Lastniki zasebnih hiš in poletnih koč pogosto pripravljajo prigrizke v pločevinkah za zimo. Obstaja veliko različnih jedi, ki jih lahko konzerviramo poleti in jeseni. Nekateri ljudje raje ohranijo jajčevce in korenje za zimo.
Značilnosti priprave jajčevcev s korenčkom za zimo
Preden začnete ustvarjati pripravek iz jajčevcev, je priporočljivo razumeti glavna priporočila za pripravo takšne zelenjavne jedi:
- Za konzerviranje se uporabljajo mladi in ne prezreli srednje veliki jajčevci;
- Predjed iz jajčevcev je treba pripraviti v majhnih steriliziranih kozarcih;
- Priporočljivo je marinirati zelenjavo v posebnih slanicah, pripravljenih iz aromatičnih začimb;
- pripravljene zelenjavne pripravke hranite v hladnem in zatemnjenem prostoru brez sončne svetlobe.
Izbira in priprava zelenjave
Vnaprej je treba izbrati zelenjavo, ki je najbolj primerna za ustvarjanje zelenjavne zaloge.
Ljudem, ki vsako leto konzervirajo zelenjavo, svetujemo, da izberejo mlado sadje. Na njihovi površini ne sme biti svetlih madežev ali gub. Tudi pri izbiri zelenjave morate preveriti njeno elastičnost. Ne sme biti premehak ali uvel. Nezreli sadeži imajo temno vijolično kožo. Ne kupujte prevelikih modrih, saj vsebujejo veliko tekočine..
Izbrano zelenjavo je treba najprej pripraviti za konzerviranje. Najprej jih operemo v vodi in olupimo. Nato jih potresemo s soljo in pustimo 10-20 minut, da grenak okus izgine.
Kako pripraviti posodo?
Da bi konzervirano hrano hranili dlje časa, je treba vse posode vnaprej sterilizirati. Pred tem pa se opravi vizualni pregled, da se odkrijejo poškodbe kozarcev. Če so nedotaknjeni, nadaljujte s sterilizacijo.
Najbolj priljubljena metoda je obdelava s paro. Če želite to narediti, napolnite ponev z vodo in jo postavite na plinski štedilnik. Ko tekočina zavre, na lonec položimo kovinsko mrežico, na katero postavimo obrnjeno posodo. Kuhati ga je treba 20-30 minut.
Najboljši recepti
Obstaja več priljubljenih receptov, ki se uporabljajo za pripravo prigrizkov iz jajčevcev.
Jajčevci, marinirani s česnom in korenjem
Ljudje, ki želijo kuhati modre po preprostem receptu, jih morajo marinirati z dodatkom česna. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje izdelke:
- dve čebuli;
- kilogram in pol modrih;
- trije stroki česna;
- rastlinsko olje;
- štirje korenčki.
Modrem najprej previdno odrežemo peclje, nato pa plodove po dolžini prerežemo na dva dela. Nato narezano zelenjavo v plasteh zložimo v skledo, prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s težkim krožnikom. Nato v ponvi prepražimo naribano korenje s sesekljano čebulo in pripravimo slanico.
Ožete jajčevce naložimo v kozarce, primešamo popraženi zelenjavi in zalijemo z vročo slanico.
Korejski recept za instant lonce
Slane modre lahko pripravite po posebnem korejskem receptu. Za pripravo takšne jedi bo oseba morala uporabiti naslednje sestavine:
- kilogram mladih bučk;
- 250 gramov korenja;
- kis;
- Bolgarski poper;
- zelenje;
- sol po okusu.
Jajčevce z navadnim nožem narežemo na trakove in prestavimo v posodo. Nato naribamo korenje, papriko in zelišča narežemo. Vse sestavine zmešamo z borovnicami, potresemo s soljo in prelijemo s kisom.
V azerbajdžanščini
Polnjene modre so pripravljene po azerbajdžanskem receptu, ki je priljubljen med gospodinjami. Če želite zviti cele jajčevce z nadevom, morate modre oprati in na njih narediti vzdolžni rez. Po tem jih namočimo v vreli vodi 20-25 minut.
Kot nadev se uporablja zelena, naribano korenje in česen. Vse te sestavine vnaprej prepražimo in jih nadevamo v jajčevce.Nadevano zelenjavo preložimo v kozarce, zalijemo s kisom in vodo ter potresemo s soljo.
Kako ga pravilno shraniti?
Konzervirane borovnice je treba hraniti v prostorih, kjer se temperatura ne dvigne nad 12-15 stopinj. V takšnih razmerah se ohranitev ne bo poslabšala 2-3 leta.
Zaključek
Jajčevci veljajo za običajno zelenjavo, ki se uporablja za pripravo kumaric. Preden pripravite prigrizke iz njih, se boste morali seznaniti z recepti za pripravo ozimnice iz plodov jajčevca.
