Sezona slastnih sočnih breskev pri nas je kratka. Toda pozimi ne najdete več svoje najljubše poslastice. Varčne gospodinje pripravljajo že jeseni. Zahvaljujoč temu lahko uživate v vloženih sladkih breskvah kadar koli v letu.
Značilnosti vlaganja breskev za zimo
Recepti za vlaganje sadja so preprosti in dostopni. Gospodinje pripravijo ozimnico v kratkem času. Glavna stvar je izbrati pravo sadje za obiranje.
Posebnosti izbire sadja
Najpomembnejša faza pri pripravi te dobrote je pravilna izbira izdelkov. Sadje mora biti:
- težko;
- zrelo;
- celo.
Kako pravilno pripraviti posodo?
Ves trud gospodinje je lahko zaman, če ne bo pozorna na pripravo posode za sladico. Pod nobenim pogojem ne smete dovoliti, da zrak ali bakterije vstopijo v obdelovance. Potem poslastica ne bo preživela do zime.
Priboljšek lahko shranite v steklenih kozarcih. Posode in pokrove namočite v vročo vodo z dodatkom sode bikarbone. Po tem temeljito sperite posode.
Naslednji korak je sterilizacija. Kozarce na glavo postavite v ponev s toplo vodo in kuhajte 20 minut. Nato previdno vzemite sterilizirano posodo.
Pred šivanjem se pločevinasti pokrovi sterilizirajo.
Kako vložiti breskve doma?
Vložene breskve so najboljša poslastica za odrasle in otroke. Izdelati jih je enostavno. Vse kar potrebujete je izbrano sadje, sladkor in voda.
Preprost recept
Marinirane breskve je enostavno pripraviti. Toda pozimi postanejo priljubljena družinska poslastica.
Sestavine:
- breskve - 2,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- sladkor - 0,5 kg;
- limona - 0,5 kos.
Način kuhanja:
- Sadje temeljito sperite s čisto vodo.
- Zrelo sadje prelijemo z vrelo vodo.
- Sadje prerežite po rebrih, odstranite semena. Na tej stopnji je priprava sadja končana. Lahko začnete z marinado.
- V ponev nalijemo vodo.
- V vodo dodajte pol limone.
- Zdaj v marinado dodajte sladkor in ga med mešanjem raztopite na srednjem ognju.
- Čas je, da pripravljeno sadje dodamo v marinado. Po vrenju odstranite z ognja.
- Sadje položite v sterilizirane kozarce. Plodovi naj zavzemajo 2/3 prostornine celotne posode.
- Nato sirup ponovno zavremo in vlijemo v posodo.
- Lahko zvijete sladico. Zimska poslastica je pripravljena!
Začinjena možnost
Ljubiteljem orientalskih sladkarij bo všeč sadje, marinirano z začimbami. Njihov okus in prijetna aroma ne bosta pustila ravnodušnega nobenega gurmana.
Sestavine:
- breskve - 1,5 kg;
- sladkor - 4 žlice. žlice;
- voda - 750 ml;
- citronska kislina - 0,5 čajne žličke;
- zvezdasti janež - 1 kos;
- cimet - 1 kos;
- vanilijeva esenca - po okusu.
Način kuhanja:
- Sadje najprej pripravimo za vlaganje. Sadje operemo, splaknemo z vrelo vodo, odstranimo lupino, sadež prerežemo na pol in odstranimo koščico.
- Začimbe (cimet in zvezdasti janež) prerežemo na pol. Te bodo uporabljene za 2-litrske kozarce.
- Sadje in začimbe porazdelimo v vnaprej pripravljene kozarce. Ozimnice prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut.
- Nato tekočino vlijemo v ponev.
- Čas je za pripravo marinade. Vodi dodajte sladkor in zavrite.
- V vroči marinadi dodajte nekaj kapljic vaniljeve esence. Sirup temeljito premešajte.
- Sadje prelijemo z aromatično marinado. Priboljšek je pripravljen.
Brez sterilizacije
Vložene breskve so ena najhitrejših priprav na ozimnico. Da bi ta proces še pospešili, lahko izkušena gospodinja uporabi recept brez sterilizacije.
Sestavine:
- breskve - 36-40 kosov;
- sladkor - 400 g;
- voda - 1,9 l;
- citronska kislina - malo manj kot 1 čajna žlička.
Način kuhanja:
- Čiste kozarce prelijemo z vrelo vodo.
- Pripravite sadje (glejte zgoraj).
- Čiste plodove razporedimo v kozarce in jih prelijemo z vrelo vodo.
- Posode pokrijte s pokrovi in pustite 15 minut.
- Vodo iz kozarcev odlijemo v ponev. Tekočino zavremo.
- V marinado vlijemo sladkor in ponovno zavremo.
- V vsak kozarec dodajte majhen ščepec citronske kisline.
- Vročo raztopino prelijemo po sadju.
V sirupu
Za sladkosnede je ta recept za okusne breskve v sirupu popoln.
Sestavine:
- breskve - 2 kg;
- sladkor - 400 g;
- voda - 1 l;
- citronska kislina - 2 žlički.
Način kuhanja:
- Pripravite sadje za obiranje.
- Sadje naložimo v kozarce, prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovi.
- Po 20 minutah tekočino zlijemo v ponev.
- V nastalo tekočino dodajte sladkor in citronsko kislino. Sirup med stalnim mešanjem zavremo in kuhamo nekaj minut.
- Kozarce napolnimo z vročo marinado in dobro zapremo. Priboljšek je pripravljen.
Kako pravilno skladiščiti obdelovance?
Vroče kose obrnemo in pustimo čez noč, da se ohladijo. Najbolje jih je zaviti v brisačo.
Zjutraj ozimnico postavimo v temen, hladen prostor (hladilnik ali klet). Tam bodo ostali, dokler ne nastopi hladno vreme.
