Sodobne gospodinje se ne pripravljajo preveč na ozimnico, a je to popolnoma zaman, saj bodo okusne kisle kumarice navdušile vse člane gospodinjstva. Poglejmo, kako hitro pripraviti kumare v gorčični marinadi.
Preprost recept za vložene kumare
Vsaka gospodinja se lahko pripravi po receptu, kot so vložene kumare v gorčičnem prelivu za zimo, saj so vse sestavine na voljo, način kuhanja pa je preprost in ne zahteva veliko časa in truda.
V samo nekaj minutah lahko pripravite okusno omako in narežete kumare, posledično pa bo varčna gospodinja svojo družino razveseljevala z okusnimi pripravki vso zimo.Predlagamo, da takoj, ko pride sezona nabiranja kumar, naredite nekaj kozarcev zvitka "za preizkus". Poglejmo, kako kuhati kumare v gorčični omaki.
Kaj boste potrebovali:
- kumare - dva kilograma;
- granulirani sladkor - pol kozarca;
- rafinirano olje - pol kozarca;
- kuhinjska sol - dve veliki žlici;
- gorčica v prahu - ena velika žlica;
- mlet poper - ena čajna žlička;
- ocetna kislina - 1/2 skodelice.
Količina sestavin je za pet obrokov.
Način kuhanja:
- Priprava sestavin. Kumare temeljito operemo in prerežemo po dolgem.
- Pripravite omako. Temeljito premešajte granulirani sladkor, poper in gorčico. Sol morate dodati nazadnje. V omako vlijemo kis in sončnično olje.
- Zdaj morate nadev preliti po kumaricah in premešati.
- Zelenjavo v prelivu mariniramo tri ure. Šele nato ga damo v kozarce, zalijemo s slanico in zapremo.
- Postopek sterilizacije traja dvajset minut.
- Medtem ko so kozarci vroči, jih je treba priviti.
Recept za zasnovo je zelo preprost, z njim se lahko spoprime tudi gospodinja, ki še nikoli ni poskusila konzervirati zelenjave za zimo.
Vložene kumare z omako
Zelenjava za ta recept mora biti izbrana visoke kakovosti: kumare morajo biti čvrste in enakomerne.
Sestavine:
- sveže kumare - tri kilograme;
- gorčica v prahu - 40 gramov;
- sladkor - 3/5 skodelice;
- kozarec rastlinskega olja;
- sol - dve veliki žlici;
- velika glava česna;
- mešanica različnih paprik - ena žlica;
- kozarec 9% ocetne kisline;
- 300 ml vrele vode.
Postopek kuhanja:
- Kumare preberemo, jim s penasto gobico odstranimo pecelj in jih temeljito operemo.
- Da bi bila zelenjava sočna in okusna, jo je treba namočiti.
- Kumare narežemo na rezine, ne zelo drobno. Nato morate rezine posušiti s papirnato brisačo.
- Kisanje kumar se mora začeti s pripravo omake. Zmešajte sol z gorčico, dodajte granulirani sladkor in poper. Nastalo omako dobro premešamo - konsistenca mora biti podobna kisli smetani. V mešanico počasi vlijemo ocetno kislino in rafinirano olje.
- Zdaj morate zelenjavo preliti z gorčično omako, dobro premešati, lahko celo z rokami. To solato je treba marinirati v omaki približno tri ure.
- Česen olupimo in drobno nasekljamo, stresemo v posodo z zelenjavo. Pripravek pustimo stati še eno uro.
- Čez nekaj časa lahko zelenjavo damo v kozarce in napolnimo s kumarično slanico.
- Kozarce privijte s steriliziranimi pokrovi in zavrite.
- Zdaj zaprite posode in jih pustite v hiši čez noč. Potem ga lahko postavite v klet.
Torej, konzervirane kumare v gorčični omaki so pripravljene! Postrežemo jih lahko kot samostojno jed ali v kombinaciji z mesom, krompirjem in piščancem. Ta okusna priprava bo vsaki gospodinji omogočila popestritev jedilnika in zadovoljitev potreb gospodinjstva. Glavna stvar je, da konzerviranje izvajate v dobrem razpoloženju in potem se bo vse izšlo.
Recept brez toplotne obdelave
Možnosti konzerviranja je ogromno, sam proces konzerviranja pa je mogoče poenostaviti. Če želite to narediti, priporočamo uporabo recepta za kumare v gorčični omaki brez sterilizacije.
Kaj boste potrebovali:
- sveže kumare - 7 kg;
- zelena socvetja kopra;
- čista voda - 5 litrov;
- česen - tri glave;
- listi češnje, ribeza in hrasta;
- korenine hrena;
- poper v zrnu - 5 kosov;
- sol - 350 gramov;
- gorčica v prahu - 0,5 žličke;
- vroča paprika - 2 kosa.
Za kumare v omaki za zimo všeč, je treba v procesu priprave upoštevati določeno zaporedje:
- Kumare sperite in pustite pet ur v hladni vodi.
- Med namakanjem zelenjave zavremo določeno količino vode.
- Vnaprej pripravite trilitrsko stekleno posodo. Količina kumar, navedena v receptu, naj ustreza trem kozarcem.
- Začimbe in kumare položite v sterilizirane kozarce v plasteh: najprej zeleno, liste in česen, nato tesno zelenjavo, pokrijte z naslednjo plastjo zelišč in začimb. Izvajanje takšnih priprav na zimo ne bo vzelo veliko časa.
- Zdaj morate pripraviti slanico. Vzemite predhodno vrelo vodo in dodajte potrebno količino kuhinjske soli.
- Kozarce napolnimo s slanico in dodamo gorčico.
- Zaprite posodo. Takšne pripravke je bolje shraniti v hladilniku.
- Končni izdelek lahko okusite po enem mesecu.
Kumare v gorčični omaki, narejene po tem receptu, so odličnega okusa, bodo hrustljave in okusne.
Vsaka gospodinja bi morala imeti na zalogi čim več okusne konzervirane hrane. Naslednji recept za kumare brez sterilizacije v gorčičnem prelivu za zimo se odlikuje po hitrosti priprave in neverjetnem okusu.
Sestavine:
- mlet poper;
- kis 9% - 250 mililitrov;
- sol - 0,5 skodelice;
- rafinirano olje - 250 mililitrov;
- sladkor - 200 mg;
- kumare - pet kilogramov;
- dve glavi česna.
Način kuhanja:
- Da bi kumare lažje pripravili za zimo, jih je treba razrezati na več enakih delov. Postavite v ponev, premešajte z začimbami in pustite v tem stanju nekaj ur.
- Vloženo zelenjavo naložimo v posode (kozarci morajo biti sterilizirani).
- Če želite ohraniti vloženo zelenjavo do zime, morate pripravek tudi sterilizirati.
Želimo povedati, da ne glede na to, kateri način kuhanja izberete, morate pred shranjevanjem izdelka za shranjevanje posode pustiti dva dni na toplem. Recepti za kumare v gorčični omaki za zimo vam bodo pomagali razveseliti sebe in svoje ljubljene z okusnimi pripravki pozimi.
