4 najboljši recepti za pripravo brusnične marmelade za zimo

Brusnice so eno najbolj zdravih jagod, saj vsebujejo rekordno količino askorbinske kisline. Vsebuje tudi vitamine B. To jagodičje blagodejno vpliva na zdravje - krepi imunski sistem, upočasnjuje staranje in čisti telo toksinov. Sveže brusnice niso vedno na voljo in zaradi njihovega kislega okusa ne morete jesti veliko jagod. Najboljša rešitev bi bila priprava brusnične marmelade, ki jo lahko shranimo za zimo.

Značilnosti priprave brusnične marmelade za zimo

Brusnična marmelada, pripravljena po vseh pravilih, vsebuje vse dragocene snovi, značilne za sveže jagode.

Ta zdravilna poslastica lahko:

• ščitijo telesne celice pred uničujočimi učinki prostih radikalov zaradi visoke vsebnosti naravnih antioksidantov;
• izboljšati stanje krvnih žil;
• upreti se virusom;
• uravnavajo strjevanje krvi;
• očisti telo strupenih snovi;
• izboljšati stanje nohtov, kože in las;
• zmanjšati raven slabega holesterola;
• normalizira krvni tlak.

Vse te lastnosti jagodičja so odličen razlog, da iz njega pripravite marmelado, ki jo lahko uživate kadarkoli v letu. Če želite to narediti, morate skrbno izbrati sadje in pravilno pripraviti posodo za zvijanje.

Izbira in priprava jagod za obiranje

Za kakovostno in okusno marmelado morate izbrati najlepše in popolnoma zrele, nepoškodovane jagode, pridelane na okolju varnem območju. Imeti morajo bogato vijolično ali svetlo rdečo barvo.

Za marmelado ni mogoče uporabiti:

• zelene jagode, saj niso pridobile dovolj uporabnih lastnosti in nimajo značilnega izrazitega okusa;
• jagode z rumenim odtenkom - to kaže na začetek procesa fermentacije in posledično na izgubo vseh koristnih snovi.

Brusnice ne zahtevajo posebne priprave. Samo sperite jagode in jih posušite na brisači ali mehkem papirnatem prtičku.

Kot alternativo lahko naredite marmelado iz zamrznjenih brusnic. Biti mora drobljiva.

Če so brusnice zlepljene, to pomeni, da so bila kršena pravila skladiščenja, surovine pa so bile večkrat zamrznjene in odmrznjene.

Kako pripraviti posode za začetek postopka

Steklene kozarce uporabljamo za pripravo brusnične marmelade za zimo.Najprej jih je treba oprati s toplo vodno raztopino sode in nato sterilizirati v veliki ponvi z vrelo vodo ali v pečici s suho paro.

Sterilizirati je treba tudi navojne pokrove.

Kako narediti brusnično marmelado

Obstaja veliko možnosti za pripravo brusnične marmelade. Predlagajo, da to jagodičje uporabite samostojno in z dodatkom drugih sestavin - na primer jabolk in soka citrusov - to poveča koristne in okusne lastnosti izdelka.

Preprost recept

Vsaka gospodinja se zlahka spopade s prvim receptom in porabi najmanj časa. Potrebuje le dve sestavini:

• 1 kg brusnic;
• 1 kg sladkorja ali sladkorja v prahu.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Oprane in posušene jagode damo v posodo za kuhanje. Uporabite lahko prostorno ponev ali kotel z debelimi stenami in debelim dnom.
2. Izlijte celotno pripravljeno količino granuliranega sladkorja ali prahu (po lastni presoji).
3. Z mešalnikom ali potopnim mešalnikom zmeljemo jagode s sladkorjem do gladkega.
4. Gorilnik nastavimo na srednjo stopnjo in jagodičevje kuhamo dokler ne zavre – približno 10 minut. V tem času morate mešanico občasno premešati, da se sladkor popolnoma raztopi.
5. Ponev odstavimo z ognja, mešanico brusnic prestavimo na cedilo in zmeljemo, da se znebimo drobnih semen in lupine.
6. Predelano maso vrnemo v ponev, zavremo in pustimo vreti 10 minut.
7. Med vrenjem marmelado prelijemo v sterilizirane steklene posode in zapremo z nepredušnimi pokrovi.

Z jabolki

Dopolnjena s sočnimi jabolki, bo brusnična marmelada postala bolj nežna in želejasta.

Za ta recept potrebujete:

• 1 kg brusnic;
• 2 kg zrelih sočnih jabolk;
• 2 kg granuliranega sladkorja;
• 2 g mletega cimeta;
• 250 ml vrele vode.

Poslastico morate pripraviti na naslednji način:

1. Jabolka operemo, olupimo semena in sredico ter jih po želji narežemo na majhne rezine ali naribamo.
2. V ponev nalijemo vodo in dodamo jabolka. Zavremo in nato pustimo vreti približno 15 minut, da se sadje zmehča.
3. Pripravljene brusnice dodamo jabolčni zmesi, dodamo sladkor in zmeljemo s potopnim mešalnikom.
4. Ponev z jabolčno-brusnično mešanico postavimo na majhen ogenj in pustimo, da zavre.
5. Ogenj nastavite na srednji in med občasnim mešanjem kuhajte pol ure.
6. Proti koncu kuhanja dodamo cimet in dobro premešamo.
7. Marmelado vročo nalijemo v kozarce in dobro zapremo s pokrovi.

Brez kuhanja

Naslednji recept bo prihranil čas. Jam brez toplotne obdelave ohrani največ hranilnih snovi. Zahtevalo bo:

• 300 g brusnic in sladkorja;
• 1 srednje velika pomaranča.

Postopek kuhanja:

1. Pomarančo poparite z vrelo vodo in z strgalnikom previdno odstranite dišečo lupino - odložite jo ločeno.
2. Odstranite lupino in sadje razdelite na rezine.
3. Z mlinom za meso ali mešalnikom iz pomarančnih rezin iztisnemo sok.
4. Masi citrusov dodamo oprane brusnice in jih potresemo s sladkorjem. Pošljite tudi lupino tja. Vse temeljito premešajte.
5. Vitaminsko maso hranite pri sobni temperaturi nekaj ur. V tem času bodo komponente izdatno spustile sok in postale enakomerno nasičene.
6. Končano sladico položite v sterilizirane kozarce, zaprite s tesnimi pokrovi in ​​shranite v hladilniku.

S sokom citrusov

Še en recept, ki temelji na kombinaciji citrusov in brusnic. Tak zasuk je vsekakor treba pripraviti za zimo.

Za pripravo boste potrebovali:

• 2 kg brusnic;
• 500 g sladkih pomaranč;
• po 2 limoni in limeti;
• 2 kg cvetličnega medu (namesto sladkorja).

Postopek po korakih je preprost:

1. Citruse operemo in nato poparimo z vrelo vodo, nastrgamo lupino, odstranimo lupino in iztisnemo sok.
2. Limeto in limono prerežemo na polovice in nato narežemo na najtanjše rezine.
3. Iz agrumov odstranite semena, da odstranite neprijeten učinek grenkobe.
4. Oprane in posušene brusnice zmešajte z mešalnikom skupaj s sokom in lupinico citrusov.
5. Če je med gost, ga rahlo stopite v vodni kopeli. Uporabite tekoči med kot običajno. Rezine limone in limete prelijemo z medom in pustimo trideset minut, da se popolnoma prepojijo.
6. Dodajte brusnico in pomarančno kašo. Vse skupaj pustimo še kakšno uro.
7. Aromatično vitaminsko maso damo v sterilne steklene posode in zapremo s tesnimi plastičnimi pokrovi.

Pogoji skladiščenja

Toplotno obdelano in sterilizirano marmelado lahko hranite 24 mesecev v hladnem in suhem prostoru..

Priboljške, pripravljene brez kuhanja, lahko hranite izključno v hladilniku največ 12 mesecev.