Mnogi ljudje imajo radi okusne in hrustljave kumare s čebulo. Zato gospodinje poskušajo to jed pripraviti za hladno sezono. Kumare, marinirane s čebulo za zimo, bodo odličen prigrizek, ko ni sveže zelenjave. In njihova priprava ni tako težka, kot se morda zdi. Predstavili vam bomo nekaj preprostih receptov za vsak okus z uporabo čebule, česna, začimb in drugih sestavin.
Značilnosti kisanja kumar s čebulo za zimo
Kumare so pogosto vložene s čebulo, saj bo ta predjed pozimi vedno pomagala. Za pripravo okusnega in zdravega pripravka morate upoštevati preprosta priporočila:
- Treba je vzeti kuhinjsko sol, vendar ne jodirane soli.
- Zelenjavo je priporočljivo kisati na dan zbiranja.
- Da bi ohranili zeleno barvo kumar, jih prelijemo z vrelo vodo in potopimo v hladno vodo.
- Začimbe je treba najprej oprati.
- Zelenjava je tesno postavljena v posode.
Slanica naj pokriva sadje vsaj 3-4 cm, vsaka gospodinja ima lahko svoje skrivnosti za pripravo okusnega pripravka.
Da bi dobili okusne kumare, je pomembno ohraniti razmerja sestavin.
Priprava posod in glavnih sestavin
Za vlaganje zelenjave je bolje izbrati velike kozarce. Pomembno je, da niso poškodovani. Posode je treba temeljito oprati, najbolje s sodo bikarbono. Po tem kozarce steriliziramo - v pečici ali nad paro. Upoštevati je treba, da se zelenjava pogosto pokvari zaradi slabe priprave posode.
Prav tako morate izbrati prave kumare. Ne smete izbrati solatnih sort. Za to so potrebna vlaganja, saj imajo nežno tanko lupino in več sladkorja, kar pozitivno vpliva na okus in kakovost izdelka.
Sorta Nezhinsky je odlična. Potrebujemo kakovostne plodove, nepoškodovane. Treba jih je oprati in pustiti 3-4 ure v hladni vodi. Po tem so pripravljeni za obiranje.
Najbolj okusne solate
Vložene kumare s čebulo so okusna jed. Mnogi recepti uporabljajo začimbe, ki dajejo zelenjavi prijeten vonj in okus. Pri izbiri katerega koli od predstavljenih načinov kuhanja dobite odlično pripravo.
Vložene kumare s čebulo in koprom
Ta recept je kot nalašč za ljubitelje vloženih kumar. Solata se odlično poda k kosmičem, mesu in krompirju. Potrebna priprava:
- kumare - 4,5 kg;
- čebula - 0,9 kg;
- poper - 10 kosov;
- koper - 95 g;
- sol - 45 g;
- granulirani sladkor - 90 g;
- kis 6% - 95 ml;
- začimbe
Zelenjavo je treba oprati. Čebulo olupimo. Kumare narežemo na rezine. Čebulo in papriko je treba narezati na pol obroče. Vso zelenjavo je treba mešati. Po eni uri dodamo druge komponente. Vse se kuha 20 minut.
Brez sterilizacije
Potrebovali bomo:
- kumare - 1 kg;
- sol in granulirani sladkor - po 20 g;
- čebula - 3 kosi;
- poprova zrna;
- česen - 2-3 kos .;
- namizni kis 9% - 2 žlici. l.;
- pekoča paprika;
- hren, koper, ribez.
Zelenjavo, papriko, čebulo, česen in nato kumare damo v steklene posode. Na ogenj pristavimo ponev z vodo, jo zavremo, nato nalijemo v kozarce in pustimo 10-15 minut. Vodo odlijemo nazaj in dodamo začimbe. Kozarce do roba napolnimo z marinado in prilijemo kis.
V korejščini
Za ta recept pripravite:
- kumare - 2 kg;
- korenje - 500 g;
- 1 česen;
- granulirani sladkor - 100 g;
- sol - 50 g;
- začimbe rdeče paprike, paprike, koriandra - 20 g;
- namizni kis 9% - 100 ml;
- rafinirano olje - 100 ml.
Kumare je treba narezati na debele trakove. Korenje naribamo in ga posolimo. V ločeno posodo stisnite česen, dodajte preostalo sol, sladkor in začimbe. Tam dodamo še kis in olje. Zmešajte kumare in korenje, dodajte marinado in premešajte. Po 2-3 urah lahko solato naložimo v kozarce, prelijemo z marinado in zapremo.
S česnom
Ljubitelji kislih kumaric si lahko pripravijo zelenjavo s česnom. Solata se odlično poda k kosmičem, mesu in krompirju. Boste potrebovali:
- kumare - 4,5 kg;
- čebula - 900 g;
- česen - 5 strokov;
- poper - 10 kosov;
- koper - 95 g;
- sol - 45 g;
- granulirani sladkor - 90 g;
- rafinirano olje - 450 ml;
- kis 6% - 95 ml;
- začimbe.
Čebulice in česen je treba očistiti. Kumare so narezane na kroge. Čebulo in papriko narežemo na pol obročke, česen pa naribamo. Nato zelenjavo primešamo. Po eni uri dodamo druge sestavine. Vse skupaj kuhamo 20 minut, nato pa lahko zapremo v kozarce.
Sladke kumare s česnom
Za pripravo obdelovanca potrebujete:
- kumare - 4 kg;
- hren - 4 listi;
- listi črnega ribeza in češnje - po 8 kosov;
- koper - 2 dežnika;
- črni poper - 56 grah;
- česen – 10 strokov.
Za pripravo marinade pripravite vodo (4 litre), sol - 6 žlic. l., granulirani sladkor - 1,5 skodelice, 9% kis - 2 skodelici. Zelenje je treba oprati in položiti na dno kozarcev. Na vrh se naložijo poprova zrna. Dodamo na kolobarje narezana stroka česna. Na vrh so postavljene kumare.
Vodo zavremo, po kateri prelijemo zelenjavo in pustimo četrt ure.
Naredite marinado. Vodi dodamo sol in sladkor. Po vrenju se vlije kis. Po 3 minutah ga lahko izklopite. Iz zelenjave je treba odliti vodo, marinado pa vliti v kozarce.
Kako ga pravilno shraniti in koliko časa?
Kumare je treba pustiti pri temperaturi od -1 do +4 stopinje, vlažnost pa mora biti 80-90%. V takih pogojih se surovci hranijo 8-9 mesecev.
Pločevinke je treba hraniti zaprte. Po odprtju posod se obdobje močno skrajša. Zato je treba konzerviranje izračunati tako, da bo izdelek mogoče zaužiti v bližnji prihodnosti.
