Marelična marmelada z dodatkom pomaranč je zdrava in okusna zamenjava za sladkarije iz trgovine. To marmelado lahko uporabite kot pripravek ali za vsakodnevno uporabo kot sladico. Najboljša marmelada je narejena le iz popolnoma zrelih, vendar ne prezrelih marelic. Če med kuhanjem dodate pomaranče, bo marmelada pridobila veliko količino hranilnih snovi in vitaminov.
Značilnosti priprave marelične in pomarančne marmelade za zimo
Marelično marmelado pripravljajo na različnih koncih sveta. Ta mešanica ima veliko število koristnih snovi, ki vključujejo:
- vitamini A, B, C, H, E, P;
- vinska kislina;
- jod;
- kalij;
- magnezij;
- fosfor.
Ta marmelada je koristna za ljudi z boleznimi ščitnice, želodca, kardiovaskularnega sistema, črevesja in pomanjkanjem vitaminov v telesu.
Preden naredite marelično marmelado, se morate spomniti nekaj pravil:
- Semena vsebujejo veliko količino strupene snovi, ki lahko pri ljudeh povzroči hudo zastrupitev. Zaradi tega je bolje, da brez ustreznih izkušenj celih marelic najprej odstranimo pečke ali pa jih ne toplotno obdelujemo.
- Za ljudi s prekomerno telesno težo bi morali zmanjšati količino sladkorja in ne hraniti takšnih zvitkov dolgo časa. Bolje je, da nekaj sadja zamrznete in pripravite marmelado za naslednji mesec.
- Za pripravo marmelade morate uporabiti popolnoma zrelo sadje, vendar ne prezrelo, saj bodo v tem primeru marmeladi dali grenak okus.
Kako izbrati pravo sadje
Najprej morate izbrati sadje za pripravo marmelade. Za to so primerni samo popolnoma zreli sadeži, ki imajo bogat oranžni odtenek z možno rdečico ob strani.
Pomembno je, da sadje ni prezrelo, saj bo v tem primeru sadje marmeladi dodalo grenkobo.
Pri izbiri marelice morate biti pozorni na njeno stanje. Sadje ne sme vsebovati:
- poškodbe vida;
- temne lise;
- plošča;
- sledi gnitja.
Priprava posod
Za pripravo marmelade morate pripraviti:
- posoda za pranje sadja;
- ponev za kuhanje;
- posode za zapiranje ali shranjevanje izdelka.
Kozarce je treba najprej sterilizirati z obdelavo z vrelo vodo ali čiščenjem v pečici.
Kako narediti marelično-pomarančno marmelado doma
Marmelada ima veliko različic priprave, najpogostejši pa sta klasični (enostavni) recept in marmelada z dodatkom limone.
Preprost recept
Za pripravo navadne marmelade morate vzeti:
- 1 kilogram marelic;
- 800 gramov pomaranč;
- 200 gramov sladkorja.
Postopek kuhanja:
- Marelice temeljito operemo pod tekočo vodo, odstranimo koščico in narežemo na več rezin.
- Pomarančo je treba olupiti, odstraniti lupino, pečke in lupine med koščki. Nastalo kašo je treba dodati marelicam.
- Vse sestavine dajte v ponev in postavite na majhen ogenj.
- Hrano nenehno mešajte, da se ne zažge, dokler ne spusti soka.
- Ko vlaga izhlapi in sadje postane homogena masa, je treba vsebino preliti v kozarce in priviti.
Možnost z limono
Za limonin recept boste potrebovali:
- 1,5 kilograma marelic;
- 200 gramov pomaranče;
- 200 gramov limone;
- 1 kilogram sladkorja.
Postopek priprave marmelade:
- Vse sadje temeljito operemo pod tekočo vodo.
- Marelicam odstranimo koščico in sadež narežemo na več kosov.
- Limono in pomarančo olupimo z lupine, semen in membran med pulpo.
- Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso in damo v ponev na majhen ogenj.
- Dodamo sladkor in zmes nenehno mešamo, dokler sadje ne postane homogena masa.
- Zmes vlijemo v pripravljene kozarce in zapremo.
Pogoji in obdobja shranjevanja
Zvitke iz marmelade hranite v temnem prostoru na hladnem ali sobni temperaturi. To bo omogočilo, da se zvitki hranijo dlje časa in ne postanejo sladki.
