12 preprostih receptov za pripravo marmelade iz bučk za zimo

Marmelada iz bučk za zimo bo všeč vsem, tudi tistim, ki pod nobenim pogojem ne jedo te zelenjave. Nemogoče je nedvoumno opisati okus bučk, saj izdelek absorbira okus in aromo dodane sestavine. Obstaja veliko možnosti za pripravo sladke sladice iz zelenjave. Pogosto recepti vključujejo komponente, ki so med seboj praktično nezdružljive, vendar je rezultat zelo okusen in dišeč pripravek za zimo.

Kaj potrebujete: izbor zelenjave in njena priprava

Za pripravo pripravka lahko vzamete katero koli vrsto bučk. Prav tako ni pomembno, katere starosti je kultura. To nikakor ne vpliva na okus končne sladice.

Če je bučka mlada, potem vam ni treba olupiti semen in lupine.

Če želite dobiti marmelado enotne konsistence, je treba bučke olupiti. Za udobje je priporočljivo uporabiti poseben nož. Semena odstranimo z žlico.

Zadnji korak je izbira oblike rezanja. Zelenjavo lahko naribamo, z mlinom za meso ali narežemo na kocke. Različne možnosti mletja omogočajo različne načine priprave sladice.

Trije klasični načini priprave bučne marmelade

Za pripravo marmelade lahko uporabite različne klasične recepte.

Jam iz bučk, zvit skozi mlin za meso

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

• 1 kg bučk;
• 800 gr. pesek;
• limona.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo olupimo in zvijemo skozi mlin za meso.
2. V zmes vlijemo 200 g. granulirani sladkor, vse se zmeša in pošlje na ogenj.
3. Po vrenju je treba mešanico nenehno mešati.
4. Kuhajte približno 20 minut.
5. Limono sperite, sperite z vrelo vodo in olupite lupino. Da bi odstranili velike vključke lupine v marmeladi, lupino z mešalnikom zdrobimo v homogeno pasto.
6. Sok se iztisne iz pulpe citrusov.
7. Lupina, sok in 600 gramov se dodajo mešanici bučk. Sahara.
8. Džem med mešanjem kuhamo 30-40 minut.

Končano sladico zvijemo v kozarce.

Iz sesekljane zelenjave

Recept vključuje naslednje izdelke:

• bučke - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1,3 kg;
• pomaranča - 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo narežemo na 2 cm velike kocke.
2. Rez nadevamo s 300 g. peska, premešamo in pustimo 5 ur.
3. Ko je masa prekrita z nastalim sokom, pristavimo na plin in kuhamo približno 25 minut.
4. Zmehčano zelenjavo zmiksamo v homogeno zmes.
5. V izdelek se vlije 1 kg sladkorja, doda se pomarančni sok.
6. Marmelado kuhamo 50 minut.
7. Ko se sladica zgosti, jo nalijemo v kozarce.

Hitri recept z dodano vodo

Jam je pripravljen iz naslednjih sestavin:

• bučke - 1,5 kg;
• pesek - 1,2 kg;
• limona - 1 kos;
• pomaranča - 1 kos;
• vodo.

Postopek kuhanja:

1. Izdelek narežemo na kocke, damo v ponev in do polovice napolnimo z vodo.
2. Rezine kuhamo na srednjem ognju 25 minut.
3. Kose zelenjave poberemo z žlico z režami in jih damo v ločeno skledo.
4. Kuhane koščke bučk zdrobimo v mešalniku, začinimo s peskom in sokom citrusov.
5. Sladko mešanico pošljemo na štedilnik, da vre približno 20 minut.

Raznolikost receptov s sadjem in citrusi

Obstaja veliko možnosti za sladice, ki jih lahko pripravite za zimo.

S pomarančo

Sestavine sladice:

• 1 kg bučk;
• 3,5 skodelice peska;
• 3 kos. oranžna

Koraki kuhanja:

1. Bučke naribamo na grobo strgalo in damo v ponev.
2. Rezine potresemo s sladkorjem in pustimo stati 6 ur na hladnem.
3. Mešanico pristavimo na štedilnik, zavremo in med mešanjem kuhamo 20 minut.
4. Maso odstranimo z ognja, ohladimo in postavimo na hladno mesto za 4 ure.
5. Obdelovanec ponovno segrejemo do vrenja, dodamo olupljene in sesekljane pomaranče. Sladica se kuha približno 20 minut.
6. Spet morate ohladiti marmelado. Pustite, da se kuha 4 ure in ponovno izvedite postopek kuhanja.

Vanilijev džem

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

• 0,5 žličke. vanilin;
• 2,5 kg sladkorja;
• 1 kg bučk;
• 3 kg jabolk.

Kako to storiti:

1. Bučke in jabolka olupimo in sesekljamo v mešalniku.
2. Zmes med mešanjem kuhamo 45 minut, dokler se ne zgosti.
3. Maso zdrobimo v pire.
4. Dodamo pesek, ponovno kuhamo do gostote pol ure in mešamo.
5. Na koncu dodamo vanilin in premešamo.
6. Marmelado takoj zapakiramo v kozarce.

Z dodatkom marelic

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 1 kg marelic;
• 1,2 kg sladkorja;
• 400 gr. bučke;
• 100 ml ananasovega soka.

Kako kuhati marmelado:

1. Marelice in bučke zdrobimo v mešalniku.
2. Mešanici dodamo ananasov sok.
3. Zmes kuhamo na majhnem ognju 25 minut in mešamo.
4. Z mešalnikom zmešajte mešanico do gladkega.
5. Dodamo pesek in maso kuhamo, dokler se ne zgosti.

Iz češnjevk, jabolk in bučk

Zahtevane sestavine:

• 300 gr. češnjeve slive;
• 300 gr. bučke;
• 400 gr. jabolka;
• 50 ml vode;
• 1 kg sladkorja.

Kako kuhati:

1. Bučke in jabolka zmiksamo v blenderju.
2. Češnjevo slivo zavremo z vodo in dušimo pod pokrovom 4 minute.
3. Končano češnjevo slivo pretlačimo skozi sito.
4. Vsi izdelki so združeni in kuhani 8 minut.
5. Končano mešanico pretlačimo v pire.
6. Kuhajte do gostote.
7. Sladkor dodamo po delih.
8. Med stalnim mešanjem je treba marmelado zavreti do želene gostote.

Iz sladkih jabolk in bučk

Zahtevani izdelki:

• 500 gr. bučke;
• 250 gr. sladka jabolka;
• srednja limona;
• 100 gr. med

Kako kuhati:

1. Bučko in jabolko naribamo.
2. Citrus skupaj z lupino preidemo skozi mlin za meso.
3. Vse sestavine mešamo in kuhamo pol ure.
4. Po 30 minutah vročo marmelado nalijemo v kozarce.

S suhimi marelicami

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg bučk;
• 1 kg peska;
• 150 gr. posušene marelice;
• ½ limone.

Priprava po korakih:

1. Posušene marelice 15 minut prelijemo z vrelo vodo in iztisnemo.
2. Zelenjava s suhimi marelicami preide skozi mlin za meso.
3. Uveden je sladkor.
4. Maso zavremo, kuhamo 40 minut na majhnem ognju, mešamo.
5. Dodamo limonino lupinico in sok.
6. Kuhajte 15 minut.
7. Sladico nalijemo v kozarce.

Z limono

Seznam sestavin:

• 1 kg zelenjave;
• 1,1 kg sladkorja;
• 1,5 kos. limona.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo narežemo na koščke.
2. Vlijemo 250 mg peska, ponev postavimo na štedilnik (na majhnem ognju).
3. Zmes zavremo in zmeljemo.
4. Prenesite v ponev in potresite s peskom.
5. Kuhamo dokler se ne zgosti.
6. Med kuhanjem dodamo limonin sok.

Z ananasom in citrusi

Recept vključuje:

• 1 kg bučk;
• 300 gr. ananas;
• limona;
• 2 pomaranči;
• 1 kg peska.

Priprava po korakih:

1. Bučko in ananas olupimo in narežemo na kocke.
2. Iz limone iztisnemo sok in zdrobimo lupino.
3. Pomaranča je razstavljena na rezine, lupina je zdrobljena.
4. Vse izdelke premešamo, potresemo s peskom in pustimo 2 uri.
5. Zmes kuhamo na zmernem ognju, dokler ne zavre. Pustiti moramo, da se ohladi.
6. Postopek se ponovi 2-krat. Zadnja faza zahteva kuhanje 15 minut.

S pomarančnim sokom, rozinami in kislimi jabolki

Izdelki za marmelado:

• 1 kg sladkorja;
• 1,5 kg bučk;
• 250 mg rozin;
• 1 kg jabolk;
• ½ skodelice pomarančnega soka.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo in sadje narežemo na kocke.
2. Sok vlijemo v rezine, dodamo sladkor. Zmes pustimo čez noč.
3. Rozine prelijemo z vrelo vodo do jutra.
4. Izdelke združimo, damo na ogenj, kuhamo 45 minut in odstranimo peno.
5. Na koncu kuhanja morate pogosto mešati, zmes se bo začela gostiti.
6. Marmelado vročo nadevamo v kozarce.

Trajanje in pravila shranjevanja

Če smo marmelado iz zelenjavnih bučk vlili v pravilno sterilizirano posodo, je rok uporabnosti sladice približno 1,5 leta. Prostor za shranjevanje mora biti hladen in temen.

Pripravek je bolje pojesti pred novo zelenjavno sezono.