Grška zimska predjed iz jajčevcev bo navdušila ljubitelje pikantne vložene zelenjave. Da bi gostje in družina uživali v tej zelenjavi, se morate naučiti, kako jo pravilno kuhati. Prigrizek v pločevinkah se bo odlično prilegal v hladno sezono na mizi za večerjo. Lahko ga postrežemo tudi za praznik, kot ločeno originalno solato. Na različnih spletnih mestih v internetu si lahko ogledate video recepte o pravilih za pripravo te solate.
Sestavine za kuhanje
Grški jajčevci za zimo so resnično kraljevski recept. Fotografije in video posnetke si lahko ogledate na spletni strani.Na prvi pogled je zelo kompleksna, v bistvu pa vsebuje zelo preproste izdelke, priprava pa je enostavna.
Za en majhen kozarec morate vzeti dva srednje velika jajčevca. Operite jih, odrežite madeže, luknje in nepravilnosti na koži. Zelenjava mora biti sveža.
Poleg jajčevcev dodajte:
- Ena paprika;
- korenček;
- Dve čebuli;
- 3-4 glave česna;
- Lovorjev list;
- poprova zrna;
- Rastlinsko olje 50 gramov;
- Sladkor in sol po okusu, približno žlica;
- Začimbe: curry, paprika, koriander, črni poper, beli poper;
- Zeleni: bazilika, timijan, koriander, peteršilj, zelena.
- Dva paradižnika.
Lahko vzamete poljubno zelenjavo. Brez njega lahko popolnoma. Ampak dodaja okus in začimbo. Po okusu dodamo sol, sladkor in začimbe. Da bi prigrizek dobro ohranil, morate dodati malo navadnega namiznega kisa.
Kako kuhati korak za korakom
Predjed iz jajčevcev naj bo pripravljena naenkrat. Pomembno je, da ničesar ne zamenjate in sledite receptu na fotografiji in videu.
Izbrana je najkakovostnejša zelenjava, brez gnilobe in bolezni. Operemo jih in osušimo. Korenje in čebulo je treba najprej olupiti. Česen razdelite na stroke.
Jajčevce po želji narežemo na kolobarje ali trakove. Korenje, čebulo in česen narežemo na majhne kocke. Paprika z narezanimi paradižniki.
Vzemite ponev ali ponev in začnite kuhati. Položite zelenjavo. Dodamo olje, kis, sladkor in sol. Po vrenju kuhajte nekaj minut.
Na koncu dodamo paradižnik, začimbe in zelišča. Ta predjed velja za pikantno, zato vam ni treba varčevati s česnom in feferoni. Kuhajte približno deset minut s tesno zaprtim pokrovom. Nato solato pristavimo na majhen ogenj in kuhamo še deset minut. Mešanica ne sme brbotati, samo tiho vreti.
Pokrove in kozarce je treba pripraviti vnaprej. Steriliziramo jih, operemo v vroči vodi in poparimo z vročo paro. Nato posušite in pustite, da se odcedi.
Toplo malico naložimo v kozarce. Če kaj ostane, lahko pojeste še isti dan. Ostalo zvijemo, privijemo in obračamo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi. Prigrizek je bolje shraniti v kleti ali v hladilniku. Lahko ga jeste po nekaj mesecih, marsikdo pa ga odpre, da bi ga užival, še prej.
Pomembna pravila za pristne grške predjedi
Kuhanje pravih grških jajčevcev za zimo je umetnost. Video recept kaže, da je vsa zelenjava precej grobo sesekljana. To je malo nekonvencionalno za ruske prigrizke. Ni naključje, da se je ta imenoval grški.
Navsezadnje je v Grčiji vsa zelenjava ljubljena in cenjena kot v nobeni drugi državi. Poleg tega je v solatah vsaka zelenjava poudarjena, ne da bi jo skrili ali prikrili. Tako je tudi tukaj: večja kot je zelenjava v predjedi, boljša in okusnejša je. Bolje je, da niti česna ne sesekljate, ampak ga narežete na trakove ali obročke. Korenje mora biti v velikih kockah.
Drugo pomembno pravilo je, da se pravi okus izdelka odkrije šele čez nekaj časa po privijanju pokrovčkov. Zato je bolje počakati nekaj mesecev, preden ga preizkusite.
Tu je najpomembnejša zelenjava jajčevec. Naj bi ga bilo več kot druge zelenjave. Predjed je pikantna, zato ni treba varčevati s pekočo papriko, črno in rdečo.
Pomembno je, da pazimo, da se hrana v ponvi ne razkuha. Hladni morajo rahlo hrustljati. Glavna značilnost grškega prigrizka je, da je svetel, pikanten in lepo izgleda v kozarcu ali krožniku. Zato je v receptu pisana zelenjava, pa tudi zelišča.
Ocene kulinaričnih strokovnjakov
Angela: To predjed sem poskusila na obisku pri taščini prijateljici.Letos sem se odločil, da ga naredim sam, ker je bila letina dobra. Pikantni jajčevci se kar topijo v ustih. S svojo sladkostjo jih dopolnjuje druga zelenjava. Če dodate malo več korenja in čebule, se prigrizek izkaže za pikantnega in sladkega. Nad to solato so še posebej navdušeni moški. Predjed je dobra s krompirjem ali špageti.
Idealno k mesu, pečenemu na oglju. Za pikantnost lahko med kuhanjem dodate malo paradižnikove mezge.
Ta predjed je neverjetno okusna, še posebej, če je marinirana več mesecev. Ustvarjen posebej za ljubitelje pikantnih jedi. Naučite se pravilno kuhati jajčevce in navdušeni gostje bodo zagotovo zahtevali recept. Vesele priprave!
