Jabolka so eno najbolj priljubljenih in bogatih sadežev na svetu. Med gospodinjami so zelo priljubljeni. To sadje ni dobro le sveže, ampak tudi konzervirano za zimo, zlasti vloženo. Mnogi ljudje obožujejo pikanten okus takšnega sadja. To je odličen dodatek k zimski mizi. Popolnoma dopolnjujejo okus perutnine in mesa. Dišeči sadeži so dobri sami po sebi.
Kakšne so značilnosti priprave vloženih jabolk?
Značilnosti priprave vloženih jabolk za zimo
To sadje ima kljub navidezni preprostosti še vedno nekaj lastnosti, o katerih morate vedeti:
- Izbrati morate majhna jabolka, tako da se zlahka prilegajo vratu steklenega kozarca;
- Majhne plodove lahko kisamo cele v kozarcih;
- Za ta način obiranja morate izbrati cele plodove brez poškodb. Na njih ne sme biti črvin in madežev. Velika jabolka lahko vložite tako, da jih narežete na rezine;
- plodovi morajo biti elastični.
Prezreli plodovi niso primerni za vlaganje.
Izbira izdelka in priprava pred začetkom postopka
Sadje morate temeljito oprati, nato pa ga posušiti ali posušiti z brisačo.
Repke lahko po želji odstranimo ali pustimo.
Če nameravate kisati sadje kislih sort, potem marinadi dodamo več sladkorja kot sladkim.
Recepti za vložena jabolka doma
Obstaja veliko načinov za mariniranje. Nato bomo govorili o najbolj priljubljenih.
Preprost recept
Olupljeno in narezano sadje prelijemo z vrelo vodo, damo v sterilizirane steklene posode in prelijemo z vročo preprosto marinado. Pripravljen je zelo preprosto: za 2 litra vode morate vzeti dva kilograma teh sadežev in pol kilograma sladkorja. Kozarce takoj zapremo.
Celo v kozarcih
Jemljejo majhne plodove, dobra so tudi tako imenovana rajska jabolka.
Recept po korakih je naslednji:
- Pripravljene plodove nabodemo z ostrim nabodalom ali nožem.
- Priporočljivo je, da pripravljene plodove, če so razrezani, potopite v vodo z 2-3 grami raztopljene citronske kisline ali v šibko raztopino soli.
- Nato cele sadeže za 5 minut potopimo v vrelo vodo.
- Nato ga vzamejo ven in naložijo v pripravljene kozarce.
- Vodo, v kateri smo sterilizirali plodove, uporabimo za pripravo marinade. Za pripravo za vsak liter vode vzemite nepopoln kozarec sladkorja, 50 gramov soli, 150 g kisa in začimbe po okusu (kumina, nageljnove žbice, cimet, piment). Vse te izdelke vlijemo v vročo vodo in mešamo, dokler se ne raztopijo.
- Nastalo raztopino vlijemo v sadje, posode zapremo s steriliziranimi pokrovi in steriliziramo. Litrske kozarce - 15 minut, 3-litrske kozarce 35-40 minut, nato jih zvijemo.
S kisom
V tem primeru se marinadi doda več kisa kot v tradicionalnem receptu, približno 200-250 gramov. Ta jabolka bodo imela močnejši okus kot običajno.
V bolgarščini
Mnogi se spominjajo okusa zelenjave in sadja, mariniranega na bolgarski način. Mnogi ljudje se jih spominjajo kot "kot prej". Tako vloženi sadeži imajo neverjetno prijeten okus.
Za to metodo konzerviranja morate narediti naslednje:
Jabolka najprej blanširamo v vreli vodi 4-5 minut, nato jih preložimo v pripravljene sterilizirane posode.
Praznine prelijemo z vrelo marinado. Za pripravo vzemite:
- 2 kg sadja;
- sladkor 1 kg;
- limone 200 g;
- jabolčni sok 1 l;
- Doda se 50 gramov orehov.
Limone narežemo na rezine, jabolka na velike rezine. Nato sadje prelijemo s sokom. Zmes segrevamo na štedilniku in kuhamo 4-5 minut, nato dodamo sladkor.
Nastali sirup kuhamo še 10 minut, nato dodamo citronsko kislino in jedrca orehov. Kozarce zapremo s kuhanimi pokrovi in zvijemo.
Kozarce je treba zaviti v toplo odejo ali odejo in pustiti, da se tako ohlajajo vsaj en dan.
Dodatna prednost te metode je, da se izvaja brez dodatne sterilizacije.
Cimet
Jabolka, vložena s cimetom, imajo zelo nenavaden okus. V tem primeru morate sadje kisati po tradicionalnem receptu, začimbo pa skupaj z drugimi dodamo neposredno v čiste kozarce.
V ribezovem soku
To vlaganje je manj znano kot druge metode, vendar je okus takih jabolk neverjeten in aromatičen.
Dodaten konzervans je ribez. Poleg tega vsebuje velike količine vitamina C.
- Jabolka narežemo na velike kose (lahko jih razrežemo na 4 dele).
- Jagode rdečega ali črnega ribeza operemo in prelijemo z majhno količino vroče vode za kuhanje na pari.
- Po 20 minutah pretlačimo skozi sito, da dobimo gost sok. V kozarce se vlije do polovice.
- Nato pripravljene sadeže potopim v posodo tako, da je sadje popolnoma potopljeno v sok. Posode zapremo s pokrovi in nato steriliziramo (0,5 l kozarci - 25 minut, 1 l - 35-40 minut).
Brez sterilizacije s česnom
Ta prigrizek se dobro ujema z močnimi pijačami. Ta jabolka je treba pripraviti korak za korakom na naslednji način:
- Olupljene in dobro nasekljane stroke česna dodamo v kozarce, kamor naložimo jabolka (povprečno 4-5 strokov na 2 kg).
- Dodamo 1 lovorjev list in 3-4 graha pimenta.
- V hladno vodo dodajte sladkor (5 žlic na liter), sol (2 žlici), kis (7 ml). Vse dobro premešamo in vlijemo v skledo z jabolki.
- V tej obliki naj stojijo na sobni temperaturi 24 ur. Naslednji dan kozarce postavimo na hladno.Po 48 urah lahko jabolka jeste.
S papriko
Jabolka se dobro ujemajo ne le z drugim sadjem, ampak tudi z zelenjavo. Njihova kombinacija s papriko je nenavadna, a zelo okusna.
Začimbe damo direktno v kozarec ali v posodo z marinado. Lahko je piment, kumina.
Za ta način vlaganja se dobro obnesejo paprike različnih barv. V tem primeru bo prigrizek dodatno pridobil zelo lep videz.
Jabolka, ki niso svetlo obarvana, je bolje marinirati s poprom.
Za 1 kg sadja morate vzeti:
- 1 kg paprike;
- 3 žlice sladkorja in ena žlica soli;
- 1 čajna žlička kisa;
- grah pimenta (4-5 kosov);
- nageljnove žbice (2-3 brsti).
Jabolka in papriko narežemo na velike rezine.
V vrelo vodo dodajte sol in sladkor ter na koncu dodajte kis.
Na dno kozarca damo začimbe, nato pripravljeno zelenjavo in jabolka. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in pustimo stati v tej obliki 20-25 minut. Nato vodo odlijemo in obdelovance prelijemo z vročo marinado.
Kozarci so pokriti s steriliziranimi pokrovi in zviti. Dodatna sterilizacija ni potrebna.
Z limono in ognjičem
V tem primeru pripravljeno sadje damo v čisto in suho posodo, izmenjaje jabolka z rezinami limone in cvetovi ognjiča. Nato pripravimo sirup iz vode in sladkorja, ohladimo in vlijemo v zmes. Nato ga pokrijte z gazo in pritisnite. Jabolka je treba marinirati na hladnem.
Ne smemo pozabiti, da je rok trajanja takih pripravkov veliko krajši od tistih, ki so zaprti v kozarcih. Najprej ga je treba uporabiti.
Z brusnicami in hruškami
Za to metodo boste potrebovali 1 kg brusnic, 0,5 kg hrušk in jabolk. Za marinado morate vzeti naslednje izdelke:
- Sol - polovica ene čajne žličke.
- Sladkor - 8 žlic.
- Kis - 250 g.
- Voda - 600 ml.
- Začimbe po okusu.
Sadje damo v pripravljene kozarce in obložimo z brusnicami. Nato jih prelijemo z vrelo marinado, zapremo s sterilnimi pokrovi in privijemo.
Nadaljnje shranjevanje
Da bi jabolka prinesla veselje pozimi, je treba upoštevati ne le pogoje kisanja, temveč tudi pravilno skladiščiti pripravke.
Konzervirana jabolka je treba hraniti na hladnem. Če so bili marinirani na hiter način in so bili pod pritiskom, morate paziti, da se na gazi ne pojavi plesen. Da bi to naredili, ga je treba občasno odstraniti in oprati, kot tudi ploščo pod pritiskom.
