Recept za pripravo vloženih gob v kozarcih za zimo

Marinirane mahovne gobe za zimo so enostavne za pripravo in imajo edinstven okus. Pripravljeni so v kombinaciji z gorčico, medom, nageljnovimi žbicami ali česnom.

Pravila za uspešno konzerviranje

Gobe ​​​​moss ne spadajo v kategorijo muhastih gob. Kljub temu se morate pred kisanjem seznaniti s številnimi pravili. Omogočili vam bodo, da dobite okusne konzerve z minimalnimi stroški.

1. Izbira mesta srečanja. Zbiranja ni mogoče izvajati v urbanih območjih, ob cestah ali v neposredni bližini industrijskih objektov.
2. Izbor gob. Za kisanje se uporabljajo samo mladi, močni primerki.Izdelka ni mogoče hraniti dlje časa in se hitro pokvari.
3. Čas kuhanja. V klasičnem receptu je treba mahovne gobe skuhati. Pomembno je, da izberete pravi čas kuhanja. Signal pripravljenosti se šteje za trenutek, ko se vztrajniki začnejo potopiti na dno.
4. Kombinacija z drugimi vrstami. Ni priporočljivo kombinirati več vrst gob v eno konzervo.
5. Pravilno skladiščenje. Vložene gobe vso zimo hranimo v hladni kleti ali kleti. Najboljše mesto za shranjevanje hrane je hladilnik.

Recepti za kuhanje so raznoliki. Glede na osebne želje lahko konzervirate po klasičnem receptu, na hiter način, z dodatkom medu, gorčice, česna ali začimb.

Klasični recept za marinado

Moss gobe, marinirane za zimo po klasičnem receptu, uživajo stalen uspeh.

Sestavine:

• vztrajniki 1 kg;
• sol 1 žlica;
• sladki grah 4 kosi;
• brsti nageljnov 4 kosi;
• lovorjev list;
• kis 1 žlica.

Pred vlaganjem gob jih morate razvrstiti in odstraniti stare in pokvarjene primerke.

1. Gobe ​​temeljito operemo. Velike razrežite na 2-4 dele, majhne pustite cele.
2. Opran izdelek poparite z vrelo vodo in ga prenesite v veliko ponev.
3. Za pripravo slanice zmešajte liter vode s soljo, lovorjevimi listi in brsti nageljnovih žbic. Dobljeno mešanico vlijemo v rezine. Posodo postavite na ogenj in kuhajte 40 minut.
4. Po vrenju odstranite peno. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte ocetno kislino.
5. Soljene šampinjone položimo v vnaprej pripravljene kozarce in zavijemo pokrove.

Postopek priprave tega recepta je preprost in ne zahteva veliko časa.

Recept s klinčki in cimetom

Gobe ​​mahovke, marinirane z nageljnovimi žbicami in cimetom, imajo neverjetno pikantno aromo.

Sestavine:

• vztrajniki 2 kg;
• voda 2 litra;
• sol 150 g;
• ocetna kislina 5% - 2 skodelici;
• sladkor 20 g;
• citronska kislina 4 g;
• piment 8 grah;
• lovorjev list 4 kosi;
• nageljnove žbice 6 popkov;
• cimet 2 g.

Kozarci za shranjevanje gob zahtevajo predhodno sterilizacijo.

1. Priprava konzervirane hrane se začne z marinado. Za to zmešajte vodo, sol in ocetno kislino. Dobljeno mešanico zavremo.
2. Izbrane gobe operemo in očistimo. Za udobje jih narežite na majhne koščke.
3. Dodajte sesekljane gobe v slanico in jih na majhnem ognju marinirajte, dokler se ne zmehčajo. Pripravljenost gob se določi tako, da se spustijo na dno.
4. V marinado dodajte granulirani sladkor, citronsko kislino in začimbe. Mešanico ponovno zavremo.
5. Gobe ​​položite v kozarce in napolnite z marinado. Kozarci naj imajo prostornino do pokrova. Končane konzerve pokrijte s pokrovi. Mariniranje gob traja več dni.

Obdelovanec hranimo v hladilniku ali hladni kleti. Recept za vložene šampinjone z nageljnovimi žbicami ima močno pikantno aromo z rahlim ostrim okusom. Prisotnost cimeta daje marinadi rahlo grenkobo in trpek okus.

Recept z medom in gorčico

Ljubitelji slajšega okusa bodo oboževali recepte z medom. Spodnji recept za vložene mahovne gobe spada v kategorijo hitrega konzerviranja. Jed je pripravljena za uživanje v enem dnevu. Če pa je potrebno, da je bolje nasičen z aromo, ga je bolje shraniti za zimo.

Sestavine:

• kuhane mahovne gobe 2 kg;
• česen 10 strokov;
• tekoči med 150 g;
• gorčica v prahu 80 g;
• ocetna kislina 5% 500 ml;
• peteršilj 100 g;
• sol 20 g.

Pred pripravo konzerve gobe kuhamo do kuhanja in jih posušimo.

1. V majhni posodi zmešajte gorčico v prahu, med in ocetno kislino. Najbolje je uporabiti balzamični kis. Vse sestavine temeljito premešajte do gladkega.
2. Peteršilj operemo, drobno sesekljamo in dodamo medeno-gorčični mešanici.
3. Česen na drobno narežemo in dodamo začinjeni mešanici.
4. Marinado solimo. Zmes dobro premešamo in postavimo v vodno kopel. Zmes segrevamo, dokler ne nastane homogena tekoča masa.
5. Gobe ​​položite v predhodno sterilizirane kozarce. Marinado enakomerno vlijemo v posodo. Pomembno je, da popolnoma pokriva vztrajnike.
6. Pustite gobe, da se solijo čez noč. Končane konzerve je bolje shraniti v hladilniku.

Gobe ​​lahko kisate po različnih receptih. Glede na ocene gospodinj ima vsak recept svoje prednosti. »Raje imam klasičen okus. Zato gobe konzerviram samo s poprom, nageljnovimi žbicami in citronsko kislino. Ta recept ima blag pikanten okus.” Drugi ugotavlja: »Pripravljam šampinjone z medom. Marinada daje gobam rahlo sladkost in rahel okus. So odlična predjed, ki se poda k vsaki prilogi.«