Glavna prednost konzerv je, da so že pripravljena jed, ki jo lahko zaužijemo takoj po odprtju pločevinke. Prav zaradi tega so priprave na ozimnico tako priljubljene. Konzervirana živila so narejena iz različne zelenjave.
Vendar pa se ocvrte bučke s česnom pogosto zvijejo za zimo. Za pripravo ocvrtih bučk v pločevinkah lahko uporabite različne recepte. Preden ustvarite takšno pripravo, se morate seznaniti s tem, kako ohraniti ocvrte bučke.
Priprava posod
Nekateri zaprejo ocvrte bučke za zimo, ne da bi sterilizirali kozarce. Vendar pa jih veliko ljudi še vedno raje sterilizira, preden ocvrte bučke zapre.Vsak, ki sterilizira kozarce, jih pripravi na enega od naslednjih načinov:
- V mikrovalovni pečici. Pečene bučke se pogosto dajo v mikrovalovne posode. Med sterilizacijo več kozarcev za nekaj minut postavimo v pečico. Prazne posode ne morete postaviti v mikrovalovno pečico, zato ji pred tem dodajte malo vode.
- V pečici. Ocvrte bučke v marinadi lahko povaljate tudi v kozarce, ki ste jih sterilizirali v pečici. Da bi to naredili, je posoda postavljena na vrat in postavljena v segreto pečico. Kozarce obdelujemo približno pol ure pri temperaturi nad sto stopinj.
- V ponvi. Najpogosteje se ocvrte bučke z zelenjavo zvijejo v kozarce, ki so bili sterilizirani v ponvi. Večjo ponev napolnimo z vodo in zavremo na štedilniku. Po vrenju se na njegovo površino položi kovinska rešetka, na katero so nameščene posode za zavijanje bučk za zimo. 15-20 minut bo dovolj, da bo posoda popolnoma očiščena.
Klasičen recept
Obstajajo različni recepti, s katerimi lahko konzervirate začinjene ocvrte bučke v marinadi. Klasična pa je ena najpogostejših. Za dokončanje okusnih pripravljenih konzerv boste potrebovali naslednje sestavine:
- kilogram zelenjave;
- glava česna;
- pet vej peteršilja;
- 60 g soli;
- 120 ml kisa;
- 100 ml olja.
Preden pripravite predjed iz bučk, se morate lotiti priprave zelenjave. Narežemo jih na majhne kolobarje, solimo in zmešamo v skledo. Po tem morate začeti s pripravo ponve. Najprej je njegova površina prekrita z rastlinskim oljem, nato pa jo je treba segreti.Ko je ponev segreta, na njeno površino položimo narezane kolobarje in jih popečemo.
5-10 minut bo dovolj za cvrtje. V tem času bodo ocvrte bučke imele čas, da postanejo prekrite z zlato skorjo.
Ko je vse popraženo, se lahko lotite priprave zelene in ostalih sestavin. Vse zelenje temeljito operem in sesekljam z nožem. Nato sem česen narezala na majhne kolobarje. Kozarce tudi takoj steriliziram, saj so vanje vložene vse pripravljene sestavine. Plodove buče, narezane na kolobarje za zimo, damo v posode za zelenjem. Po tem lahko posode napolnimo z oljem in mariniramo. Pripravljene konzerve v marinadi je treba za zimo shraniti v kleti.
S paradižnikom
Nekateri kuharski recepti se od klasičnih razlikujejo po uporabljenih sestavinah. Pogosto gospodinje kuhajo vložene bučke s paradižnikom. Pripravek izpade tako okusen, da si boste prste obliznili. Ta okusen recept vsebuje naslednje sestavine:
- dva paradižnika;
- dve glavi česna;
- 100 g začimb;
- dva sadja squash;
- 30 g paradižnikove paste.
Za pripravo ocvrtih bučk v marinadi brez kisa morate sadje bučk vnaprej oprati in nasekljati. Vsako bučko in paradižnik narežemo na majhne kocke. Nato ponev pristavimo na kuhalnik in vanjo stresemo pripravljeno zelenjavo. Pražimo jih 10-15 minut, nato dodamo paradižnikovo pasto. Mešanico temeljito premešamo in kuhamo pol ure na majhnem ognju.
Pripravljeno mešanico naložimo v kozarce in zapremo. Ko je vse skisano, kozarce prestavimo v klet, kjer shranjujemo pripravke.
S česnom
Recepti za konzerviran česen so bili vedno priljubljeni. Bučke lahko skuhamo tudi s česnom.Za to boste potrebovali:
- 700 g zelenjave;
- tri glave česna;
- 170 ml olja;
- 50 g soli;
- 50 ml kisa;
- peteršilj s koprom.
Priprava ocvrtih bučk za zimo se začne s pripravo zelenjave. Temeljito jih operemo in narežemo na obročke majhne širine. Nato jih je treba dati v ponev, pokrito s soljo in moko. Vsak krog ocvremo v ponvi, dokler ne postane mehak.
Po tem se naredi poseben česnov pripravek. Da bi to naredili, je vsaka glava česna olupljena in sesekljana. Nato vse to skupaj z zelišči dodamo v vodo, kuhamo 20 minut in dodamo v sterilizirano posodo.
V kozarce dodamo tudi popraženo sadje in začinimo s preostalim česnom. Ko je vsa zelenjava v posodi, jo prelijemo z oljem in dodamo malo kisa. Vse posode zavijemo s pokrovi in jih drugič steriliziramo. Da bi to naredili, konzerviranje damo v ponev z vrelo vodo in kuhamo na majhnem ognju 40 minut.
Zaključek
Zvijanje ocvrtih bučk v pločevinkah ni tako enostavno. Če želite to narediti, morate preučiti najbolj znane recepte za pripravo takšnega pripravka in med njimi izbrati najprimernejšega.
