8 najboljših receptov po korakih za pripravo rumenih paradižnikov za zimo

V nasprotju z rdečimi paradižniki se rumeni paradižnik redko uporablja za kisanje ali pripravo zimskih solat. Če imajo rdeči sadeži veliko likopena, potem so rumeni bogati s karotenom. Konzervirani oranžni in rumeni paradižniki pozimi ohranijo vitamine in mikroelemente. Zato morate za zimo uporabiti pripravke rumenega paradižnika.

Ali je možno konzervirati rumene paradižnike?

Ne opustite gojenja rumenih paradižnikov. Navsezadnje imajo:

• nizka vsebnost kalorij;
• sladek okus;
• koristne lastnosti s povečanjem stabilnosti krvnih žil;
• velika količina karotena.

Plodovi so še posebej koristni za tiste, ki so nagnjeni k alergijam in trpijo zaradi visoke kislosti želodca. Skupaj z ostalo zelenjavo ustvarijo pripravke iz sončnih sadežev, ki bodo krasili zimsko mizo.

Izbira in priprava glavnih sestavin in posod

Za vlaganje paradižnikov za zimo morate izbrati najboljše sorte. Čeprav imajo raje rdeče ali rožnate paradižnike za vlaganje in omake. Toda rumena in oranžna sta primerna tudi za praznine. Primerne sorte za vlaganje vključujejo:

• Svetovni čudež s srčastimi limonasto rumenimi plodovi;
• De Barao, rumena, črna;
• Zlato srce, sladko, z oranžno sredico;
• Škatla iz malahita z zlatimi sadeži, okrašenimi z zelenimi črtami;
• Medena kapljica, težka 30 gramov, s sladko kašo.

Za vlaganje celih sadežev vzemite srednje velike. Veliki, mesnati paradižniki se uporabljajo za pripravo solat in lecho.

Posodo za paradižnik temeljito operemo in poparimo. Kozarce je treba hraniti v vroči pečici 20 minut, da tesnila med shranjevanjem ne eksplodirajo.

Recepti za pripravo rumenih paradižnikov za zimo

Če imate radi zlate, oranžne paradižnike, potem se morate naučiti, kako jih konzervirati za zimo. Obstaja veliko receptov, vendar morate začeti postopoma, eksperimentirati s sestavinami prigrizkov.

Zvijte cele rumene paradižnike z zelišči

Soljenje paradižnikovih plodov bi morali začeti z litrskimi kozarci. Če vam je priprava všeč, lahko porcije povečate.Za pikantnost vloženega izdelka v kozarec dodamo:

• vejice bazilike;
• šopki zelene;
• dežniki kopra;
• več lovorjevih listov.

Vse začimbe in zelišča so postavljena na dno posode. Nato gosto - močni rumeni plodovi. Pri konzerviranju lahko uporabite grah pimenta in česen. Samo enkrat ga napolnite z vrelo vodo. Paradižnik pustimo stati v vroči vodi 10 minut. Šele nato jih prelijemo z marinado s kisom, sladkorjem in soljo. Ne vedo, koliko soli naj dajo. Običajno 1 žlica na litrski kozarec. Sladkorja je enako ali več. Kis razredčimo z vodo do 9%. Dovolj je, da marinadi dodate 1 žlico.

Banke je treba zviti in zaviti.

Brez sterilizacije

Za zvijanje pločevink paradižnika brez sterilizacije morate vzeti pol kilograma rumenih paradižnikov:

• glava čebule;
• strok paprike;
• vejica bazilike, peteršilja, zelene.

V kozarce naložimo na večje kose narezano zeleno, lovorjev list in na koščke narezano čebulo.

Papriko očistimo semen, narežemo na koščke in skupaj s paradižnikom naložimo v kozarce. Najprej ga morate napolniti z vrelo vodo. Po 10-15 minutah vodo odlijemo. Zdaj zelenjavo prelijemo s tradicionalno pripravljeno marinado.

Rumena paradižnikova pasta

Marinirani rumeni in oranžni paradižniki se pogosto znajdejo na družinskih jedilnikih. Toda pasta iz zlatih sadežev ne bo videti svetla. Lahko pa ga postrežemo s špageti in piščancem. Faze priprave testenin so sestavljene iz:

• praženje feferona narezane na kolobarje, sesekljan česen;
• dodajanje koščkov sladke paprike;
• v ponev dodajte koščke čebule;
• poparjanje pomarančnih sadežev, njihovo lupljenje.

Ko preostalim sestavinam dodamo koščke paradižnika, moramo zelenjavno maso nenehno mešati, ki se kuha na majhnem ognju. Pire je potrebno začiniti s soljo, poprom in sladkorjem. Ko se pasta dobro prekuha in postane gosta, jo pošljemo v kozarce.

Recept s papriko, čebulo in korenjem - "Prste si boste obliznili"

Ta solata je narejena iz 3 kilogramov oranžnih plodov paradižnika. Na njih se morate pripraviti:

• kilogram rdeče paprike;
• pol kilograma čebule in korenja;
• sol v 2 žlici;
• 500 gramov sladkorja.

Vso zelenjavo narežemo: paradižnik na kolobarje, čebulo na pol obroče, poper na trakove. Korenje je bolje naribati na grobem ribežu.

Zelenjavni masi dodajte sladkor in sol, premešajte in pustite eno uro. Nato na majhnem ognju kuhamo 2 uri. Vroča zelenjavna solata se prenese v kozarce. Konzerviranje se zaključi s sterilizacijo obdelovanca.

Rumeni češnjevi paradižniki

Za vlaganje so primerne predvsem majhne češnje. V velikih količinah so postavljeni v litrske posode. In pozimi jih lahko uporabimo za okrasitev solat in prazničnih mesnih jedi. Za kilogram paradižnika vzemite:

• 4 stroki česna;
• 2 stroka grenkega popra;
• peteršiljeve vejice;
• gorčično olje - 100 ml;
• poprova zrna;
• sladkor - 100 gramov;
• sol - 2 žlici.

V pasterizirane kozarce naložimo zelišča, sesekljan česen, poper v zrnu, paradižnik in papriko v stroku. Najprej zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, nato pa, ko odlijemo vodo, dodamo marinado. Na koncu dodajte 100 ml kisa.

Lecho

Okusna predjed je narejena kot običajno iz paradižnika in paprike. Potrebujejo čebulo in mleto rdečo papriko. Zelenjavo sesekljamo in dušimo, dodamo malo vode, solimo in popramo. Dovolj je, da porabite 30 minut po tem, ko rastlinska masa začne vreti. Vse preložite v posode.Ostane le še zapiranje in sterilizacija v kozarcih.

Solata iz rumenega paradižnika

Za zimski prigrizek se zlato sadje in paprika vzamejo v enakih količinah. Vse narežite na tanke rezine, dodajte čebulo na pol obročev. Po vrhu potresemo sol, vlijemo med (20 gramov) in jabolčni kis (100 ml). Po vrenju kuhajte v ponvi 10 minut. Po sterilizaciji kozarcev lahko solato zavijete.

Rezine v želatini

Poleg vlaganja so še drugi okusni pripravki rumenega paradižnika v želatini. Korak za korakom pripravite rezine takole:

1. Na dno kozarca damo stroke česna, koriander, poper v zrnu in lovorjev list.
2. Na vrhu so rezine rumenega sadja.
3. 3 žlice želatine raztopimo v pol kozarca tople vode.
4. V vročo marinado vlijemo raztopino želatine, ki smo ji dodali sladkor, sol in kis ter zavremo.

Vse premešamo in rezine nadevamo v kozarce. Pazite, da sterilizirate in zavijete pokrove.

Kako in kako dolgo hraniti konzerve

Vsi zvitki z vloženimi izdelki in solatami so shranjeni v kleteh in kleteh. Potrebno je stalno spremljanje temperature in vlažnosti v prostoru. Temperatura se ne sme dvigniti nad 2 stopinji Celzija. Praznine se uporabljajo šest mesecev. Ni priporočljivo jesti konzervirane hrane z oteklimi pokrovi.