TOP 12 receptov za pripravo vloženih gob za zimo

Tudi v starih časih so bile gobe zaradi njihove univerzalne dostopnosti in prijetnega okusa sestavni del prehrane vsakega človeka. Tudi to darilo narave se je uveljavilo kot prehranski in lahko prebavljiv izdelek. Gobe, marinirane za zimo, so postale zelo priljubljen prigrizek, pa tudi ena glavnih sestavin solat in pice.

Značilnosti vlaganja gob za zimo

Mariniranje tega gozdnega proizvoda vključuje toplotno obdelavo, in sicer prekuhavanje plodov in nato vlaganje v marinado, kjer se nasičijo z zelišči in začimbami.

Razvrščanje gob

Ko pridete domov po nabiranju gob, jih morate najprej razvrstiti po sorti in velikosti. Vsaka vrsta ima svoje značilnosti in rok trajanja.

Majhne gobe enake velikosti bodo na jedilni mizi videti bolj predstavljive kot izbrane, od velikih primerkov do majhnih predstavnikov.

Namakanje in čiščenje

Postopek, kot je namakanje, je za nekatere vrste neobvezen. Ta postopek je treba uporabiti v primeru hude kontaminacije sadnih teles. V tem primeru jih za lažje čiščenje za nekaj minut namočite v rahlo slano vodo.

Medene gobe vsaj 1 uro namočite v močno osoljeno tekočino. Valui in svinushki je treba hraniti v slani vodi 2 dni pred postopkom kisanja. Drugih vrst ne smete dolgo hraniti v tekočini, saj jo lahko močno absorbirajo, kar bo otežilo postopek mariniranja.

Čiščenje gob

Pri obdelavi izdelka je pomembno upoštevati njihove individualne potrebe glede na vrsto. Maslo, na primer, damo pred lupljenjem v vrelo vodo, da lažje odstranimo kožo. Druge gobe niso ljubiteljice vode in jih je, če nanje pride vlaga, kar težko očistiti.

Katero metodo mariniranja izbrati?

Nekatere vrste lahko kisamo surove, za mnoge pa je potrebna toplotna obdelava. V tem primeru obstajata dve možnosti za nadaljnji razvoj dogodkov. Gobe ​​​​lahko kuhate v marinadi, potem bo predjed okusnejša in bogatejša, ali pa marinado naredite ločeno. V tem primeru bo jed na mizi videti bolj predstavljiva, saj marinada ne bo dobila temnega odtenka, kot pri kuhanju z gobami, ampak bo ostala prozorna in čista..

Najboljši recepti

Priprava okusne gobove predjedi doma je precej preprosta, saj je potrebno le izbrati optimalen recept, ga natančno preučiti in slediti vsem fazam proizvodnje.

Medene gobe ali lisičke s česnom

Najpogosteje izkušene gospodinje uporabljajo ta recept za vložene gobe, dokazan z leti. Izdelava je enostavna, okus in aroma pa bosta presenetila tudi najbolj zahtevne gurmane.

Seznam potrebnih komponent:

• 1 kg gob;
• 1 liter vode;
• 2 steklenici nageljni;
• 2 kos. lovorjev list;
• 1,5 žlice. l. Sahara;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 1 čajna žlička kis;
• česen, koper.

Recept po korakih:

1. Gobam odrežemo pecelj 1 cm od klobuka, prilijemo vodo in pustimo stati 1 uro.
2. Operemo, solimo, dodamo vodo in na nizkem ognju kuhamo pol ure, pri čemer odstranimo nastalo peno.
3. Posebej zmešajte vodo z vsemi začimbami, soljo, sladkorjem, kisom in kuhajte 5 minut.
4. Gobe ​​mariniramo in kuhamo še 15 minut.
5. Predjed damo v kozarec, dodamo česen in koper ter zapremo s plastičnim pokrovom.

Gobe ​​z ingverjem

Ingver je danes ena najpogostejših začimb, saj ima ogromno zdravilnih lastnosti. Odlična rešitev bi bila uporaba te izvirne začimbe pri pripravi prigrizkov..

Če želite to narediti, se morate založiti z naslednjimi izdelki:

• 1 kg gob;
• ½ zoba česen;
• 2 čebuli;
• 200 ml kisa;
• 3 žličke sol;
• 70 ml sojine omake;
• ingver.

Recept za preprost prigrizek:

1. Sperite in zavrite glavno sestavino.
2. Ingver naribamo, česen nasekljamo na majhne koščke, čebulo na pol obročke in dodamo zelenjavo gobam.
3. Dodamo sol, dodamo kis in omako, dobro premešamo.
4. Napolnite kozarec, zaprite in postavite v hladilnik.

S sojino omako

Vsaka gospodinja, ki ima sojino omako, jo doda skoraj vsem jedem. Predjed z gobami ni izjema.

Seznam živil:

• 500 g šampinjonov;
• 2 žlici. l. sojina omaka;
• 2 žlici. l. sončnična olja;
• 2 žlici. l. voda;
• 1 čajna žlička gorčična semena;
• 1 zob česen;
• ½ žličke Sahara;
• 1/3 žličke sol;
• 10 gora Črni poper;
• 2 kos. lovorjev list.

Recept za prigrizke po korakih:

1. Združite vse sestavine razen glavne in temeljito premešajte.
2. Gobe ​​olupimo, ločimo peclje in dodamo marinadi.
3. Na šibkem ognju med mešanjem dušimo 10 minut.
4. Ohladimo, naložimo v kozarce in nato postavimo v hladilnik.

S česnom in poprom

Nenavaden pikanten okus prigrizka lahko obnori vsakega gurmana, zato vam pri izbiri primernega recepta ni treba dolgo razmišljati.

Seznam komponent za ustvarjanje praznine:

• 500 g šampinjonov;
• 2 kos. bolgarski poper;
• ½ limone;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1 čajna žlička sol;
• 2 g citronske kisline;
• 3 zobje česen;
• peteršilj.

Algoritem dejanj pri pripravi jedi:

1. Papriko narežemo na trakove, pražimo 5-7 minut v rastlinskem olju.
2. Glavni izdelek sperite, olupite, kuhajte 10 minut v slani vodi, dodajte citronsko kislino, sesekljajte.
3. Iz preostalih sestavin naredimo marinado, dobro premešamo, dodamo poper in gobe.
4. Postavite v kozarec in privijte s pokrovom.

Gobe, marinirane s čebulo

Nihče ne bo zavrnil uživanja v okusnem prigrizku na hladen zimski večer, ki je kot nalašč za običajen prigrizek in počitnice. Hkrati je mariniranje precej hitro in enostavno.

Za pripravo hrustljavih gob potrebujete naslednje izdelke:

• 2,5 kg gob;
• 2 čebuli;
• ½ česna;
• 4 žlice. l. ugriz;
• 1 g cimeta;
• 1 strok;
• 1 žlica l. sol;
• 2 žlici. l. Sahara;
• poper, citronska kislina.

Recept po korakih:

1. Olupite in sperite glavno sestavino, odrežite pecelj in jo položite v ponev, napolnjeno z vodo in citronsko kislino. Zavremo, tekočino odcedimo s pomočjo cedila.
2. Za marinado zavremo vodo, solimo, sladkamo in dodamo citronsko kislino.
3. Čebulo nasekljajte na pol obročke, česen nasekljajte, nato pa zelenjavo položite v vodo.
4. Nastalo marinado združite z gobami, zavrite, dodajte vse ostale sestavine.
5. Večnamenski prigrizek naložimo v kozarce in zapremo.

Instant recept

Gobe ​​predstavljajo veliko izzivov pri procesu čiščenja in priprave za kuhanje. Lene gospodinje lahko preverijo recept za najhitrejši prigrizek.

Sestavine:

• 1 kg šampinjonov;
• 125 ml vode;
• 1/3 žlice. kis;
• 2 kos. lovorjev list;
• 1 žlica l. sol;
• 2 žlici. l. Sahara;
• poper, nageljnove žbice.

Pravilnost in zaporedje dejanj:

1. Sperite in očistite glavno sestavino.
2. V posodi zmešamo kis z vodo, solimo, sladkamo in dodamo začimbe.
3. Zavremo in dodamo šampinjone, kuhamo na majhnem ognju 20 minut.
4. Ohladite in preložite v posode.

Vložene gobe ostrige

Za pripravo preproste predjedi iz jurčkov potrebujete:

• 1 kg ostrigovih gob;
• 60 ml vode;
• 1 žlica l. Sahara;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 3,5 žlice. l. kis;
• 2 zoba česen;
• 2 kos. lovorjev list;
• koper, poper, nageljnove žbice.

Proizvodnja vključuje naslednje zaporedje dejanj:

1. Gobe ​​ostrige operemo, razrežemo na tri dele, odstranimo steblo.
2. Gobe ​​​​nalijemo v hladno vodo, dodamo začimbe in zelišča.
3. Pristavimo na štedilnik in dušimo 30 minut, posnamemo peno.
4. Končni prigrizek položite v kozarce, nato zaprite pokrove in postavite na hladno.

Marinirane gobe, kot v lastnem soku

Za pripravo gob, mariniranih v lastnem soku, potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kg gob;
• 3 zobje česen;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• 1 čajna žlička kis;
• začimbe, zelišča.

Recept po korakih:

1. Gobe ​​operemo in očistimo.
2. Na dno lonca na pritisk položimo zelenje in posodo napolnimo z glavno sestavino.
3. Dodamo začimbe, sol, sladkamo.
4. Postavite na majhen ogenj in ko zaslišite nenavaden piskajoči zvok, zmanjšajte plin in kuhajte 20 minut.
5. Dodamo kis in naložimo v kozarce.

Marinirane bele gobe

Ta vrsta gob ima prijeten okus, pri uporabi tega recepta predjed ne bo kisla ali začinjena.

Sestavine:

• 1 kg gob;
• 500 ml vode;
• 1 žlica l. sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• 50 ml kisa;
• ¼ žličke citronska kislina.

Postopek za recept:

1. Preberite glavno komponento, operite, odrežite stebla in narežite na majhne koščke.
2. Dodamo citronsko kislino in kuhamo na srednjem ognju 50 minut, mešamo in odstranjujemo peno.
3. Odstranite tekočino in sperite pod vrelo vodo.
4. Združite preostale sestavine, razen kisa, in zavrite.
5. Z dobljeno slanico prelijemo gobe, kuhamo 5 minut, nato začinimo s kisom.
6. Prigrizek naložimo v kozarce in zapremo z železnimi pokrovi.

Russulas in kape iz žafranike

Če želite svojo družino in prijatelje razveseliti s slanim prigrizkom, lahko marinirate klobuke rujke in žafranike ter jih dopolnite z zelenjavnimi, mesnimi in ribjimi jedmi.

Struktura komponent:

• 1 kg gob;
• 3 l. voda;
• 1 čebula;
• 30 g sladkorja;
• 30 g soli;
• 30 g kisa;
• 3 zobje česen;
• 1 lovorjev list;
• poper, nageljnove žbice.

Marinovka vključuje izvajanje naslednjih procesov:

1. Čebulo nasekljajte in jo zmešajte v eni posodi z zelišči in začimbami.
2. Prilijemo vodo in zavremo.
3. Dodamo vnaprej pripravljene gobe in dušimo 40 minut.
4. Gobam odstranimo marinado, damo v kozarec, dodamo kis in česen ter zapremo s pokrovom.

Kako kisati jurčke

Masleni orehi so še posebej priljubljeni med gospodinjami, saj veljajo za izviren prigrizek in okras ne le za vsakodnevno, ampak tudi za praznično mizo.

Sestavine in njihova razmerja:

• 1 kg masla;
• 4 žličke sol;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 3 žličke kis;
• ½ česna;
• 4 žlice. l. sončnična olja;
• začimbe.

Recept korak za korakom:

1. Glavni izdelek sperite, olupite in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan.
2. Vse začimbe in zelišča prelijemo z vodo in zavremo.
3. Pripravljeni marinadi dodamo gobe, sesekljan česen in kis.
4. Pustite na štedilniku 5-10 minut na majhnem ognju pod pokrovom.
5. Napolnite v kozarce in zvijte.

Vložene mlečne gobe

Z upoštevanjem tehnologije izdelave postanejo mlečne gobe okusna in zelo zdrava jed. Za izdelavo recepta boste potrebovali:

• 1 kg gob;
• 1 liter vode;
• 40 g sladkorja;
• 40 g soli;
• 120 g kisa.

Recept vključuje izvedbo naslednjih postopkov:

1. Razvrstite, očistite in namočite glavno komponento 2-3 dni.
2. Kuhajte 3-krat v slani vodi in pustite, da se ohladi 10-15 minut. Tretjič kuhamo uro in pol, pri čemer posnamemo peno.
3. Odstranite iz vode in pustite, da se ohladi.
4. Iz sladkorja, vode, soli naredite slanico in zavrite.
5. V marinado dodamo gobe in kuhamo 10 minut pred in po dodajanju kisa.
6. Slasten prigrizek naložimo v kozarce in privijemo s pokrovčki.

Shranjevanje gob

Vložene gobe je bolje shraniti v hladnem, suhem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od 10 stopinj. Rok uporabnosti - do 1 leta. Za hrano ga lahko uporabite mesec dni po kuhanju. Izbočen pokrov nakazuje, da se je hrana v kozarcu pokvarila, zato se takšnemu prigrizku izogibajte. Če smo ob odprtju na izdelkih opazili plesen, ni treba obupati, ampak gobe operemo, kuhamo 10 minut v novi marinadi in naložimo v čiste kozarce.