TOP 12 receptov za sladke vložene kumare za zimo doma

Gospodinje se poleti in jeseni, ko pride sezona konzerviranja, znajdejo pred dilemo. Celotna družina želi zadovoljiti in pripraviti okusne kumare za zimo. Receptov je veliko, težko je izbrati. Tistim s sladkim zobom lahko svetujemo, da pripravijo sladke, sladko-kisle in vložene kumare. Če želite to narediti, za osnovo vzemite klasičen recept za kuhanje zelenjave, pri čemer spremenite le količino sladkorja, soli in kisa.

Značilnosti kisanja sladkih kumaric za zimo

Vlaganje kumar vključuje dodajanje kisa v slanico. Nadomestki so lahko citronska kislina, kisla esenca, kislo sadje: grozdje, češnje, slive, jabolka, ribez. V posode položite cele kumare, narezane na različne načine: na kolobarje, vzdolžne rezine, naribane..

Po nalaganju zelenjave posode napolnimo z vrelo vodo, drugič s soljo in sladkorjem, tretjič s kisom. Po takem polnjenju ni potrebna sterilizacija. Samo zaprite in pokrijte z odejo, dokler se ne ohladi.

Če marinado vlijemo takoj, konzerviranje steriliziramo, 3-litrske kozarce - 30 minut, 2-litrske kozarce - 25 minut, litrske kozarce - 15 minut, pol-litrske kozarce - 10. Odštevanje se izvede, ko voda zavre v ponvi.

Okus je sladek, kisel in sladek. Želeni okus prilagodite s količino sladkorja.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Glavni proizvodi v konzerviranju so kumare. Izberite zelenjavo brez poškodb, s čvrsto kašo in majhno velikostjo. Da sadje hrustlja, mora biti lupina debela.

Dodatna zelenjava in sadje so izbrani po istem principu. Izberite zelenje, ki je svetlo, sveže in ima izrazito aromo.

Pred shranjevanjem zelenjavo namočimo v vodi 2-6 ur, odrežemo konce na obeh straneh.

Kako pripraviti posode za začetek postopka

Kozarce predhodno steriliziramo nad paro. Pokrovke kuhamo v vodi.

Kuharski recepti

V vseh receptih je količina sladkorja, soli, kisa izračunana na 1 liter.

Klasičen "prste obliznit" recept za 3-litrski kozarec

Pripravljamo preprost, klasičen recept za kumare, ki se imenuje "Za prste obliznit". 3-litrski kozarec bo potreboval 1,5-2 kilograma.

Tradicionalne začimbe:

• česen – 3 stroka;
• ribez - 3 listi;
• češnja - 3 listi;
• koper - kup ali dežnik;
• nageljnove žbice - 2 kosa;
• peteršilj - 1 kup.

Za marinado na 1 liter vode:

• sol - 2 žlici;
• sladkor - 2 žlici;
• kis 9% - 16 žličk.

Zelenjavo damo v sterilizirane kozarce, prelijemo z marinado in kisom ter damo kozarce sterilizirati.

Brez sterilizacije

Klasičen recept je mogoče še poenostaviti. Če želite to narediti, uporabite metodo 3 polnjenja. Sterilizacija ni potrebna.

Sladke hrustljave vložene kumare 1 liter

Če želite vložiti 1-litrski kozarec in dobiti sladke, hrustljave kumare, boste potrebovali več sladkorja kot v klasičnem receptu. Začimbe so izbrane po okusu: koper dežnik, list hrena, 4 zrna popra, strok česna, 1 lovorjev list.

Za marinado:

• sladkor - 150 gramov;
• sol - 40 gramov;
• citronska kislina - 1 čajna žlička.

Na dno položimo začimbe, nato zelenjavo. Prelijemo z vrelo vodo. Za pravilno začinjanje marinade izmerite količino tekočine. Če je na primer 250 mililitrov vode, se odmerek, izračunan za 1 liter, razdeli na 4 dele. Konzervacijo zaprite po metodi 3 polnjenj.

V sladki in kisli marinadi

Vložene kumare bodo sladke in kisle, če na 1 liter vode dodate 30 gramov soli, 70 gramov sladkorja, 250 mililitrov 9% kisa. Zelenjava je pripravljena po metodi 3-pour brez sterilizacije.

Slastno, z gorčico

Kumare imajo pikanten okus z gorčico.Na dno 3-litrskih kozarcev položite zelenjavo, koper, 1 lovorjev list, 5 gramov gorčičnih semen. 5 zrn črnega popra. K temu receptu se odlično poda sladko-kisla marinada.

Uporabite lahko gorčico v prahu – 1 ravna žlica na 1 liter marinade. Ko voda zavre, posodo odstavimo in dodamo gorčico. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Način konzerviranja je primeren za eno in 3 prelive.

S citronsko kislino

Nekateri ne marajo kisa, zlahka ga nadomestimo s citronsko kislino. V klasičnem receptu kis nadomestimo z 1 zvrhano žlico kisline. Tretjič dodamo v sladko, slano slanico.

S papriko, marinirano s čebulo

Sladka paprika daje kumaram nenavaden okus. Za pripravo vzemite 1 kilogram kumar, jih narežite na vzdolžne kose, dodajte čebulo na polobročke, pol čajne žličke gorčice, sesekljan koper in 1 papriko na kvadratke. Vsi izdelki se zmešajo v eni skledi. Na dno kozarcev stresite 2 zrna pimenta in dodajte zelenjavo.

Z vrelo marinado prelijemo:

• kis - steklo;
• sladkor - 3 skodelice;
• sol - 4 čajne žličke;
• voda - 1 liter.

Kozarce zvijemo in postavimo pod odejo, dokler se ne ohladijo.

S hrenom

Kumare pridobijo pikantne note, če klasičnemu receptu dodate 3 obročke hrena.

S paradižnikom

Vložene kumare pripravimo z dodatkom paradižnika. Vsak kozarec vsebuje 50x50 kosov različne zelenjave in tradicionalnih začimb. Marinada je izbrana po vašem okusu.

V olju

Sladke kumare pripravimo z dodatkom olja. Če želite to narediti, narežite 4 kilograme kumar, dodajte sladkor - 250 gramov, sol - 100 gramov, kozarec kisa, glavo česna, 2 žlici mletega črnega popra, 250 gramov rafiniranega olja.Vse sestavine zmešamo in pustimo marinirati 4 ure. Nato jih položimo v kozarce, napolnimo s sproščeno slanico in steriliziramo.

Sladke kumare, narezane, z grozdjem

Nezrelo grozdje je lahko nadomestilo za kis. Vse sestavine klasičnega recepta so postavljene na dno, nato kumare in na vrh kozarec grozdja. Izberite recept za sladko marinado in konzervirajte po metodi 3 prelivov.

Pikantno-sladke kumare

Kombinacija sladkega okusa z grenkimi notami v vloženih kumaricah bo pritegnila gurmane. Da bi to naredili, kumare prelijemo s sladko marinado. Za pikantnost bo poskrbel strok čilija.

Posebnosti in rok trajanja

Vložene kumare so dobre, ker jih lahko dolgo časa hranimo pri sobni temperaturi.