TOP 14 receptov za pripravo armenskih paradižnikov za zimo

Armenci so okusen zimski prigrizek, ki bo všeč tudi tistim, ki ne marate ravno sveže zelenjave. Hkrati jih lahko naredite različne, na primer dodate zeleno, zeleno, feferon ali hren, sladko papriko, korenje. Vsak recept za armenski paradižnik za zimske priprave ima svetel in bogat okus.

Armenski paradižnik - dišeča predjed za vašo mizo

Posebnost armenskih paradižnikov je, da so zelo svetli in bogatega okusa. Kot pri vseh armenskih jedeh so dodana posebna zelišča in začimbe, da je okus prepoznaven.

Toda kljub temu armenski recepti niso primerni za vsako družino. Prepovedano jih je uporabljati ljudem, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, kot so pankreatitis ali razjede. Dodajanje velike količine kisa in začimb ne bo pozitivno vplivalo na njihovo zdravje.

S katerimi prilogami ga lahko postrežemo?

Armence lahko postrežemo kot samostojno jed in kot zelenjavni dodatek prilogam. Odlične so za različne kaše, na primer ajdovo, ječmenovo, riževo, bulgur, pa tudi kuhan krompir. Plodovi bogatega okusa bodo okusni tudi za uživanje ob mesu, še posebej popečeni z začimbami v ponvi ali pečeni v loncih.

To ne pomeni, da je sadje, pripravljeno po klasičnem receptu, videti zelo lepo. In tukaj stepopestritve z zelišči, začimbami, korenjem, hrenom, izbranimi majhnimi paradižniki ne bo sram postaviti na praznično novoletno mizo.

Kaj potrebujete za kuhanje

Za kuhanje boste morali sami izbrati zelenjavo. Toda poleg tega potrebujete tudi osnovni komplet: več emajliranih ponvic, brez čipov. Pripravljeni so tudi kozarci - od litra do treh bo dovolj. Potrebujete več čistih žlic, oster nož, zajemalko in sito.

Pravila izbire izdelkov

Armenci so najboljši iz čim gostejših sadežev. Okusiti morajo rahlo kislo in hrustljavo. Zato izberejo rahlo nezrelo sadje, z debelo kožo in majhno velikostjo.

Priprava paradižnika

Izbrane paradižnike pripravimo: temeljito operemo in posušimo na prostem. Zelenjavo položite na suho brisačo – tako boste hitreje odstranili vlago.

Če v receptu ni navedeno drugače, lahko na straneh naredite majhne luknje z zobotrebcem - tako bodo nasičene s sokom in kisom ter absorbirale aromo začimb.

Metode priprave Armencev za zimo

Uporabite enega od preverjenih receptov.

Klasičen recept

Za klasični recept boste potrebovali:

• 5 kg paradižnika;
• 2 glavi česna;
• 1 strok feferona;
• 3 dežniki kopra in peteršilja.

Za marinado potrebujete 3 litre vode, 0,75 skodelice sladkorja, 0,5 skodelice soli, 250 gramov šestodstotnega kisa.

Slanico pripravimo zelo preprosto: vse sestavine zmešamo, v vrelo mešanico dodamo kis. V tem času se zelenice položijo na dno steriliziranega kozarca, paradižniki, prerezani na pol po dolžini, se prav tako tesno položijo v posodo. Nalijte slanico in počakajte dve uri. Prelijemo v ponev in ponovno zavremo. Zelenjavo prelijemo s slanico. Vroče zvijte, nato pustite en dan, zavite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Rdeči paradižniki v pločevinkah na armenski način

Če želite zapreti rdeče paradižnike, boste potrebovali:

• 5 kg sadja kremne sorte;
• 2 glavi česna;
• 1 strok feferona;
• 3 litre vode;
• tri četrtine kozarca sladkorja;
• pol kozarca soli;
• 250 gramov 6-odstotnega kisa.

Algoritem je enak kot v prvem primeru.Da pa bo okus še bogatejši, vam ni treba dati začimb na dno, ampak z njimi sesekljajte paradižnik.

Z zelenjem

Narejeno po identičnem receptu. Toda za to pripravo boste potrebovali več zelenja. Vzemite svež koper, dežnike kopra, peteršilj. Dodate lahko baziliko, ni pa nujno. Zelenje temeljito operemo in osušimo. Nemogoče je dovoliti, da pride odvečna vlaga - v tem primeru obstaja velika nevarnost, da se kozarci napihnejo.

Zelenja ne narežemo preveč na drobno in ga položimo na dno kozarca. V enakomernem sloju prekrijemo tudi sredino plasti paradižnikov.

Izdelava ostre priprave

Za pikantno pripravo boste morali povečati količino kisa - do 300 ml za standardno količino sestavin. Vzemite tudi dodatna 2 stroka rdeče in zelene pekoče paprike.

Najenostavnejši recept brez sterilizacije

Za pripravo recepta brez sterilizacije boste potrebovali:

• 5 kg zelenjave;
• 1 česen;
• 3 dežniki kopra.

Vzemite enake dele sladkorja in soli, tri litre vode. Takoj, ko mešanica zavre, dodajte 300 gramov kisa. V tem času se v kozarce doda aspirin. Vzemite eno tableto aspirina na liter vode. Paradižnik prelijemo s slanico in hitro zvijemo.

Instant lonec recept

Rahlo nasoljene na hitro pripravimo v loncu. Vzeti boste morali:

• 2 kg zelenjave;
• 1 glava česna;
• zelenice po okusu.

Naredi se slanica (2 litra vode, pol kozarca sladkorja, 100 gramov soli, 150 gramov triodstotnega kisa). V vrelo mešanico položite cele paradižnike. Kuhajte 3 minute, ugasnite ogenj. Po treh urah ponovno prižgemo in na šibkem ognju kuhamo 2 minuti. Vroče nalagamo v kozarce in hranimo največ tri mesece.

V banki

Pripravljeno po standardnem receptu.Toda posebnost je, da se v vsak kozarec doda mešanica hladne slanice. Sterilizacija se izvaja ločeno za vsak kozarec (paradižnik in slanica v notranjosti). Sterilizirajte vsaj 20 minut.

Fermentirani Armenci

Boste potrebovali:

• 2,5 kg paradižnika;
• 6 strokov česna;
• 60 gramov soli;
• 45 gramov sladkorja;
• 1,5 litra vode.

Priprava je standardna. Po potopitvi slanico pokrijemo z najlonskimi pokrovi in ​​prenesemo na hladno.

Zeleni paradižnik v armenščini: "raznovrstna zelenjava"

Potrebno:

• 1 kg paradižnika;
• 1 kg sladke paprike;
• 0,6 kg korenja;
• 0,4 kg čebule.

Preostale sestavine za slanico so kot v standardnem receptu. Zelenjavo narežemo na trakove in rahlo prepražimo na sončničnem olju. Položite na dno kozarca, združite v plasteh.

Z zeleno brez kisa

Recept je enak tistemu, ki je naveden za fermentirane Armence. Na koncu dodamo koren zelene (20-25 gramov, ne več za en kozarec).

Zeleni armenski paradižnik za zimo, narezan

Za pripravo recepta brez sterilizacije boste potrebovali:

• 5 kg paradižnika;
• 1 česen;
• 3 dežniki kopra in peteršilj.

Vzemite 60 gramov soli, 45 gramov sladkorja in tri litre vode. Takoj, ko mešanica zavre, dodajte 300 gramov kisa. V tem času se v kozarce doda aspirin. Vzemite eno tableto aspirina na liter vode. Paradižnik, predhodno razrezan na štiri dele, prelijemo s slanico in hitro zvijemo.

S feferonom

Recept je klasičen. Število feferonov lahko povečamo. Vsekakor pa vam na trilitrski kozarec ni treba dati več kot treh strokov.

S hrenom in zelišči

Na zadnji stopnji dodamo hren. Lahko vzamete poljubna zelišča, najbolj primerna pa so žajbelj, timijan in koriander.

S sladko papriko in korenjem

Potrebno:

• 2 kg paradižnika;
• 0,5 kg sladke paprike;
• 0,5 kg korenja.

Zelenjavo narežemo na trakove in rahlo prepražimo na sončničnem olju, lahko pa tudi brez nje. Položite na dno kozarca, združite v plasteh. Napolnite s standardno slanico po receptu. Recept brez sterilizacije.

Pravila shranjevanja in trajanje

Hraniti do dve leti na hladnem. V hladilniku - do enega meseca.