Za zimo se zeleni paradižnik pripravi v paradižnikovi omaki, tako da ima gospodinja kadar koli na mizi okusno zelenjavo. Ta jed je pripravljena preprosto in hitro, standardnemu receptu lahko dodate ocvrto čebulo, korenje in svoje najljubše začimbe. Ta recept ne bo samo okrasil mize, ampak vam bo pomagal tudi pridobiti vitamine, ki jih potrebuje človeško telo. Ob pravilnem skladiščenju bo pridelek zdržal do naslednje žetve.
Značilnosti kuhanja zelenih paradižnikov v paradižnikovi omaki za zimo
Pri pripravi zelenih paradižnikov za zimo morate biti pozorni na velikost paradižnikov in njihov videz. Za zvijanje lahko uporabite sok ali pasto kot omako.
Obvezne sestavine
Boste potrebovali:
- rdeči paradižnik - dobimo 1 liter pireja;
- zeleni paradižnik - 2 kg;
- poper - 2 kosi;
- česen - nekaj strokov;
- kis - 2-3 žlice. l.;
- sol in sladkor - 1 žlica. l.;
- Poleg tega lahko uporabite čebulo, korenje, papriko ali papriko.
Rdečo paradižnikovo mezgo lahko razredčimo z vodo in pokuhamo, da je več. Ali pa dodajte paradižnikov sok.
Kako izbrati in pripraviti sestavine za recept
Vsi izdelki morajo biti sveži in kakovostni, brez vidnih napak, udrtin ali plesni. Paradižnike je bolje izbrati glede na velikost, tako da so enakomerno nasičeni s sokom. Upoštevati je treba želeni okus, če želite bolj pikantno, lahko dodate košček čilija, če je slajši, dodajte rumeno papriko.
Kot začimbe se uporabljajo mleti črni ali rdeči poper, posušen peteršilj, paprika, bazilika, nageljnove žbice.
Pred kuhanjem je treba vso zelenjavo oprati, nekaj olupiti, papriki odstraniti semena, čebulo narezati na kolobarje, korenje na trakove. Trša kot je sestavina, tanjšo je treba rezati.
Pravila za pripravo posod pred začetkom postopka
Da bi obdelovanec dolgo stal, morate posodo sterilizirati. Izbrane so pločevinke za šivanje s prostornino 0,5-1 litra. Obdelani so s paro ali vodo, sterilizirani v pečici ali dvojnem kotlu. Pokrijte v ponev, dodajte vodo in kuhajte približno 10 minut.
Končni izdelek vlijemo v posode, pokrijemo s pokrovi in damo v veliko ponev. Tam se vlije voda, ne da bi se malo dodala pokrovu, in kuhamo 10-15 minut, odvisno od velikosti.
Kako kuhati zelene paradižnike v paradižnikovi omaki doma
Ni težko pripraviti okusnega pripravka za zimo, le sledite preprostim navodilom.
Koraki kuhanja:
- Zelene paradižnike narežite na 4 dele, rdeče pretlačite v mešalnik.
- Prelijemo v ponev, dodamo sesekljan česen in drobno sesekljan poper.
- Dušimo približno 15 minut.
- Dodamo začimbe, dušimo 5 minut. Zalijemo s kisom in pustimo še 5-7 minut.
- Dobljeno zmes vlijemo v kozarce.
Obrnite se na pokrove. Postavite v temen prostor in pokrijte z brisačo. Ko se ohladi, ga lahko odstranite.
Kako pravilno shraniti končni izdelek
Bolje je, da končni izdelek shranite pri temperaturi 15-20 stopinj, če so paradižniki sterilizirani. Pri 10, če ni sterilizirana. Izberite temen, hladen prostor. Po odprtju je bolje, da ga postavite v hladilnik.
