Najboljši recepti za vložene paradižnike z zeleno za zimo in rok trajanja za konzerviranje

Če želite dobiti različne različice pripravkov, lahko pripravite paradižnik in zeleno za zimo. Recepti za takšne prigrizke se lahko razlikujejo po naboru dodatnih komponent, ki dajejo jedi edinstveno noto arome ali okusa. Ljubitelji slanih prigrizkov z nenavadno aromo, ki jo zagotavlja prisotnost zelenja zelene, bodo zadovoljni.

Priprava paradižnika in zelene za konzerviranje

Kakovost in okus končne jedi nista odvisna le od priprave, temveč tudi od pravilno izbranih in pripravljenih sestavin:

1. Paradižnik mora biti čvrst, brez znakov kvarjenja in brez izgube celovitosti. Treba jih je oprati, odstraniti repke in prebosti z zobotrebcem v predelu peclja.
2. Zelenjava zelene mora biti sveža, ne pokvarjena ali mlahava. Treba ga je oprati in posušiti.

Možnosti priprave za zimo

Možnosti priprave temeljijo na klasičnem receptu, ki ga lahko vedno spremenimo ali popestrimo z dodatnimi sestavinami. Količina sladkorja se lahko spremeni glede na okusne preference družine.

Klasična različica

Količina zelenjave se vzame toliko, kolikor se prilega litrski posodi, za to je navedena tudi količina soli, sladkorja in kisa. Za pripravo potrebujete:

• paradižnik;
• sol - 7 g;
• zelena - vejica;
• sladkor - 15 g;
• poper - 2 graha;
• kis - 30 ml.

Shema kuhanja:

1. V oprano posodo damo vejice zelišč in poprova zrna.
2. Zložite paradižnik, potem ko steblo prebodite z zobotrebcem, dodajte sol, sladkor in kis.
3. Vlijemo v vrelo tekočino, pokrijemo s pokrovom in steriliziramo četrt ure.
4. Pokrov tesno privijte in ga postavite na glavo. Temeljito pokrijte, dokler se ne ohladi.

Hiter recept brez sterilizacije

Potrebne komponente za litrsko posodo:

• paradižnik;
• sladkor - 15 g;
• vejice zelene - 2 kosi;
• sol - 7 g;
• vejica kopra;
• kis - 30 ml.

Shema kuhanja:

1. V čisto, sterilizirano posodo položite vejice zelišč in poprova zrna.
2. Oprano zelenjavo za peclje prebodemo z zobotrebcem, položimo in prelijemo z vrelo vodo. Počakajte četrt ure.
3. Tekočino odlijemo, dodamo sladkor, sol in zavremo.
4. V paradižnik vlijemo kis in prelijemo z vrelo slanico.
5. Tesno zvijte in obrnite, da pokrijete, da ostane toplo.

Konzervirano s česnom

Ta pripravek ima prijetno značilno aromo, značilno za vloženi česen. Na liter pripravka so potrebni naslednji izdelki:

• strok česna;
• paradižnik - toliko, kot se bo prilegalo;
• sol - 8 g;
• kis - 30 ml;
• sladkor - 15 g;
• zelena - 2 veji.

Shema kuhanja:

1. V čisto posodo damo zeleno in po dolgem prerezan strok česna.
2. Zelenjavo operemo in jo v predelu peclja prebodemo z zobotrebcem. Postavite v posodo.
3. Dodamo granulirani sladkor in sol, vlijemo kis, vrelo tekočino in steriliziramo četrt ure.
4. Tesno privijte pokrov, ga postavite na glavo, pokrijte, dokler se ne ohladi.

Vlaganje češnjevih paradižnikov z zeleno

Slane majhne češnje bodo čudovit prigrizek na kateri koli mizi:

• češnja - 1,3 kg;
• sol - 12 g;
• zelena - 5 vejic;
• poper v zrnu - 5 kosov;
• granulirani sladkor - 17-20 g;
• česen - 3-4 stroka;
• ribez in češnjevo zelenje.

Shema kuhanja:

1. Češnjeve paradižnike operemo, zložimo v pripravljeno posodo, nanje položimo zelišča, poper v zrnu in česen.
2. Pripravite slanico: v vodo dodajte sol in sladkor ter zavrite.
3. Malo ohladimo in prelijemo čez češnjeve paradižnike. Pustite 4-5 dni pri sobnih pogojih.
4. Po preteku časa odstranite na hladno mesto.

Če skrajšate čas soljenja, lahko dobite rahlo soljene češnjeve paradižnike.

Začinjeni polpeti s kisom in čebulo

Potrebne komponente za litrsko posodo:

• paradižnik - 1,2 kg;
• steblo zelene z vejami - 1 kos;
• sol - 10 g;
• granulirani sladkor - 15 g;
• poper v zrnu - 3 kosi;
• kis - 30 ml;
• česen - 3 stroka.

Shema kuhanja:

1. Steblo in veje operemo in položimo na dno posode.
2. Zelenjavo operemo, narežemo na rezine in razporedimo, potresemo s česnom. Dodajte poprova zrna.
3. Prelijemo z vrelo tekočino, počakamo 10 minut. Odlijemo vodo, zavremo in ponovno prelijemo. Pustite četrt ure.
4. Ponovno odcedimo, dodamo sol in granulirani sladkor.
5. V posodo z zelenjavo vlijemo kis in vrelo marinado ter tesno zapremo pokrov.
6. Postavite na glavo in pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Marinirano z gorčico

Gorčica daje končni jedi pikantno, občutljivo pikantnost. Za pridobitev takšnega prigrizka morate uporabiti sestavine, predstavljene v klasičnem receptu, in slediti navedeni shemi priprave z edino spremembo: na vsako litrsko posodo morate dati 7 g gorčičnih zrn ali 5 g prahu.

Recept za sladke marinirane paradižnike z rastlino

Recept je predstavljen za trilitrsko prostornino posode:

• paradižnik - 1,7 kg;
• sol - 25 g;
• sladka paprika - ena;
• granulirani sladkor - 75 g;
• kis - 85 ml;
• zelena - 5-6 vej;
• poper v zrnu - 4 kos.

Shema kuhanja:

1. Zelenje, poper v zrnu, olupljene in na rezine narezane paprike damo v čisto, sterilizirano posodo.
2. Postavite oprano zelenjavo.
3. Dodamo sol, granulirani sladkor in kis.
4. Prelijemo z vrelo tekočino, steriliziramo 20 minut, tesno zapremo pokrov in obrnemo na glavo, da ostane toplo.

Pravila za shranjevanje jedi

Pomembno je ne le, da ga pravilno pripravite, ampak tudi ohranite končni izdelek. Paradižnik, konzerviran v kozarcih, je shranjen pri sobnih pogojih v temi. Soljeno in rahlo soljeno zelenjavo je priporočljivo hraniti na hladnem in temnem.