Kosmulje so okusno in zdravo jagodičje. Vsi poznajo zamrzovanje, marmelado in kompote iz nje. Vsaka gospodinja, če je mogoče, pripravi takšne dobrote iz tega jagodičja različnih sort za zimo. Toda malo ljudi ve, da je kosmulje mogoče vložiti. Obstaja več receptov za ta nenavaden izdelek. Oglejmo si podrobnosti njegove priprave.
Značilnosti kisanja kosmulj za zimo
Vlaganje kosmulj ima nekaj skrivnosti in lastnosti.Da bi dobili resnično okusen izdelek, bodite pozorni na naslednje nasvete:
- Za to jed se vzame veliko, rahlo nezrelo sadje. Če vzamete mehke, se bodo spremenile v kašo.
- Za konzerviranje se uporabljajo sol, sladkor in kis, vendar lahko dodate druge sestavine, da dobite nenavaden okus.
- Jagode lahko prelijete s toplo ali hladno slanico.
- Za izdelek je bolje izbrati majhne kozarce - 500 ali 800 ml, v njih je priročno shraniti končno jed.
Če upoštevate pravila, lahko pripravite okusno jed.
Priprava posod in sestavin
Kozarce in pokrove za posodo dobro operemo s čistilnim sredstvom. Nato je treba posodo sterilizirati nad paro ali v pečici. Končane kozarce pustimo na stran, da ohranimo čistočo.
Kosmulje je treba pred uporabo oprati. Uporabite lahko tako zeleno kot rdeče sadje.
Vsaki jagodi s škarjami odrežemo veje in repke. Nato jih je treba preboditi z iglo, da med kuhanjem ne počijo.
Kako kisati kosmulje?
Obstaja več načinov za pripravo zanimive jedi. Za izviren okus lahko dodate različne komponente.
Recept s slano marinado
Za pripravo jedi s slano marinado morate pripraviti naslednje sestavine:
- kosmulje - 0,6-0,7 kg;
- listi ribeza ali češnje - 2-3 kosi;
- česen - nekaj strokov;
- pekoča čili paprika - 0,5 kos.;
- dežniki kopra – 2 kosi;
- listi mete - 2-3 kosi;
- kis - 5 žlic. žlica;
- sol - 50 g.
Postopek:
- Na dno pripravljenih kozarcev položimo liste kopra, mete, česna, češnje ali ribeza.
- Potresemo kosmulje.
- Nalijte vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite 5 minut.
- Marinado odcedimo, zavremo in ponovno nalijemo v kozarce.
- Tekočino ponovno zlijemo v ponev, posolimo in pustimo, da zavre.
- Ko marinada zavre, dodajte kis.
- Pripravljeno raztopino nalijte v kozarce in jih zaprite.
Sladka marinada
Kosmulje v sladki marinadi so zanimivega okusa. Recept je preprost in ne zahteva veliko truda.
Sestavine:
- jagode - 0,6 kg;
- cimet - 1 čajna žlička;
- nageljnove žbice - 5 kosov;
- poper v zrnu - 5 kosov;
- sladkor - 150 g;
- kis - 1,5 žlice. l.
Priprava:
- Pripravite posodo in jagode.
- Napolnite kozarce s sadjem, dodajte začimbe,
- V 1 liter vrele vode dodajte sladkor in kis.
- Marinado vlijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.
- Na dno pekača položimo brisačo, nalijemo vodo in postavimo kozarce. Posodo postavite na ogenj in sterilizirajte približno 8 minut.
- Kozarce zaprite s kovinskimi pokrovi in pustite, da se popolnoma ohladijo pod toplimi oblačili.
S česnom
Jed po tem receptu je pripravljena brez sterilizacije, zato ne zahteva veliko truda in časa.
Sestavine za 0,5 l kozarec:
- kosmulje (poln kozarec);
- črni in pimentov grah - 2 kosi;
- nageljnove žbice - 2 kosi;
- češnjevi listi - 2-3 kosi;
- česen - 8 strokov;
- lovorjev list - 1 kos;
- namizni kis 9% - 2 žlici. žlice;
- sol - 1 žlica. žlica;
- sladkor - 3 žlice. žlice;
- voda - 0,5 l.
Priprava:
- Pripravite vse jagode - operite, obrežite repke in prebodite z zobotrebcem.
- Na dno steriliziranih kozarcev položite česen, češnjeve liste in druge začimbe.
- Dodajte kosmulje.
- Za marinado zmešamo sol, sladkor in vodo ter zavremo. Končano mešanico vlijemo v kozarec, pokrijemo s pokrovom in pustimo brisačo za 10 minut.
- Po tem času tekočino odlijemo in zavremo.
- V posodo nalijemo kis, dodamo marinado in zvijemo.
Brez sterilizacije
Vlaganje kosmulj brez sterilizacije je zelo preprosto.
Boste potrebovali:
- kosmulje - 2,8 kg;
- češnjevi listi - velika peščica;
- poper v zrnu - 27 kosov;
- nageljnove žbice - 27 kosov;
- sladkor - 11 žlic. žlica;
- sol - 3 žlice. žlice;
- ocetna esenca 70% - 25 ml ali 6 žličk.
Kako kuhati:
- Pripravite jagode.
- 3 kose položite v kozarce. nageljnove žbice in poper, majhna količina listov in kosmulje.
- Nalijte vrelo vodo do vrha in pustite 5 minut.
- V ponev nalijemo vodo, dodamo preostale češnjeve liste in pustimo vreti 5 minut.
- Odstranite liste, dodajte sol, sladkor in prelijte z 1 žlico. vodo.
- V vrelo marinado vlijemo kis, premešamo in takoj nalijemo v kozarce.
- Posodo zapremo in postavimo na stran, da se ohladi.
Soljene kosmulje
To je dokaj preprost recept, vendar bo jed zelo okusna. Za pripravo boste potrebovali:
- jagode - 1,5 kg;
- listi češnje ali ribeza - 10 kosov;
- nageljnove žbice - 12-14 kosov;
- poper v zrnu - 12-14 kosov;
- sladkor - 8 žlic. žlica;
- sol - 1,5 žlice. žlice;
- esenca kisa 70% - 3 žličke.
Priprava:
- Jagode operemo, obrežemo repke, prebodemo z iglo ali zobotrebcem.
- Pripravite kozarce in pokrove.
- Jagode položite v posodo, na vrh položite par listov ribeza, nageljnove žbice in poper.
- Sadje prelijemo z vrelo vodo.
- Po 5 minutah tekočino prelijemo v ponev, dodamo liste in pustimo vreti 7 minut.
- Odstranite liste, zalijte s kozarcem vode, soljo, sladkorjem in ponovno pustite, da zavre.
- Končano tekočino vlijemo v kozarce s kosmuljami in po petih minutah ponovno odcedimo.
- Odcejeno marinado zavremo in z njo, ki smo ji dodali kis, prelijemo sadje. Pokrijte s pokrovi.
Kje je najboljše mesto za shranjevanje zalog?
Vložene kosmulje je priporočljivo hraniti na hladnem. Če takega mesta ni, je dovoljeno kozarce pustiti pri sobni temperaturi.Vendar se morate prepričati, da v bližini ni baterije ali odprtega ognja.
Če je bila za pripravo uporabljena hladna slanica, potem lahko tak izdelek shranite le v hladilniku.
