Tradicionalno se konfiture pripravljajo iz jabolk, sliv ali jagod, a aromatična in nežna konsistenca bananine marmelade bo razveselila vsakega sladkosneda. To sadje odlikuje bogata vsebnost dragocenih elementov, pa tudi gosta tekstura, ki je zelo primerna za takšne pripravke. Sladka poslastica je primerna tako za pripravo sendvičev kot nadev za pekovske izdelke.
Značilnosti priprave bananine confiture za zimo
Čeprav so banane že sladke, boste morali za boljše shranjevanje dodati granulirani sladkor. Za odpravo cloying se pripravku dodajo citrusi. Praviloma se za to ne uporablja sadna kaša, temveč le njihov sok.
Sladko poslastico morate pripraviti v ponvi, skledi ali železnem bazenu.
Posebnosti izbire izdelkov
Za pripravo se uporabljajo plodovi katere koli stopnje zrelosti, vendar ni priporočljivo jemati prezrelega sadja, saj bo marmelada temna in brez okusa. Banane je priporočljivo vzeti z rezervo za pripravo marmelade, saj se z lupino zmanjšajo za 30%.
Kako pripraviti posode za začetek postopka?
Pred konzerviranjem bo treba steklene posode oprati s tekočino, ki vsebuje sodo. Po tem jih je treba temeljito posušiti in sterilizirati na kateri koli primeren način: postavite v vročo pečico, vodno kopel ali mikrovalovno pečico. Napolnjene steklenice nato damo v ponev z vrelo vodo in pasteriziramo.
Kako narediti marmelado iz banane?
Bananine poslastice pripravljamo na različne načine, vendar je to sadje najbolje kombinirano z citrusi.
Preprost recept
To je klasičen način priprave sladke bananine sladice. Citronska kislina je dodana po želji – zasnovana je tako, da zmanjša sladkost sadja in dodanega sladkorja. Za 200 mililitrov posode boste potrebovali:
- banane - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 100 gramov;
- citronska kislina - 3 ščepca;
- voda - 50 mililitrov.
Na rezine narezane banane damo v ponev, potresemo s sladkorjem, citronsko kislino in zalijemo z vodo. Mešanico zavremo in med občasnim mešanjem pustimo vreti 15 minut.Izdelek zmeljemo s potopnim mešalnikom in ponovno zavremo. Navaljamo v kozarce.
S pomarančnim sokom
Citrusov sok bo naredil pripravek manj sladek in dodal dodaten okus. Za pol litrsko posodo boste potrebovali:
- banane - 600 gramov;
- pomaranče - 300 gramov;
- sladkor - 250 gramov.
Iztisnite sok citrusov, banane narežite in pretlačite z vilicami. Vse premešamo, dodamo sladkor in pustimo eno uro. Mešanico zavremo in pustimo vreti 15 minut. Mešanico nenehno mešajte. Končano marmelado razdelite v kozarce.
S pomarančami in limonami
Citrusi bodo obogatili že tako zdravo poslastico z dodatnimi vitamini, ki so pozimi tako potrebni. Za en liter sladke dobrote boste potrebovali:
- banane - 500 gramov;
- pomaranča - 800 gramov;
- limona - 2 kosa;
- granulirani sladkor - 300 gramov.
V mešalniku ali kuhinjskem robotu zmeljemo rezine limone in pomaranče brez filma in semen. Banano pretlačite in zmešajte s kašo drugega sadja. Dodamo sladkor in zmes zavremo. Kuhamo 40 minut, med nenehnim odstranjevanjem pene in mešanjem sadne mešanice. Vse kar ostane je, da dodate sesekljano lupino in jo položite v posode.
Z limono in cimetom
Cimet bo pripravku iz banane dodal nove note in poslastici dal neverjetno aromo. Kaj potrebujete:
- sadje - 1 kg;
- cimetova palica;
- limona - en kos;
- sladkor - 400 gramov;
- voda - 150 mililitrov;
- liker - 30 mililitrov.
V vroči vodi raztopite granulirani sladkor. V nastali sladki sirup dodamo limonin sok, dodamo limonino lupinico in cimetovo palčko.
Mešanico kuhajte pet minut. V sirup damo na rezine narezano banano in med nenehnim mešanjem in snemanjem pene kuhamo 20 minut.
Iz pripravka odstranimo cimet in limonino lupinico, ostalo pa zmeljemo s potopnim mešalnikom. Vrnite cimet in lupinico ter ponovno dušite 15 minut.Cimet zavržemo, dodamo liker in premešamo. Sladke dobrote položite v posode.
Recept za multicooker
Za tiste, ki cenijo udobje in cenijo osebni prosti čas, je primeren recept za pripravo marmelade v počasnem kuhalniku. Kaj vzeti:
- sadje - 4 kg;
- granulirani sladkor - 800 gramov;
- voda - 2 kozarca;
- citronska kislina - čajna žlička.
V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte vodo, dodajte sladkor, citronsko kislino in aktivirajte način "Enolončnica". Končnemu sirupu dodajte naribane banane, dobro premešajte, zaprite pokrov in nastavite način "Pilaf". Zmes je treba občasno premešati. Debelo sladico položite v sterilne posode in zvijte.
Kako pravilno shraniti marmelado
Bananin džem v sterilnih posodah zavijemo s kovinskimi pokrovi in shranimo na hladnem, suhem in prezračenem mestu. Klet, klet, hladna shramba ali hladilnik je kot nalašč za ta namen. Pripravek hranimo vse leto.
