Grška predjed s fižolom za zimo je enostavna za pripravo in zelo okusna predjed. Vse sestavine za to solato najdete na vaši dači. To vlaganje lahko postrežemo kot prilogo k glavni jedi ali jemo kot solato. V obeh primerih ta predjed nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
Recept za grško zimsko malico s fižolom in jajčevci
To konzervacijo lahko postrežemo kot samostojno jed in uporabimo kot preliv za boršč ali zeljno juho. In če ga segrejete, dobite polnopravno zelenjavno enolončnico. Grška solata je zelo enostavna za pripravo.
Zahtevane sestavine:
- 600 gramov srednje velikih jajčevcev;
- 550 gramov fižola (lahko vzamete belo, vijolično ali pikčasto);
- 3 velike korenje;
- 1 kg paradižnika (bolje je vzeti kislo sorto);
- 350 gramov paprike;
- Rastlinsko ali oljčno olje;
- 150 g česna;
- 3 žlice. l. fino mleta kuhinjska sol;
- 1,5 skodelice granuliranega sladkorja;
- 100 ml ocetne kisline.
Kako pripraviti grško solato
Jajčevce temeljito operemo, narežemo na srednje velike kocke in namočimo v mrzli slani vodi. Fižol namočimo čez noč, naslednje jutro vodo odlijemo in dodamo novo. Kuhajte do konca.
Korenje sperite pod tekočo vodo in olupite. Nato ga naribajte. Sladki papriki odstranite sredico in semena. Narežemo na srednje velike kocke. Paradižnik olupimo in zmeljemo v mlinčku za meso skupaj s stroki česna.
Paradižnik in česen dajte v ponev ali kotel in ju zavrite. Dodajte ocetno kislino, granulirani sladkor, sol in 3 žlice. l. olja Nato dodamo naribano korenje in počakamo, da vse skupaj zavre. Nato dodajte poper in ponovno zavrite. Dodajte jajčevce. Ko solata zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 35 minut.
Po pol ure dodamo kuhan fižol in kuhamo še 20 minut. Redno mešajte.
Konzervacijo nalijte v kozarce in jih sterilizirajte 20 minut. Nato pokrijte s sterilnimi kovinskimi pokrovi in zvijte. Kozarce obrnemo, pokrijemo s krpo in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo. Postavite v hladno sobo.
Recept za grško solato:
Grška zimska malica je pripravljena z dodatkom različne zelenjave. Lahko eksperimentirate in dodate poljubno zelenjavo.
Zahtevane sestavine:
- 1 kg belega fižola;
- 500 gramov bele čebule;
- Filtrirana voda;
- 4 majhne korenčke;
- 1,5 kg paprike;
- čili;
- 1 skodelica granuliranega sladkorja;
- 200 ml paradižnikove omake;
- Olje (lahko vzamete katero koli);
- 2 majhni glavi česna;
- Črni poper (lahko vzamete mleto ali grah).
Recept za grški prigrizek s fižolom za zimo s fotografijo:
Fižol čez noč namočimo v hladni vodi. Naslednji dan zamenjajte vodo in zavrite, dokler se ne zmehča. Kuhajte približno 1 uro. Čebulo olupimo, narežemo na tanke kolobarje in prepražimo do zlato rjave barve.
Korenje operemo, olupimo in naribamo na najbolj grobem strgalu. Priporočljivo je, da korenje pražite skupaj s čebulo. Papriko olupimo iz semen in narežemo na tanke trakove. Vso zelenjavo damo v večjo ponev, dodamo sladkor, paradižnikovo omako, maslo in mleto papriko. Zavremo in kuhamo pol ure. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo pekočo papriko in sesekljan česen.
Ta zimska solata vsebuje veliko količino koristnih snovi. Še posebej dobro ga je uporabiti kot preliv za boršč. Prigrizek bo dodal nenavaden okus in aromo.
Grška solata s fižolom, paradižniki in zelišči za zimo
Grška fižolova solata bo odlična alternativa poletnim solatam. Če dodate mlet črni poper ali čili poper, se bo predjed izkazala za zelo pikantno.
Zahtevane sestavine:
- 2 kg vijoličnega fižola;
- 1,5 kg srednje velikih paradižnikov;
- Več velikih korenčkov;
- 500 gramov paprike;
- 4 čebule;
- 50 gramov granuliranega sladkorja;
- 100 gramov grobe kuhinjske soli;
- 1 liter olja;
- Črni poper (bolje je uporabiti mleto papriko, vendar bo deloval tudi grah);
- 1 čajna žlička ocetna esenca;
- Več vejic kopra;
- Šopek svežega peteršilja;
- Cilantro;
- 100 gramov česna.
Postopek priprave grških konzerv:
Fižol za 24 ur namočite v ledeno mrzli čisti vodi. Nato zamenjajte vodo in kuhajte do konca. Paradižnik olupite (lahko ga za 2 minuti namočite v vrelo vodo, da boste lažje odstranili kožo). Takoj po tem jih je treba potopiti v hladno vodo.
Paradižnik narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi na 3 žlicah rastlinskega (ali oljčnega) olja. Nato damo paradižnike v večjo ponev, jim dodamo fižol in kuhamo na majhnem ognju.
Papriko narežemo na trakove in popečemo v ponvi. Nato jo dodamo k paradižniku in premešamo z leseno kuhalnico.
Čebulo nasekljamo in pražimo, dokler se ne zmehča. Korenje olupimo in naribamo. Dodamo k pripravljeni čebuli. Te sestavine nato dodajte k preostali zelenjavi v ponvi.
Priporočljivo je, da solato ves čas kuhate na majhnem ognju. Vanj stresemo sladkor, sol in vse ostale začimbe. Nato dodajte rastlinsko olje in esenco kisa.
Zelenje temeljito operemo in drobno sesekljamo. Zdrobite česen. Zelenjavi dodajte zelišča in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehča. Celotna priprava prigrizka traja približno dve uri.
Solato naložimo v kozarce in dobro zapremo pokrove. Lahko jih postavimo v hladilnik ali shranimo v kleti.
