11 najboljših receptov za kuhanje zelenih paradižnikov za zimo v adjiki

Do konca sezone na vrtovih ostane preprosto ogromno še zelenih paradižnikov. Škoda jih je zavreči, zato mnoge gospodinje iz njih pripravljajo pripravke za zimo. Nekateri preprosto prekrijejo sadje cele, drugi pa pripravijo solato iz zelenih paradižnikov v začinjeni adjiki. Recept je precej preprost, rezultat pa bo okrasil vsako mizo. Za pripravo solate lahko uporabite tako zrele kot zelene paradižnike. Če želite zmanjšati pikantnost jedi, v recept dodajte korenje ali jabolka.

Obvezne sestavine

Najpomembnejša sestavina je paradižnik. Omaka vsebuje tudi pekočo in sladko papriko, dišeče začimbe in zelišča. Da bo adjika mehkejša, dodajte 1-2 srednjih jabolk.

Recepti in metode kuhanja

Adjika se lahko pripravi iz zelenih in zrelih paradižnikov.

Kako hitro in enostavno narediti adjiko s paradižniki doma

Glavno orodje je mešalnik ali mlin za meso. Pomagali bodo pri sekljanju zelenjave. V emajlirani ponvi zavrite omako.

Recepte, ki vsebujejo kis, zvijemo in shranimo v kleti.

Če v receptu ni konzervansa, je treba pripravke hraniti v hladilniku.

Klasičen recept za zimo

Klasična različica adjike vključuje:

• rdeča paprika - 500 g;
• pekoča paprika - 200 g;
• česen - 1 glava;
• paradižnik - 500 g;
• pakiranje začimb khmeli-sunelli;
• pol kozarca soli;
• rastlinsko olje - 50 ml.

Zelenjavo sesekljamo in kuhamo četrt ure. Dodamo začimbe, dodamo olje, pustimo vreti še dve minuti in ugasnemo.

Z rdečimi paradižniki

V enem receptu lahko zmešate zrelo in zeleno sadje. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• 1 kilogram zrelih in zelenih paradižnikov;
• sladka paprika - 150 g;
• korenje čebula in česen po okusu;
• sol - 30 g;
• rastlinsko olje - 250 g;
• kis - 60 ml.

Sesekljano zelenjavo kuhamo več kot pol ure. Dodamo začimbe in po 15 minutah ugasnemo ogenj.

Z zelenimi paradižniki

Nezrelo sadje, narezano na pol, se doda surovi adjiki, pripravljeni po klasičnem receptu. Še posebej velike lahko razrežemo na četrtine. Kuhajte 15 minut, dodajte sesekljana zelišča. Po 5 minutah se izklopi.

S češnjo

V klasični adjiki so zaprti tudi češnjevi paradižniki. Ker so majhni, jih razrežemo na dva dela.

Nenavaden recept z jabolki

Ta nenavadna različica praznine je osvojila ljubezen mnogih. Za 0,5 kg nezrele zelenjave boste potrebovali:

• 150 g korenja;
• 2 veliki jabolki;
• česen - 9 strokov;
• po 60 mililitrov olja in kisa;
• sol, sladkor po okusu.

Vsi izdelki so zdrobljeni, pomešani v eni posodi in kuhani na majhnem ognju 15 minut.

Z zelenimi paradižniki in bučkami

Za osnovo je vzet klasičen recept. Dodamo ji 1,5 kg že olupljenih bučk in semen. Bučke lahko nadomestimo z bučkami ali bučami.

Če je lupina na sadju še mehka in tanka, potem ga ni treba lupiti.

Paradižnik narežemo na četrtine, stresemo v posodo in potresemo s soljo. Pustite 5 ur. Sok se odcedi, vsa zelenjava preide skozi mlin za meso. Zmes kuhamo na majhnem ognju eno uro, dodamo zelišča, česen in feferon. Kuhajte še 60 minut. Dodajte preostale izdelke, premešajte, izklopite ogenj.

Marinirani paradižniki v adjiki

Za vlaganje zelenih paradižnikov boste potrebovali:

• 5 litrov narezanih paradižnikov;
• 0,5 skodelice česna;
• 0,6 kg rdečih paradižnikov;
• 3 stroki pekoče paprike;
• četrtina kozarca kisa;
• približno 200 gramov soli;
• zelenice (koper);
• koren hrena;
• 1,5 litra vode.

Paradižnik se napolni z vodo z dodano soljo. Postavite na stran za dve uri. Iz rdečih paradižnikov, zelišč, hrena, feferonov in kisa naredimo marinado. Kuhajte eno uro, dodajte olje. Iz zelenih paradižnikov odlijemo vodo, vanje vlijemo vročo marinado in zvijemo.

Adjika "Posadskaya" - s paradižnikom, česnom in hrenom

Ta adjika ni kuhana, zato je shranjena v hladilniku do 4 mesece. Zahtevano:

• 100 gramov hrena;
• 0,5 kg nezrelega sadja;
• strok čilija;
• zelenice (peteršilj ali koriander);
• 15 gramov soli in enako količino sladkorja;
• žlico kisa.

Zelenjavo sesekljamo, mešanici dodamo začimbe in premešamo. Preložimo v priročne posode in postavimo v hladilnik.

S paradižnikom in čebulo

Ljubitelji čebule lahko uporabite naslednji recept:

• 1 kg rjavega paradižnika;
• paprika - 1,5 kg;
• pekoča paprika - 250 gr;
• zelenjava in česen;
• olje in kis po 250 ml;
• sladkor - 200 gr;
• sol - 125 gr.

Narezano zelenjavo kuhajte eno uro. Nato dodajte vse ostale izdelke. Po 15 minutah ugasnite ogenj.

Recept za pikantno pripravo

Odlično se poda k mesu. Dovolj bo, da vzamete:

• rjavi paradižnik - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• česen in čili poper po okusu;
• kis - 60 ml;
• kozarec olja;
• 0,25 skodelice soli.

Najprej 1 uro kuhamo zelenjavo. Dodamo česen, sol, olje in kis. Kuhajo naprej.

Po 30 minutah ga lahko zvijete.

Blaga adjika iz paradižnika in korenja

Recept spominja na adjiko z jabolki. Samo namesto sadja morate vzeti korenje.

Z zelenimi paradižniki in jajčevci

Ta pripravek bolj spominja na solato kot na omako, ima pa tudi prijetno pikantnost. Seznam sestavin je podoben kot pri pikantni različici, dodamo le 1 kg jajčevcev.

Jajčevce narežemo na kolobarje in ocvremo. Posebej dušimo čebulo, papriko, paradižnik. Nato dodajte sol, sladkor in kis.

Po 5 minutah ugasnite toploto. Jajčevce in dušeno zelenjavo položimo v plasteh v sterilizirane kozarce. Sterilizirajte četrt ure in zvijte.

Pravila serviranja

Adjiko je treba postreči hladno.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Hraniti v temnem in suhem prostoru. Primerna je klet ali hladna podzemna klet. V stanovanju lahko pripravke shranite na toplem balkonu ali v shrambi. Za majhne količine lahko kot prostor za shranjevanje uporabite hladilnik.

Rok uporabnosti: 1 leto.