja in paprike, nekaj čebule in 50 gramov soli. Za marinado uporabite 1 liter vode, 450 mililitrov 9% kisa, 200 gramov sladkorja, malo kumine ali kopra. Papriko predhodno blanširamo in nasekljamo.Preostale komponente je treba tudi zdrobiti. Nato premešamo in dodamo slanico.

S korenjem

Za pripravo klasične jedi lahko vzamete 1 kilogram zelja, 500 gramov korenja, česen, lovorjev list, sol, črni poper. Sestavine je treba sesekljati in temeljito premešati, jih gnetiti, da sprostijo sok. Naložimo v kozarce in pritisnemo.

S peso

Zelenjava se dobro ujema s peso. Za takšno jed boste potrebovali nekaj kilogramov zelja, korenja in pese. Recept vsebuje tudi rastlinsko olje, feferon, česen, kis, sol in sladkor. Poleg tega lahko dodate svoje najljubše začimbe. Zelenjavo je treba sesekljati in zmešati z marinado.

S peso in korenjem

Za ta recept morate vzeti nekaj kilogramov zelja, velike pese in česna. Marinada vključuje 150 mililitrov kisa in enako količino rastlinskega olja. Prav tako je vredno dodati črni poper, 2,5 žlice soli, pol kozarca sladkorja. Za pripravo nadeva boste potrebovali 1 liter vode.

S česnom

Za ta recept boste potrebovali 1 kilogram zelja, več korenčkov in glavo česna. Za pripravo marinade morate zmešati pol kozarca vode z enako količino rastlinskega olja. Potrebovali boste tudi 10 velikih žlic kisa, 1 žlico soli. Zelenjavo je treba sesekljati in zmešati z nadevom.

S feferonom

Jed je pikantnega okusa in je primerna za ljubitelje pikantnih pripravkov. Za pripravo vzemite 1 kilogram zelja, nekaj sladkih paprik in polovico feferona. Potrebovali boste tudi čebulo, česen, korenje. Za marinado se uporabljajo sol, sladkor, kis, poper in sončnično olje.

S paradižnikom

Za pripravo zdravega prigrizka je priporočljivo vzeti zelje, paradižnik, korenje in papriko. Recept vsebuje še kumare, česen in feferone.Dodate lahko poljubne začimbe po svojem okusu. Sesekljano zelenjavo je treba preliti z marinado iz soli, sladkorja in vode. Vsebuje tudi kis in sončnično olje.

Kislo zelje

Ta izdelek ohranja vse svoje koristne lastnosti. Pripraviti ga je povsem enostavno. Poleg glavne komponente boste potrebovali korenje in sol. Dodate lahko tudi kumino in druge začimbe.

Instant vloženo zelje

Ta predjed je pripravljena veliko hitreje kot fermentirana. Če želite to narediti, vzemite zelje, korenje, česen in čebulo. Naredijo tudi marinado na osnovi soli, sladkorja, olja in kisa. Dodate mu lahko različne začimbe.

Kosi zelja

Ta prigrizek je zelo enostaven za pripravo. Če želite to narediti, zelje samo narežite na kvadratke. Kot dodatne sestavine se uporabljajo česen, koper, sol, sladkor in poper. Lahko daš lovorjev list.

Soljeno zelje

Za vlaganje zelenjave jo je treba kombinirati s korenjem, kumino, poprom in koprom. Za polnjenje boste potrebovali sol, sladkor in vodo. To je preprost in okusen recept.

Kako pravilno shraniti konzerve

Za ohranitev obdelovancev jih je treba postaviti v temen in suh prostor. Če je izdelek v hermetično zaprtih kozarcih, ga je povsem sprejemljivo hraniti pri sobni temperaturi. Vendar izkušene gospodinje shranjujejo pripravke v kleteh ali drugih hladnih prostorih. V tem primeru temperatura ne sme preseči +15 stopinj.

Kozarcev s pripravkom ni priporočljivo postavljati v bližino radiatorjev ali grelnih naprav. To bo povzročilo hitro kvarjenje konzervirane hrane..

Zelje se pogosto uporablja za pripravo zdravih in okusnih pripravkov. Obstaja veliko receptov, ki ohranjajo hranila. To omogoča izbiro najboljše možnosti.