Po žetvi se gospodinje začnejo aktivno pripravljati na začetek zime s konzerviranjem zelenjave in sadja. Vložene kumarice so ene najbolj priljubljenih kumaric. Toda včasih je zelo težko najti svoj popoln recept za vložene kumare, ki bo všeč celotni družini.
Češke kumare z dodanim sladkorjem
Če ste naveličani običajnih metod kisanja kumar in želite nekaj novega, potem lahko poskusite češko metodo konzerviranja kumar. Konzerviranje zelenjave s sladkorjem je zelo preprosto.
Zahtevane sestavine:
- 2 kg mladih kumar;
- 1 liter filtrirane vode;
- 100 gramov mladega korenja;
- Kup kopra;
- koren hrena;
- 1 liter ocetne kisline;
- 10 žlic. l. kristalni sladkor;
- 3 žlice. l. namizna sol;
- Lovorjev list;
- Črni poper (bolje vzeti grah);
- Gorčična semena.
Kako pripraviti kumarice za zimo:
Korenje in koren hrena temeljito operemo pod tekočo vodo in olupimo. Nato narežemo na velike trakove. Kumare na obeh straneh obrežemo in jih na tesno položimo v kozarec, izmenjaje s plastmi druge zelenjave. Pred tem na dno kozarca damo lovorov list, nekaj zrn črnega popra in gorčična semena.
Nato zelenjavo prelijemo s predhodno pripravljeno slanico. Sterilizirajte in zaprite kozarce. Sterilizacijo je treba opraviti v 40 minutah. Končane kozarce postavite na glavo in pokrijte s krpo. Ko se kozarci ohladijo, jih lahko spustimo v klet ali klet.
Konzervirane kumare s čebulo
Jedi, ki so si jih izposodili iz drugih narodnih kuhinj, vedno vzbujajo zanimanje. Recept za konzervirane kumare s čebulo je precej preprost in ga lahko pripravi celo začetnica gospodinja. Glavna značilnost je, da so kumarice vedno vložene s sladkorjem.
Obvezne sestavine
- 500 g kumaric;
- 1 liter filtrirane vode;
- 3 kosi mladega korenja;
- 2 veliki čebuli;
- Črni poper;
- Lavruška;
- 110 ml kisa;
- 50 gramov kuhinjske soli;
- 100 gramov granuliranega sladkorja;
- Dežniki iz kopra.
Uporabite lahko druge začimbe, na primer liste ribeza ali vejice pehtrana.
Recept za vlaganje kumar na češki način:
Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje, položimo na dno kozarca skupaj z lovorovim listom, koprom in poprom. Korenje operemo in olupimo, narežemo na velike trakove. Kumarice oplaknite pod tekočo vodo in jim obrežite pecelj.
Kumarice skupaj s korenjem potlačimo in zalijemo s slanico.Sterilizirajte pol ure, nato pokrijte in zvijte. Konzervirane češke kumarice lahko pozimi postrežete kot okusen prigrizek.
Češke kumare z limono
Še en preprost in okusen recept za kumarice z limono. Citrusi bodo dodali nenavadno aromo in okus že znanim kumaricam. Kumare v češčini imenujejo tudi praške kumare.
Sestavine, potrebne za litrski kozarec:
- 1 kg mladih srednje velikih kumar;
- Ena limona;
- 1 glava česna;
- Svež koper ali peteršilj;
- Črni poper;
Glede na individualne želje lahko dodate liste ribeza ali druge najljubše začimbe.
Sestavine za marinado:
- 1 liter vode;
- 55 gramov kuhinjske soli;
- 155 g sladkorja;
- 15 g citronske kisline.
Recept za konzerviranje:
Kumarice je treba jemati nepoškodovane, samo najboljše. Operite jih pod tekočo vodo in nato namočite 6-7 ur. Po tem času pecelj odrežemo in lahko začnemo kisati. Česen olupimo. Limono narežemo na velike rezine.
Kozarce in pokrove je treba sterilizirati ločeno drug od drugega.
Na dnu morate postaviti dežnike kopra, stroke česna in rezine limone. Nato dodajte zelenjavo.
Po praškem receptu morate dvakrat preliti zelenjavo. Prvič z navadno kuhano vodo, drugič z marinado. Za pripravo marinade v vodo dodajte fino mleto kuhinjsko sol, granulirani sladkor in citronsko kislino ter zavrite.
Prvič je treba kumarice napolniti z navadno vrelo vodo 20 minut. Nato odcedite in napolnite s predhodno pripravljeno slanico. Pokrijte s pokrovi in zvijte. Kozarce obrnemo na glavo in počakamo, da se ohladijo. Po tem ga pošljite v klet ali klet.
