Ozimnice z bučkami in jajčevci - za tiste, ki obožujete zelenjavne jedi. Oglejmo si veliko različnih okusnih receptov za bučke in jajčevce za zimo.
Pravilno marinirajte
To je eden najuspešnejših receptov. Pojdimo na seznam:
- pet jajčevcev in bučk;
- tri drevesa lovorja;
- 6 poprovih zrn;
- česen.
Za marinado potrebujete:
- dva litra vode;
- velika žlica soli;
- žlica granuliranega sladkorja;
- sto gramov rafiniranega olja;
- dvesto mililitrov 9% kisa.
Način kuhanja:
- Najprej morate pripraviti zelenjavo. Olupite jih (v mnogih receptih se ta zelenjava uporablja surova, vendar bomo šli drugače), narežemo na majhne kocke.
- Kozarce pripravimo in skrbno steriliziramo, da ohranimo sortiment.
- Nato pripravite marinado. V posodo nalijemo vodo, dodamo sladkor, sol in maslo.
- Zavremo, nato prilijemo kis in v vrelo vodo stresemo jajčevce in bučke. Ne odstranjujte z ognja 5-6 minut, med kuhanjem mešajte.
- V sterilni kozarec položite en lovorjev list, dva stroka česna in črni poper.
- Dobljeno zmes vlijemo v kozarec, pokrijemo s pokrovi.
- Na ogenj pristavimo ponev z vodo, zavremo in previdno postavimo kozarce za približno deset minut.
- Po tem vzamemo posode in privijemo pokrove, obrnemo dno na glavo in pustimo v tem položaju pod brisačo en dan.
Še ena majhna posebnost: če vam ni všeč sterilizacija v vreli vodi, lahko kozarce preprosto zavijete in obrnete. Ne pozabite jih pokriti z nečim toplim, medtem ko se posode ohladijo, postopek sterilizacije bo potekal naravno.
To je vse, predjed iz bučk in jajčevcev je pripravljena, po želji jo lahko jeste čez nekaj dni.
Če si težko predstavljate, kako vložiti zelenjavo, priporočamo, da preizkusite več različnih zimskih receptov z bučkami in jajčevci.
Zimska solata
Marinirano solato iz bučk in jajčevcev lahko enostavno pripravite v paradižnikih za zimo brez dolgočasne sterilizacije. Pekoča paprika v kombinaciji z navadnim ingverjem bo vloženo zelenjavo naredila nenavadno okusno jed, lahko jo uporabite kot odlično prilogo k mesu.
Kateri izdelki so potrebni za dober prigrizek:
- 1 kg bučk;
- 0,5 kg jajčevcev;
- 1 kg paradižnika;
- 0,25 kg popra;
- 0,2 kg korenja;
- 90 gramov čebule in glave česna;
- čili - trideset gramov;
- hren - dva lista;
- poper (sortiran) grah - pet kosov;
- šopek peteršilja;
- ena korenina ingverja;
- sladkor in sol - 40-50 gramov vsak;
- rafinirano olje - petdeset mililitrov;
- kis (devet odstotkov) - 30 mililitrov.
Zdaj pa ugotovimo, kako poteka konzerviranje:
- Najprej morate pripraviti vse sestavine za solato iz jajčevcev.
- Jajčevec previdno narežemo na kocke. Pripravljeno zelenjavo damo v globok krožnik in potresemo s soljo.
- Zdaj vzamemo bučke in jih prav tako narežemo na kocke.
- Papriki odstranimo semena in jo drobno sesekljamo na kocke.
- Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.
- Čebulo sesekljajte na kolobarje.
- Olupite česen in ingver, zmiksajte paradižnik, papriko in vse ostale sestavine razen jajčevcev.
- Iz zelene in bučk naredite homogeno maso.
- Modre jajčevce je treba ocvreti v rafiniranem sončničnem olju.
- V ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo sortirane bučke in drugo zelenjavo.
- Pustite do polovice kuhanega, nato pa vlijete ocvrte jajčevce, vse začinite s paradižnikovim prelivom.
- Potresemo s soljo in sladkorjem. Mešanico zelenjave kuhamo do tri minute, takoj ko skupna prostornina zelenjave povre na četrtino prvotne količine, ugasnemo.
- Peteršilj nasekljamo in dodamo v ponev.
- Prilijemo limonin sok in kis ter kuhamo še sedem minut.
- Sedaj lahko vročo solato nalijemo v čiste kozarce.
- Privijte pokrov in ga obrnite na glavo.
To je vse, solata iz bučk in jajčevcev je pripravljena za zimo. Takšne zasuke bodo cenili ne le člani gospodinjstva, ampak tudi gostje!
Zimska solata z gobami
Če ste mislili, da že poznate najboljše recepte, jih ne poznate! Predstavljamo zelo okusno solato iz bučk za zimo.
Kaj morate pripraviti iz sestavin:
- šampinjoni - 200 gramov;
- pol kilograma svežega paradižnika;
- jajčevci - 500 gramov;
- česen - ena glava;
- sol, sladkor, kis 9%;
- sladka paprika - 400 gramov;
- čili poper - 1 strok;
- oljčno olje - 35 gramov.
Recept za zimske bučke vključuje naslednje korake konzerviranja:
- Bučke narežemo na kocke, jih najprej olupimo in odstranimo semena. Bolje je izbrati mlado zelenjavo - v solati bo nežna in okusna.
- Jajčevec drobno narežemo na kocke.
- Čebulo olupimo in sesekljamo.
- Na paradižniku naredite majhen rez, ga položite v globoko skledo in prelijte z vrelo vodo. Po minuti nalijte hladno vodo, po kateri lahko enostavno odstranite lupino.
- Šampinjone operemo in narežemo.
- V ponev vlijemo olje in postavimo na majhen ogenj, prepražimo čebulo, zelenjavo in gobe. Da bo solata okusna, ji morate dodati vinski kis.
- Po 25 minutah dušenja na ognju lahko zelenjavno maso odstavimo in nalijemo v kozarce. Takšne zimske buče in jajčevce je treba sterilizirati v vroči vodi. Čeprav morate veliko delati, okusnejše jedi ne boste našli, vredno je!
Nato morate kozarce zapreti in obrniti. Pokrijte z brisačo in pustite dva dni pri sobni temperaturi. Nato ga lahko postavite v hladilnik ali v klet. To je vse, jajčevci so pripravljeni za zimo!
