TOP 4 preprosti recepti za pripravo vloženega drena za zimo

Dren, vložen za zimo, je še en način priprave teh južnih in redkih jagod v naših zemljepisnih širinah. Majhni plodovi vsebujejo veliko količino vitaminov, kislin in mineralov. Jagodičje je običajno na severnem Kavkazu. Sadje zamrzujemo, pripravljamo vina in kompote, izdelujemo pastile, marmelade. Dren je zelo sladko jagodičevje, lahko pa ga pripravimo tudi z mariniranjem, v pikantni in slani obliki.

Značilnosti kisanja drena za zimo

Vsaka toplotna obdelava zelenjave in sadja izpere večino koristnih mineralov in vitaminov. Vendar pa se pri kisanju drena večina ohrani, zahvaljujoč naravnim konzervansom v plodu.

Dren vsebuje veliko sladkorja. Zato lahko pri pripravi izdelka iz njega storite brez dodajanja sladkorja. Izdelek bo še dolgo shranjen in je primeren za uživanje ljudi s sladkorno boleznijo.

Da preprečite, da bi bila barva drena brezbarvna, je priporočljivo, da vsako jagodo prebodite z zobotrebcem na več mestih. Ta metoda bo tudi pomagala, da plodovi med toplotno obdelavo ne počijo.

Zahteve za glavne sestavine

Za kisanje je treba skrbno izbrati plodove drena. Biti morajo zreli in rdeče barve. Ne smete jemati nezrelih ali prezrelih mehkih jagod.

Dren mora biti po strukturi elastičen, prezreli sadeži pa med kisanjem razpokajo in popolnoma izgubijo obliko.

Vsak sadež je treba pregledati glede poškodb in odstraniti repke. Jagode večkrat operemo pod tekočo vodo.

Pravila za pripravo posod

Vse potrebne posode operite z dodatkom sode, nato pa večkrat sperite v hladni vodi.

Steklene kozarce sterilizirajte 5-7 minut nad paro. Pokrove postavite v vrelo vodo za 4 minute.

Namesto prekuhavanja lahko pokrove preprosto obrišete z vato, namočeno v alkohol. Kozarce in pokrove odložimo na brisačo, da odteče vsa odvečna voda.

Kako nabirati dren doma?

Doma vložen dren je dober za predjedi in solate. Obdelovanec je pripravljen na različne načine.

Preprost recept

Katere sestavine so potrebne:

• 1 kilogram drena;
• 2 žlici soli;
• 100 mililitrov kisa;
• 4 kosi lovorjevih listov;
• 2 žlici granuliranega sladkorja;
• nagelj.

Pripravljalni koraki:

1. Oprane in na več mestih preluknjane plodove naložimo v kozarec.
2. Na vrh položite lovorjev list in nageljnove žbice.
3. Zavremo vodo in ji dodamo sladkor in sol. Kuhajte, dokler se ne raztopi. Odstavite z ognja in dodajte kis.
4. Raztopino nalijemo v kozarce.
5. Steklene posode zvijemo, nato jih postavimo na glavo in zavijemo v toplo odejo.

V azerbajdžanščini

Potrebni izdelki:

• 500 gramov drena;
• 1 čajna žlička soli;
• 250 mililitrov pitne vode;
• 3 kosi lovorjevih listov;
• 4 čajne žličke sladkorja;
• ščepec citronske kisline;
• 50 mililitrov kisa;
• 5 kosov pimenta;
• začimbe - po vaši presoji (bodite prepričani, da vzamete nageljnove žbice).

Kako kuhati:

1. V kozici zavremo vodo in dodamo citronsko kislino, kis, nageljnove žbice, sol, lovorov list, sladkor, piment in druge začimbe. Premešamo in na šibkem ognju kuhamo približno 7 minut.
2. Jagode prelijemo v ponev s pripravljeno juho. Postavite na štedilnik in na nizki temperaturi kuhajte 13 minut.
3. Najprej morate kuhati marinado. Če želite to narediti, morate v ponev naliti vodo, dodati kis, sladkor, sol, nageljnove žbice, citronsko kislino, lovorjeve liste in poper.
4. Nalijte v kozarec in dobro zaprite s pokrovom.

Pod oljkami

Potrebne so naslednje sestavine:

• 1 kilogram svežega drena;
• 100 mililitrov kisa;
• 2 žlici sladkorja;
• 250 mililitrov granuliranega sladkorja;
• nagelj,
• 5 kosov pimenta;
• 3 kosi lovorjev poper;
• pehtran.

Priprava obdelovanca po korakih:

1. V ponvi zavrite vodo, dodajte sol, kis in granulirani sladkor. Pustite na majhnem ognju 10 minut.
2. V kozarce stresemo jagodičevje, vse začimbe in zelišča.
3. Sadje prelijemo z vročo marinado. Tesno zaprite z železnimi pokrovi.
4. Zrele plodove drena operemo in nasekljamo, da med kuhanjem ohranimo njihovo celovitost.

Brez sterilizacije

Sestavine:

• 600 gramov zrelih plodov drena;
• 2 žlici granuliranega sladkorja;
• 80 mililitrov kisa;
• 300 mililitrov vode;
• 2 žlici soli;
• začimbe po vaši presoji.

Postopek kuhanja:

1. Na ogenj postavite lonec z vodo. Po vrenju dodajte sladkor in sol. Pustite na nizkem ognju nekaj minut, nato odstavite z ognja in vlijte kis in začimbe.
2. V kozarec nalijte vročo vrelo vodo (lahko jo uporabite iz kotlička), pokrijte vrat in pustite 5-8 minut. Nato vodo odlijemo.
3. Jagode prelijemo v stekleno posodo in prelijemo z vročo marinado.
4. Zaprite pokrov in pustite, da se ohladi. Nato ga postavite v hladilnik.

Nadaljnje shranjevanje konzervacije

Vložen dren, tako kot druge vrste pripravkov iz tega jagodičja, lahko shranite približno eno leto. To je posledica dejstva, da se jagode nabirajo za zimo, ne da bi odstranili semena - zelo težko jih je odstraniti.

Kozarce je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru, stran od neposredne sončne svetlobe. Za shranjevanje lahko izberete hladilnik, klet, hladilno omaro ali omaro.