Top 10 receptov za marinade za kumare na 1 liter vode

Življenja na podeželju si ni mogoče predstavljati brez priprave kumaric iz lastnega pridelka. Vlaganje kumar ne bi moglo biti lažje. Toda včasih želite diverzificirati svoj običajni okus. Hkrati za domače konzerviranje ni treba pripraviti velikih steklenic. Obstajajo originalni recepti za marinado za kumare za 1 liter vode. Hrustljav prigrizek lahko enostavno pripravite iz razpoložljivih začimb in celo zdravil. Vendar ne pozabite na pravila za pripravo zelenjave in posod.

10 receptov za marinado za kumare za 1 liter vode

Domače kumarice imajo neprijetno navado, da eksplodirajo. Priprava kumar in kozarcev po naslednjih korakih se vam bo izognila zadregi:

Tesnilo, pripravljeno v skladu s temi koraki, ne bo eksplodiralo. Kumare bodo hrustljave, če jih marinirate z listi ribeza, hrasta, hrena in češnje.

Da bi vložena zelenjava prijetno hrustljala, je priporočljivo, da jo zvijete brez sterilizacije, ohladite, vendar je ne zavijte. Dovoljeno je pokriti z brisačo dve uri.

Za kumare z 9-odstotnim kisom

Zelenjava, pripravljena po tem receptu, bo všeč tistim, ki ne marajo pikantnosti ali sladkosti in imajo raje naraven okus.

Sestavine:

• 20 gramov sladkorja;
• 60 mililitrov 9-odstotnega kisa;
• 30 gramov soli;
• 3 listi ribeza ali češnje;
• 5 zrn črnega popra;
• koper dežnik;
• 2 stroka česna;
• največ en centimeter dolg košček korenine hrena.

Poleg tega boste potrebovali poseben pokrov z luknjami in izlivom.

Način kuhanja:

• v kozarec dajte zelišča, začimbe in kumare;
• pustite v vreli vodi dvakrat po 15 minut, vodo odcedite s perforiranim pokrovom;
• dodajte sol in sladkor v vrelo vodo in kuhajte pet minut;
• vodi dodamo kis, premešamo in odstavimo s štedilnika.

Kozarec s kumarami in začimbami napolnite s pripravljeno marinado in zvijte.

Za kumare z jabolčnim kisom

Konzervirana hrana, pripravljena na naslednji način, je popolnoma uravnotežena v sladkosti in slanosti.

Sestavine za litrski kozarec:

• 60 gramov soli;
• 80 gramov sladkorja;
• 40 mililitrov 6-odstotnega jabolčnega kisa;
• posušen lovorjev list;
• črni in piment po 5 grahov;
• 2 lista češnje in ribeza;
• 2 vejici kopra in peteršilja.

Pred pripravo marinade v litrski kozarec damo začimbne liste (razen lovorja) in začimbe (razen popra), na vrh položimo kumare in dvakrat za deset minut prelijemo z vrelo vodo, nato pa enkrat s kisom.

Kako pripraviti marinado:

• Zavremo vodo s sladkorjem in soljo;
• Kuhajte 7 minut z dodatkom popra in lovorja.

Kozarec kumar v kisu je treba napolniti z vročo marinado. Po zvijanju je priporočljivo kumarico za dve uri postaviti obrnjeno na glavo, lahko jo pokrijete s frotirno brisačo.

Marinada za kumare z uporabo kisove esence

Za pripravo dišeče in slane predjedi se uporablja naslednji recept. Ena žlica koncentrata ustreza osmim žlicam običajnega namiznega kisa, zato so kumare bolj ostre.

Sestavine za litrski kozarec:

• 40 gramov sladkorja;
• 30 gramov soli;
• 20 mililitrov 70-odstotne kisove esence;
• tretjina velikega lista hrena;
• socvetje kopra;
• strok česna;
• 4 zrna pimenta;
• nageljnov cvet.

Kumare, zelišča in začimbe tradicionalno damo v kozarec in dvakrat za 10 minut prelijemo z vrelo vodo.

Postopek za pripravo marinade:

• v vrelo vodo dodajte kislo esenco, sladkor in sol;
• sestavine zmešajte v tekočino, kuhajte 3 minute;
• Pripravljeno marinado vlijemo v kozarec z začimbami in kumarami.

Zvito kumarico obrnemo, ohladimo in pustimo brez zavitja.

Da bo okus še bolj pikanten, poleg ostalih začimb dodamo še pol žličke koriandrovih zrn in žličko gorčičnih zrn.

Za začinjene kumare z uporabo citronske kisline

Zelenjavo v kisovi marinadi lahko enostavno shranite celo zimo in dlje. Kis, kot veste, povzroča slabost, zato ga lahko uspešno nadomestimo s citronsko kislino.

Za 1,5-litrsko posodo boste potrebovali:

• pol čajne žličke zrn črnega popra, semen kopra in gorčice;
• 2 posušena lovorova lista;
• 1 vejica kopra;
• 2 žlici granuliranega sladkorja;
• 2 lista ribeza in češnje;
• čajna žlička citronske kisline;
• kolobar čilija;
• 2 žlici soli.

Začimbe in kumare damo v kozarec, prelijemo z vrelo vodo in po 15 minutah prelijemo v ponev. Poleg ostalih začimb lahko po okusu dodate še košček cimetove palčke.

Marinado pripravimo na naslednji način:

• začinjeni vodi dodajte svežo vodo iz kozarca, da dobite prostornino 1 liter;
• Zavremo tekočino, dodamo sol, citronsko kislino, sladkor;
• Pustite vreti 4 minute in odstranite z ognja.

Z marinado napolnjene kumare zvijte v kozarce in jih obrnjene pustite do naslednjega dne.

Citronska kislina ni slabša od kisa v protieksplozivnih in konzervansnih lastnostih ter daje kumaram prijeten sladko-kisel priokus.

Za kumare z dodatkom aspirina

Ključ do varnosti kozarcev domačih konzerv je marinada z acetilsalicilno kislino.

Sestavine:

• 1 socvetje kopra;
• pol čajne žličke citronske kisline;
• 2 stroka česna;
• tretjina srednje velike korenine hrena;
• čajna žlička gorčičnih semen;
• 2 žlici sladkorja;
• tableta aspirina;
• piment v grahu 4 kosi;
• žlica soli;
• Lovorjev list.

Najprej na dno kozarca položimo koper, česen in hren, nato pa kumare in zalijemo z juho 10 minut.

Priprava marinade:

• v ponev nalijemo vodo, dodamo začimbe (razen gorčice) in pustimo, da zavre;
• Ko tekočina zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti pet minut.

Medtem ko marinada vre na štedilniku, je treba kumare potresti z gorčico, citronsko kislino in aspirinom, zdrobljenim v fin prah. Kozarec, napolnjen z marinado in zvit, je treba obrniti in pustiti brez zavijanja do naslednjega dne.

Aspirin v marinadi je star gospodinjski trik, ki je s prihodom receptov s kisom in citronsko kislino postal preteklost. Pogosta uporaba zdravila s hrano lahko povzroči pielonefritis.

Sladka marinada za konzerviranje kumar

Konzervirana zelenjava, hrustljava in sladkega okusa, bo všeč otrokom in odraslim.

Sestavine:

• 30 gramov kuhinjske soli;
• 120 gramov sladkorja;
• 5 gramov citronske kisline.

Za pripravo sladkih kumar so primerna enaka zelišča in začimbe kot v običajnih receptih - nageljnove žbice, koper, listi ribeza, hren, češnje. Preden zelenjavo in začimbe prelijemo z marinado, jih tradicionalno dvakrat prelijemo z vrelo vodo.

Način kuhanja:

• v vrelo vodo vlijemo sladkor, citronsko kislino in sol;
• Zmanjšajte ogenj in kuhajte tri minute, dokler se vsi kristali ne raztopijo.

Marinada je pripravljena. Po polnjenju in valjanju je treba kozarec ohladiti in obrniti na glavo. Sladke kumare pripravimo tudi s kisom. Košček rdeče pekoče paprike bo dodal posebno pikantno noto. Skupaj s kumarami se po sladkem receptu vloži na rezine narezano korenje - en kos na litrsko posodo.

Za pripravo pikantnih kumaric

Naslednji recept spet vsebuje kis in rdečo papriko. Toda predjed bo imela svetel, pikanten okus.

Za 1,5-litrsko posodo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 4 olupljene čili paprike;
• 5 majhnih češnjevih listov;
• list hrena;
• 50 gramov sladkorja in soli;
• 2 vejici mete;
• 50 mililitrov 9-odstotnega kisa.

Zelenje naložimo na dno kozarca, čili pa enakomerno razporedimo med kumare. Vsebino posode hranimo v vreli vodi 10 minut.

Priprava marinade:

• Nalijte vodo iz kozarca v ponev in jo dodajte do prostornine 1 litra;
• zavrite tekočino;
• dodajte sol in sladkor;
• držite na zmernem ognju pet minut.

Napolnite kozarec kumar s kisom in nato vročo marinado.

Za kumare, kot v trgovini, z uporabo gorčice

Tovarniške kumarice pripravljamo po tem preprostem receptu. Domače kumare bodo pridobile sladek in kisel okus, ki se ne bo razlikoval od kupljenih konzerviranih izdelkov.

Za 1,5-litrski kozarec boste potrebovali:

• 150 gramov sladkorja;
• 50 gramov soli;
• čajna žlička gorčičnih semen;
• 40 mililitrov 70-odstotne esence kisa;
• 2 lovorjeva lista;
• 2 stroka česna.

Na dno steriliziranega kozarca položimo lovorjev list in česen, dodamo kumare in enakomerno potresemo z gorčičnimi semeni. Nato vsebino posode prelijemo z vrelo vodo in po 15 minutah odlijemo.

Marinado pripravimo po običajni shemi:

• v vrelo vodo vlijemo sladkor in sol;
• vreti 4 minute, premešamo;
• dodajte esenco kisa, ponovno premešajte.

Po minuti odstavite marinado s štedilnika in napolnite kozarec s kumarami.

Za kumare po bolgarsko

Okus kumaric, pripravljenih po tem receptu, vzbuja nostalgijo po sovjetski preteklosti. Novoletni Olivier je bil najpogosteje pripravljen iz bolgarskih vloženih kumar.

Sestavine za 1,5 litrsko posodo:

• 30 gramov soli;
• 100 mililitrov 9-odstotnega kisa;
• 60 gramov sladkorja;
• 50 gramov čebulnih obročev;
• 6 cvetov nageljnov;
• črni poper 8 grah;
• 8 lovorjevih listov;
• 4 vejice peteršilja.

Priprava:

• v kozarec damo začimbe, čebulo, peteršilj in kumare ter prelijemo s 50 mililitri kisa;
• zavrite vodo s soljo, sladkorjem, dodajte preostali kis;
• Z marinado prelijemo kumare.

Zvit kozarec je treba sterilizirati v vreli vodi na majhnem ognju deset minut.

Za kumare po berlinsko, v slogu "strica Vanje"

Zelenjava, kisla po tem receptu, ima okus blizu konzervirane hrane znane blagovne znamke.

Za litrski kozarec boste potrebovali:

• koper dežnik;
• četrtina čajne žličke hrastovega lubja;
• na listih češnje in ribeza;
• list hrena;
• 2 stroka česna;
• 50 gramov soli;
• 20 gramov sladkorja;
• čajna žlička 70-odstotne esence kisa.

Način kuhanja:

• česen narežemo na rezine in damo v kozarec skupaj s kumarami in začimbami;
• prelijemo z vrelo vodo 15 minut;
• Vodo iz kozarca nalijte v čisto ponev, povečajte prostornino na liter in zavrite;
• vreti pet minut s sladkorjem in soljo;
• dodamo koncentrat kisa, premešamo, odstranimo z ognja.

Kumare prelijemo z marinado, zvijemo in pustimo, da se ohladijo v obrnjenem kozarcu.