16 najboljših receptov za pripravo vloženih začinjenih paradižnikov za zimo

Vloženi ostri pekoči paradižniki za zimo so odlična jed, ki bo okrasila ne le vašo vsakodnevno, ampak tudi praznično mizo. V hladni sezoni bo pomagal okrepiti imunski sistem in se spopasti z nastajajočimi prehladi. Toda ljudje, ki trpijo zaradi bolezni želodca, trebušne slinavke in dvanajstnika, morajo biti previdni pri uživanju vloženih pikantnih paradižnikov.

Skrivnosti kuhanja pikantnih paradižnikov

Ostri paradižnik bo dosežen le z upoštevanjem nekaj skrivnosti. Najprej morate razumeti, da priprava katerega koli recepta iz grde zelenjave ne bo delovala. Veliko je odvisno od začetne kakovosti proizvodov, zato izbrani paradižniki niso niti veliki niti majhni, z minimalnimi žilami in mehko kožo.

Če vam ni všeč okus surovega, potem obstaja majhen odstotek, da bodo vaše gospodinjstvo navdušili že v zaprti obliki. Posebno pozornost je treba nameniti tudi:

• temeljita sterilizacija posod;
• izbor dodatnih sestavin - bazilika, česen, poper, začimbe, zelišča, hren, timijan in drugi;
• ne bojte se uporabiti pravega števila sestavin, tudi če se zdi, da jih je preveč - zamašitev bo nekoliko oslabila aromo in zmanjšala okus;
• za marinado vzemite visokokakovosten kis - uporabite 9 odstotkov znanih podjetij.

Paradižnik je zelenjava, ki jo je težko kuhati. Tudi za solato jo je lahko precej težko narezati tako, da ostane vsa tekočina in se ne razpade. Za rezanje je priporočljivo uporabiti oster nož, ki ne bo povzročil pokanja lupine in razpršenosti mehkega dela ploda.

Zarežite, če velikost dopušča, na mestih, kjer se nahajajo žile - tako bodo kosi zelenjave ohranili več okusne in aromatične vlage.

Kako pravilno izbrati in pripraviti zelenjavo?

Izbira in priprava zelenjave je najpomembnejša faza, od katere je odvisen končni okus priprave za zimo.Paradižnik, ki ga potrebujete, je:

• brez semen (minimalno);
• brez trde kože;
• brez žil;
• maksimalno nasičen z vsebino paradižnika, sočen.

Kar zadeva semena, zelo ni priporočljivo jemati paradižnika z njimi. Dejstvo je, da lahko zaradi njih posoda nabrekne. Če ne želite tvegati, izberite preverjene možnosti.

Tudi zelenjava, ki se uporablja dodatno, mora biti primerne kakovosti.

Paprike vzamemo brez kosti, z debelimi robovi in ​​odstranimo peclje. Vzamejo se listi hrena, česen in zelišča, ki jih škodljivci ne poškodujejo, pred pripravo jedi temeljito operejo in posušijo.

Priprava posod za začetek postopka

Pravilno pripravljena posoda zagotavlja, da izdelek ne bo nabreknil in bo ostal v kleti vsaj 2 leti. Obdobja:

• Temeljito operite z detergentom za pomivanje posode;
• če so na pločevinkah sledi rje, jih očistite s krpo in raztopino sode;
• sperite z vodo;
• sperite z vročo vodo in sperite z vrelo vodo;
• sperite z ledeno mrzlo vodo iz pipe;
• dati na sterilizacijo.

Slednje se izvaja s priročno metodo. Kozarce lahko postavite v pečico na najmanjšo moč gorilnika, ko je paradižnikova mešanica pripravljena, jih samo enega po enega vzemite ven in preložite v posodice. Nekatere gospodinje za sterilizacijo uporabljajo tudi mikrovalovno pečico, kozarce s hrbtno stranjo postavijo na vrat kuhalnega kotlička.

Kako narediti pikantne vložene paradižnike?

Obstaja več kot 15 receptov za vložene paradižnike. Izdelani so po podobnem algoritmu, seznam sestavin je enak, spremeni se le dodaten izdelek. Na primer, če je paradižnik narejen s hrenom, ga boste potrebovali, če pa z zelišči, vzemite šopke svežega kopra in peteršilja.

Preprost recept z aspirinom in kisom

To je osnovni recept, s katerim začnejo vse gospodinje. Vedno uspe, končna jed pa je zelo okusna. Boste potrebovali:

• smetanov paradižnik;
• česen;
• dežniki kopra;
• Lovorjev list;
• 3 tablete aspirina na trilitrski kozarec (aspirin se prodaja v lekarni);
• vode, 100 mililitrov 9-odstotnega kisa, 200 gramov sladkorja in 100 gramov soli za marinado.

Paradižnik pripravimo: operemo, obrežemo, česen olupimo in operemo. Dežnike kopra operemo in posušimo na prostem. Kozarce steriliziramo, nato v vsakem:

• položite dežnik kopra, 2 stroka česna in lovorjev list;
• dodajte paradižnike in jih postavite tako, da ni prostega prostora;
• tableto aspirina zdrobite v prah in dodajte paradižniku;
• v tem času se marinada pripravi v ponvi - zavremo;
• kozarce napolnimo z marinado.

Hitro zvijte pločevinke. Obrnite se in povijte z odejo. Pustite en dan in premaknite v temen prostor.

Brez sterilizacije na 1 liter

Recept brez sterilizacije zagotavlja okusen rezultat, vendar boste morali biti potrpežljivi, saj boste morali dolgo delati z vročimi kozarci. Sestavine:

• paradižnik - pol kilograma;
• voda - 0,7 litra;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 1,5 žlice;
• kis 9 odstotkov;
• koper dežnik, zelena, lovorjev list, nageljnove žbice, česen in poper v zrnu.

To je seznam sestavin za litrski kozarec - treba ga je povečati za potrebno število krat glede na litre.

Voda vre. Kozarec steriliziramo, dodamo sestavine dodatka, nato pa Alenka paradižnik ali smetano. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Odlijemo vodo in zavremo. Ponovno napolnite kozarec, pustite, da sedi in zvijte.

Z medom

Izjemen recept brez uporabe kisa. Boste potrebovali:

• majhni smetanovi paradižniki 2 kg;
• dve žlici medu;
• sol 3 žlice;
• nageljnove žbice, črni poper, lovorjev list, začimbe.

Paradižnik prerežemo in na sredino položimo nekaj strokov česna. Spodaj položite lovorjev list, nageljnove žbice, začimbe in poper. Dodamo paradižnik in dodamo vrelo vodo. Po 20 minutah prelijemo v posodo in zavremo. Dodajte sol in med v sestavo, ponovno pustite stati 15 minut. Ponovite trikrat, zvijte.

S česnom in korenjem

Ta recept je podoben prvemu standardnemu. Sestavine so enake, vendar boste morali vzeti korenje - 0,5 kilograma je dovolj za 2 kilograma paradižnika.

Korenje operemo in naribamo na srednjem strgalu. Brez cvrtja se položi na dno posode.

S hrenom, ribezom in češnjevimi listi

Dišeča možnost, za katero boste poleg glavnega seznama sestavin potrebovali:

• 2 lista hrena na kozarec;
• 100 gramov ribeza in češnje.

Hren položimo na dno kozarcev, vlijemo vrelo vodo in položimo paradižnik. Ribez in češnje dodamo na koncu, izogibamo se razpokanju.

S pekočo in papriko

Pikantna predjed postrežena po klasičnem receptu (naveden prvi). Poleg tega se vzamejo paprike (pazite, da odstranite stebla in semena, sicer bodo kozarci nabreknili). Feferone položimo navzdol, paprike položimo na sredino.

S češnjevimi paradižniki

Češnje se vzamejo elastične, brez razpok. Voda vre. Kozarec je steriliziran, vanj vstavite sestavine dodatka. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Odlijemo vodo in zavremo. Ponovno napolnite kozarec, pustite, da sedi in zvijte.

S kumarami

Standardni recept, vedno s sterilizacijo. Kumare olupimo in odstranimo velika semena.

S kajenskim poprom

Na dno posode damo česen, zelišča in kajenski poper. Paradižnike, prerezane na pol, položite s prerezano stranjo navzdol. Pripravite marinado in jo kuhajte 3-5 minut. To delajo po standardnem načrtu.

Začinjeno

Narejeno brez kisa. Odložite začimbe. Dodamo paradižnik in dodamo vrelo vodo. Po 20 minutah prelijemo v posodo in zavremo. Ponovite trikrat, zvijte.

Z baziliko in zeleno

Navzdol položite dežnik kopra, 2 stroka česna, baziliko, zeleno in lovorjev list. Dodajte paradižnike in jih postavite tako, da ni prostega prostora. Pripravite marinado, prelijte in zvijte.

S feferonom, česnom in čebulo

Čebulo, česen in papriko prepražimo v ponvi, zato potrebujemo še 150 gramov rastlinskega olja brez vonja. Paradižnik se razreže, kozarec se zvije po prvi marinadi.

S hrenom

Na dno kozarcev damo hren. Recept je klasičen, lahko ga pripravimo tudi s sterilizacijo ali brez, z aspirinom.

Z zelenjem

Zelenje temeljito operemo in osušimo. V kozarce ne dajajte mokrega zelenja - pokrovi bodo nabreknili.

S koriandrom in timijanom

V marinado dodamo koriander in timijan. Pripravljen je iz 100 gramov sladkorja, soli in 9-odstotnega kisa. Timijan in koriander dodamo na koncu in z njima kuhamo 4 minute.

S česnom in gorčičnimi semeni

Česen, zelišča, poprova zrna in gorčična semena damo na dno posode. Razpolovljene paradižnike položimo vedno s prerezi navzdol. Pripravite marinado in jo kuhajte 3-5 minut. Pripravljeno po standardnem receptu.

Pravila za shranjevanje pikantnih paradižnikov

Začinjene paradižnike brez sterilizacije lahko shranite največ 1 leto na spodnji polici hladilnika. Če v hladilni opremi ni toliko prostora, kot bi želeli, potem izberite metodo sterilizacije - zahvaljujoč njej bo zelenjava trajala 2-3 krat dlje.To pomeni, da bo rok uporabnosti vloženih paradižnikov 3 leta. Hranimo jih pri sobni temperaturi v kleti, kozarci ne smejo zmrzniti.