Ogromno število gospodinj se ukvarja s pripravo ozimnice. Najpogosteje zvijejo vložene kumare za zimo. Receptov za pripravo takšnega prigrizka je kar nekaj. Vendar se en recept razlikuje od ostalih, ker namesto kisa uporablja citronsko kislino. Zahvaljujoč temu so otroške vložene kumare sladko-kislega okusa, kar jih razlikuje od navadnih vloženih kumar.
Sterilizacija posod
Preden pripravite vložene kumarice, se morate lotiti priprave kozarcev, v katerih jih boste zaprli.Obstaja več osnovnih načinov priprave posod za zvijanje.
Obdelava s paro
Skoraj vsaka gospodinja konzervira zelenjavo v kozarcih, ki so jih poparili. Če želite to narediti, napolnite majhno ponev z vodo in jo postavite na plinski štedilnik. Zgornji del ponve je pokrit s kovinskim sitom, ki je nameščen za odlaganje posode nanj. Ko voda začne vreti, postavite kozarec na glavo na sito. V tem položaju ga je treba sterilizirati 20 minut, nato pa na njegovo mesto postavite drugo kozarec.
Pečica
Plinske pečice se veliko redkeje uporabljajo za sterilizacijo posod. Za obdelavo kozarcev na ta način jih je treba za 10 minut postaviti v segreto pečico. Pred predelavo je priporočljivo posodo napolniti do četrtine z vodo.
Obdelava tesnilnega pokrova
Najpogosteje se za zapiranje zelenjave uporabljajo posebni navojni pokrovčki, ki jih je treba pred uporabo tudi sterilizirati. Da bi to naredili, jih je treba kuhati v vodi 20 minut. Zelo previdno jih morate vzeti iz vroče vode. Če želite to narediti, je priporočljivo uporabiti pinceto, da se nehote opečete.
Klasičen recept
Ko pripravite posode in tesnilne pokrove, lahko začnete s pripravo zvitka. Pogosto se za ustvarjanje takšnega prigrizka uporablja klasičen recept. V tem primeru boste potrebovali naslednje sestavine:
- kilogram kumar;
- koper;
- list hrena;
- dve glavi česna;
- dve papriki;
- lovorjev list;
- ribezov list.
Marinada je pripravljena iz naslednjih sestavin:
- liter vode;
- 100 g soli;
- 200 g sladkorja;
- 70 g citronske kisline.
Priprava konzervirane hrane za zimo se začne s pripravo najpomembnejših sestavin.Priporočljivo je, da uporabite majhne kumare, ki se zlahka prilegajo v kozarec. Marinirani so celi, zato jih ni treba rezati na kose. Pred zvijanjem vse kumare nekaj ur namočimo v vodi.
Medtem ko se kumare namakajo, se lahko lotite priprave vseh ostalih sestavin. Česen olupimo in narežemo na več drobnih kosov. Potem morate pripraviti poper. Razrežemo ga na več kosov, da iz njega odstranimo vsa semena. Po tem poper skupaj s česnom, hrenom, koprom, lovorjevim listom in ribezom damo v kozarce.
Ko so vse sestavine postavljene v posode za šivanje, morate začeti ustvarjati marinado.
Pripraviti ga je povsem preprosto. Če želite to narediti, napolnite majhno ponev z vodo, ki ji dodate sol, sladkor in citronsko kislino. Tekočino zavremo in na majhnem ognju segrevamo približno 25 minut. Po tem se z njim napolnijo vsi kozarci zelenjave. Po 10 minutah marinado odlijemo iz kozarcev, ponovno zavremo in ponovno prelijemo nazaj. Po konzerviranju se kozarci s kumaricami odnesejo v klet za nadaljnje skladiščenje.
Zaključek
Če gospodinja še ni kisla kumar, se bo morala na takšno delo pripraviti vnaprej. Če želite to narediti, preučite osnovne metode priprave otroških kumar s citronsko kislino in izberite najprimernejši recept.
