Recepti za pripravo bučk in bučk za zimo

Konzerviranje je najboljši način za pripravo zaloge za zimo. Zelo lepo je kasneje v hladni sezoni odpreti lastne pripravke in uživati ​​v okusni zelenjavi iz lastne pridelave.

Bučke in bučke so univerzalne, zato je zelenjava zelo primerna za vlaganje, njihov okus pa ni slabši niti od vloženih kumar. Iz buče lahko naredite veliko različnih izdelkov. Poleg tega so njihovi stroški veliko nižji, tako da ne morete samo razvajati družine z dobrotami, ampak tudi prihraniti denar. Naučili se bomo pripraviti in združiti bučke in buče v enem zavitku ter vložiti zelenjavo brez sterilizacije.

Priprava v kozarcih

Ta način konzerviranja je preprost in enostaven za izvedbo. Rezultat bo presegel vsa pričakovanja - zelenjava se bo izkazala za sočno in nežnega okusa.

Kaj boste potrebovali:

• ščepec črnega popra;
• squash;
• glava česna;
• dve korenčki;
• esenca kisa 9% - žlica;
• svež koper in peteršilj;
• rastlinsko olje;
• granulirani sladkor, sol.

Korenje in bučo drobno narežemo na kolobarčke, posebej sesekljamo zelišča in česen. Vse sestavine temeljito premešamo in dodamo sol, sladkor in začimbe po okusu. Nato dodajte žlico kisa.

Morate marinirati nekaj ur, nato konzervirati. Na ta način lahko v kratkem času pripravite buče za zimo.

Hrustljava buča

Za kisanje je bolje vzeti mlado zelenjavo s še mehkimi lupinami, potem se predjed izkaže za veliko okusnejšo.

Za pripravo boste potrebovali:

• mlade buče;
• velika glava česna;
• ribez (listi);
• sol, poper v zrnu;
• hren;
• koper;
• destilirano vodo.

Vzemite zelenjavo, narežite na polovice. Vse sestavine dajte v pripravljen kozarec in na vrh položite bučo. Nato morate zavreti vodo in dodati granulirani sladkor in sol. Ko je slanica pripravljena, z njo napolnite kozarce do roba in jih deset minut pokrijte s pokrovi.

Po tem času slanico iz buč odlijemo v ponev, zavremo in ponovno nalijemo v kozarce. Privijte pokrove. Takšna vložene buče lahko postrežemo kot prilogo k glavni jedi.

Squash in bučke, marinirane s čebulo

Ste že poskusili okusne vložene bučke in bučke? Naše babice so uporabljale ta recept. Metoda priprave je zapletena, vendar je rezultat vreden.

Katere izdelke boste potrebovali:

• bučke in buče - 500 gramov vsake vrste;
• čebula - štiri glave;
• kis - tri žlice;
• česen - trije stroki;
• sladki grah - 4 kosi;
• granulirani sladkor - ena velika žlica;
• koper in peteršilj - po en šopek;
• nageljnove žbice - več kosov;
• lovorjev list - pet kosov;
• sol po okusu.

Zelenjavo najprej temeljito operemo in ji odrežemo peclje. Nato jih za pet minut prelijemo z vrelo vodo, narežemo na večje kose in za eno uro postavimo v hladno vodo. Mariniranje bučk in buč je treba izvajati izključno po tem načelu, tudi če res ne želite čakati na predpisani čas.

V tem času olupimo česen in čebulo, grobo nasekljamo, nato na drobno nasekljamo koper in peteršilj. V stekleno posodo nalijte 9% kisovo esenco, nato pa dodajte česen in čebulo, lovorjev list, poper, nageljnove žbice, zelišča in samo zelenjavo. To bi moral biti nekakšen izbor različnih sestavin.

Za pripravo marinade zavrite vodo in ji dodajte granulirani sladkor in sol. To vrelo raztopino prelijemo čez zelenjavo, pustimo, da se ohladi, nato ponev zapremo s pokrovom in postavimo na hladno mesto za 2 dni. No, to je vse, predjed iz bučk in bučk je pripravljena, lahko jo postrežete!

Steriliziran, ta sortiment se lahko dolgo časa hrani.

"Krasnodar" kaviar

Odlična zelenjavna predjed, dober proračunski recept. Pripravek pripravimo iz bučk in svežih paradižnikov, sladke paprike, korenja, čebule in seveda česna. Mimogrede, ta recept za kaviar lahko uporabite ne samo za bučke, ampak tudi za jajčevce. Nekateri gredo celo dlje in naredijo izbor več zelenjave hkrati.

Količina izdelkov je izračunana za dvajset litrskih kozarcev:

• česen - 300 gramov;
• mlade bučke - približno dva kilograma;
• sladka paprika - en kilogram;
• svež peteršilj - dva šopka;
• čebula - 500 gramov;
• granulirani sladkor - 200 gramov;
• esenca kisa (9%) - 50 gramov;
• rdeči paradižnik - kilogram;
• sol - 80 gramov;
• rastlinsko olje - 500 gramov.

Če želite, da je kaviar bolj pikanten, lahko po želji dodate 1 strok feferona.

Nekaterim si je težko predstavljati, kako izgledajo pripravki iz bučk in bučk za zimo, vendar bodo naši recepti s fotografijami pomagali ne le pri procesu zvijanja, ampak bodo tudi odlična motivacija, saj je takšna predjed na praznični mizi bo prijetno presenetil goste.

Način priprave kaviarja ne bo vzel veliko časa:

1. Zelenjavo operemo, odrežemo dno, naribamo. Če bučke izpustijo preveč soka, ga morate iztisniti.
2. Korenje operemo, olupimo in naribamo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Papriko očistimo semen in jo narežemo na deset enakih delov na majhne trakove. Paradižnik razrežemo na dva dela. Česen olupimo in razdelimo na stroke.
3. Zeleno operemo in odstavimo.
4. Vzemite mlinček za meso in v eno posodo stresite zelišča, paradižnik in česen.
5. V ponvi segrejemo olje in na majhnem ognju prepražimo čebulo. V isto posodo stresite korenje in dušite 10 minut.
6. Zelenjavni masi dodamo sladkor, sol in kis.
7. Mešanica paradižnika se vlije v čebulo in korenje. Počakamo, da zavre, nato spustimo papriko in bučke.

Kaviar je treba zavreti in hraniti na majhnem ognju približno 60 minut. Ko končate, lahko dodate še žlico pimenta.

Če jajc ni mogoče drstiti za zimo brez sterilizacije. Bodite potrpežljivi in ​​​​začnite postopek priprave posode.V ponvi je treba zavreti železne pokrove. Nato je treba kozarce oprati s sodo in sterilizirati v navadni pečici. Ko je vse pripravljeno, lahko ohlajen nalijte v kozarce. Kaviar zavijte s pokrovi in ​​obrnite na glavo. Konzervirane bučke pokrijte z brisačo do naslednjega jutra.

Ta konzervacija je kot nalašč za praznično mizo.

Kaviar je mogoče narediti iz istih sestavin, le iz bučk - ne izpade nič slabše. Vloženo zelenjavo lahko uporabimo v solatah, juhah in kot samostojno jed.

Kisanje

Samo izkušene gospodinje vedo kako kisati buče za zimo, in ko je vložena, ta zelenjava ni nič slabša od kumar. Ta preprost recept za soljenje bo všeč vsaki gospodinji zaradi hitrosti priprave. Seveda obstaja veliko možnosti za soljenje te zelenjave, vendar se bomo osredotočili na najbolj priljubljen recept.

Mlado zelenjavo s premerom približno 7 cm operemo, damo v stekleno posodo, zmešamo z listi zelene, češnjami, meto, hrenom in česnom. Vse skupaj je treba po vrhu pokriti z ribezovimi listi. Pripravimo marinado in prelijemo že ohlajene buče.

Bučni obdelovanec shranjujte v suhem prostoru, še bolje pa v kleti, kjer je temno in hladno. Celotno gospodinjstvo bo všeč soljena zelenjava, še posebej pozimi, ko res želite jesti nekaj okusnega in zdravega.