Marelica je sončno jagodičje, ki so ga vsi navajeni jesti sveže. Vendar pa proizvaja nič manj okusne zimske pripravke, ki bodo združevali uporabne snovi in neverjetno aromo jagodičja. Priprava marelične marmelade v počasnem kuhalniku je priložnost za pripravo okusne in aromatične marmelade jantarne barve, ki jo lahko uporabite za peko ali sendviče.
Značilnosti kuhanja
Med pripravo marelične marmelade je treba obdelovanec nenehno mešati, saj se hitro zažge. Za kuhanje morate uporabiti globoko aluminijasto posodo, ponev ali ponev iz nerjavečega jekla. Poleg tega boste potrebovali leseno žlico in ločeno posodo za odstranjevanje pene iz izdelka.
Semena, odvečni koščki in olupki ne smejo priti v končni izdelek. Med postopkom kuhanja je izjemno pomembno spremljati barvo obdelovanca - ne sme se spremeniti iz jantarne v rjavo.
Pravila za izbiro sestavin
Nadaljnji okus sladke sladice je odvisen od pravilne izbire. Za pripravo marelične marmelade se izberejo samo zreli in mesnati plodovi, saj nezrele jagode ne bodo zagotovile tako bogatega okusa in arome. Poleg tega so primerni tudi prezreli in zmečkani sadeži, vendar ne gnili. Izdelek je pripravljen iz sveže pridelanih pridelkov. Pri nakupu je pomembno biti pozoren na celovitost lupine.
Kako pravilno pripraviti posodo?
Pred konzerviranjem steklene posode temeljito speremo s tekočino z dodatkom sode. Nato za nadaljnjo sterilizacijo kozarce postavimo v vročo pečico, mikrovalovno pečico ali obdelamo v vodni kopeli. Po tem se napolnjene posode dodatno pasterizirajo: posode pokrijemo s pokrovom in postavimo v globoko ponev z vrelo vodo.
Kako narediti marelično marmelado v počasnem kuhalniku?
Izkušene gospodinje so nabrale precej veliko načinov za pripravo okusnih in dišečih dobrot.
Da bi bistveno poenostavili postopek konzerviranja, lahko jantarno marelično marmelado pripravite v počasnem kuhalniku.
Recept z želatino in limono
Želatina bo ustvarila gosto skledo, ki je idealna kot nadev za domače pekovske izdelke. Kaj potrebujete za pripravo marmelade:
- marelice - 1 kilogram;
- sladkor - 2 skodelici;
- želatina - 30 gramov;
- limona je stvar.
Najprej morate pripraviti glavno sestavino: sperite, odstranite koščico in prerežite na pol. Nato sadje damo v posodo za več kuhalnikov in potresemo z granuliranim sladkorjem. Mešanico pustimo nekaj ur, dokler se ne sprosti sok. Pol kozarca sproščenega soka združimo z želatino in pustimo 20 minut. Nato mešanici dodajte limonin sok.
Nato aktivirajte način "Jam/Jam" za pol ure. Zmes občasno premešamo in posnamemo peno. Želatino raztopimo v vodni kopeli in dodamo marmeladi. Vse kar ostane je, da obdelovanec nalijemo v kozarce.
Z jedrci
Za popestritev ozimnice lahko marmelado pripravimo skupaj z jedrci semen. Za to boste potrebovali:
- marelice - 1 kilogram;
- sladkor - 1 kilogram;
- semenska jedrca - 100 gramov.
Pripravljeno sadje damo v skledo kuhinjske naprave, za eno uro vključimo način "Dušenje" in pokrijemo s pokrovom. Od časa do časa bo treba zmes premešati z leseno žlico.
Nato se pripravijo marelična jedrca - z majhnim kladivom razrežejo lupino in odstranijo jedro. Nato jih je treba posušiti v vroči pečici. Za pripravo ni priporočljivo uporabljati grenkih jedrc - za marmelado so primerna le sladkasta.
Deset minut pred pripravljenostjo se jedrca vnesejo v mešanico. Vse, kar ostane, je, da poslastico nalijemo v sterilne posode, jo obrnemo in zavijemo v toplo odejo, da se marmelada napolni. Po tem se posode odstranijo za shranjevanje.
V rezinah
Marelična marmelada, pripravljena v celih kosih, se izkaže za zanimivo in praznično. Za pripravo jantarne barve boste potrebovali:
- marelice - 1 kilogram;
- granulirani sladkor - 800 gramov;
- citronska kislina - pol čajne žličke.
Prvi korak je, da sadje pripravimo za konzerviranje - operemo ga, odstranimo semena in prerežemo na pol. Marelice damo v globoko posodo in po plasteh posujemo z granuliranim sladkorjem. Maso pokrijemo in pustimo stati tri ure, da sadje da sok in se sladkor raztopi.
Nato se sladko sadje položi v posodo za več kuhalnikov in dve uri se aktivira način "Obarvanje". Med kuhanjem zmes mešamo in odstranjujemo peno. Po tem pustimo, da se marmelada ohladi, naslednji dan pa se za dve uri znova vklopi način "Obarvanje". Deset minut pred pripravljenostjo dodamo citronsko kislino in končano marmelado vlijemo v sterilne posode.
Nadaljnje shranjevanje marmelade
Sladka konfitura bo dobro shranjena v hladnem, relativno suhem in zračnem prostoru. V ta namen je primerna klet, shramba ali klet. Hladilnik je zelo primeren za shranjevanje majhne količine šivov. Rok uporabnosti tega izdelka je dve do tri leta.
