TOP 10 receptov za marmelado iz rdečega ribeza za zimo doma

Obilje jagodičja omogoča gospodinjam, da so ustvarjalne in pripravijo ne samo klasične različice marmelade iz rdečega in črnega ribeza, ampak tudi pripravijo nove. Raznolikost komponent in njihova količina se upoštevata ob upoštevanju kombinacije okusnih lastnosti izdelkov. Eksperimentiranje z dodajanjem novih sestavin vam omogoča ustvarjanje novih kulinaričnih mojstrovin.

Značilnosti priprave ribezove marmelade za zimo

Glavna značilnost marmelade je stanje želeja. Pripravljenost preverimo s preizkusom: na krožnik kanemo nekaj kapljic jagodne mase; če se med ohlajanjem zgosti, je marmelada pripravljena.

Količina sladkorja se uporablja ob upoštevanju okusnih lastnosti jagod. Bolj kot je kislo, več je sladkorja.

Priprava glavnih sestavin

Med postopkom priprave morate:

• sortirajte jagode, izberite pokvarjene, mlahave, zdrobljene;
• odstranite stebla in liste;
• operite in posušite sadje;
• Rdeči ribez je treba oprati z vejami in nato izbrati, sicer se izgubi nekaj soka.

Kako pripraviti posodo?

Posode in pokrovi za konzerviranje morajo biti čisti in sterilizirani. Priporočljivo je, da jih operete s sodo in sterilizirate na kateri koli primeren način: držite jih nad paro, v pečici, mikrovalovni pečici ali zavrite.

Kako narediti marmelado iz črnega ribeza doma?

Priprava različnih variant marmelade temelji na klasični tehnologiji. Po želji lahko dodate različne komponente, pri čemer upoštevate okusne lastnosti izdelkov in družinske preference.

Klasičen recept

To je osnovna možnost kuhanja, ki se lahko uporablja za pripravo drugih vrst marmelade. Količina sladkorja se upošteva ob upoštevanju sladkosti jagod.

Potrebno:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 500-550 gramov.

Zaporedje:

1. Jagode vlijemo v posodo, malo zdrobimo, dodamo sladkor.
2. Ko izpusti sok, pretlačimo skozi sito, da odstranimo semena in lupino. Uporabimo jih lahko za kompot.
3. Dobljeno maso kuhamo četrt ure in razdelimo v kozarce.

Hitri recept za marmelado s semeni

Uporabljena je količina izdelkov, navedena v klasičnem receptu. Za hitro kuhanje pripravljen ribez prestavite skozi mlinček za meso, dodajte sladkor in kuhajte četrt ure.

Z vinom in limoninim sokom

Pikantna aroma in okus marmelade bosta zadovoljila še tako prefinjenega gurmana.

Potrebno:

• ribez - 1 kilogram;
• sok ene limone;
• sladkor - 550-600 gramov;
• cimet - 15 gramov;
• rdeče vino - 250 ml;
• lupina ene pomaranče.

Zaporedje:

1. Ribez stresemo v posodo z debelim dnom, potresemo s sladkorjem, zdrobimo, prelijemo z limoninim sokom in pustimo vreti 5-10 minut. Ko se malo ohladi, pretlačimo skozi cedilo ali zmeljemo z mešalnikom.
2. Dodamo naribano lupinico, cimet, kuhamo četrt ure in mešamo.
3. Zalijemo z vinom, kuhamo 5 minut, prelijemo v pripravljeno posodo.

S slivami

Za pripravo boste potrebovali:

• slive - 1,5 kg;
• ribez - 1,5 kg;
• sladkor - 2 kilograma.

Shema kuhanja:

1. Oprane slive ločimo od pečk.
2. Slive združite z jagodami, sesekljajte ali sesekljajte z mešalnikom.
3. Dodamo sladkor, premešamo, kuhamo približno 40-45 minut, občasno premešamo.
4. Vročo mešanico razdelite v kozarce.

Z jabolki

Koščki jabolk v dišeči marmeladi so čudovita sladica za pitje čaja.

Potrebno:

• jabolka - 650 gramov;
• ribez - 1 kilogram;
• sladkor - 1 kilogram;
• sok polovice limone.

Zaporedje:

1. Ribez potresemo s sladkorjem, zdrobimo in pustimo vreti 5 minut. Nekoliko ohlajeno maso pretlačimo skozi cedilo.
2. Jabolkom odstranimo sredico, narežemo na kocke in prilijemo sok.
3. Maso ribeza kuhamo četrt ure, dodamo jabolka, kuhamo še 10 minut.
4. Vročo mešanico razdelite v pripravljeno posodo.

Z želatino

Ribez vsebuje pektin in tanine, ki ob pravilni pripravi poskrbijo za gostoto marmelade. Če gospodinja dvomi, da bo marmelada postala gosta, lahko dodate želatino.

Značilnosti priprave: količina komponent, navedena v klasičnem receptu, bo zahtevala 20 gramov želatine. Napolniti ga je treba s 50 mililitri vode. 2-3 minute pred koncem toplotne obdelave marmelade segrejte želatino, dokler se popolnoma ne raztopi, jo vlijte v ribez, premešajte, zavrite minuto, vročo zmes dajte v kozarce.

V počasnem kuhalniku

Ta čudežni pomočnik gospodinji prihrani čas in trud.

Z uporabo klasičnega nabora sestavin potrebujete:

1. Jagode pretlačite skozi mlinček za meso ali uporabite mešalnik.
2. Zmes vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika, dodamo sladkor, premešamo.
3. Nastavite način "gašenje" za pol ure. Po potrebi odpremo in premešamo.
4. Po pisku marmelado nalijemo v kozarce.

Recepti za rdeči ribez

Svetla prozorna marmelada ne bo pustila ravnodušnih ne le otrok, ampak tudi odraslih. Na podlagi klasičnega recepta si lahko izmislite nove različice poslastice.

Klasičen način kuhanja

Količina uporabljenega sladkorja je odvisna od kislosti jagod in okusnih preferenc družine.

Potrebno:

• ribez - 1 kilogram;
• sladkor - 750-850 gramov.

Shema kuhanja:

1. Jagode damo v ponev, malo pretlačimo, dodamo sladkor in pustimo vreti 10 minut.
2. Ohlajeno maso pretlačimo skozi cedilo. Kuhajte, dokler se ne zgosti, približno pol ure.
3. Postavite v pripravljeno posodo.

Z vanilijo

Da bo marmelada imela prijeten vonj po vanilji, morate med pripravo po klasičnem receptu dodati 2-3 grame vanilije.

S češnjami v počasnem kuhalniku

Češnje in ribez so čudovit vitaminski tandem. Vse jagode lahko zmeljete v blenderju in zavrete. Ampak bolje je kuhati s koščki češenj.

Potrebno:

• ribez - 1 kilogram;
• češnje - 350 gramov;
• sladkor - 1 kilogram.

Zaporedje:

1. Pridobite maso jagod brez semen in lupin po klasični tehnologiji kuhanja.
2. Češnje ločimo od koščic in jih narežemo na polovičke.
3. Zmes vlijemo v skledo in dodamo češnje. Po želji lahko dodate 2-3 grame cimeta.
4. Nastavite način "gašenje" za pol ure.
5. Po zvočnem signalu vročo marmelado razporedite po pripravljenih posodicah.

Kako pravilno shraniti končni izdelek?

Hermetično zaprte kozarce lahko hranite na hladnem in temnem mestu do 2 leti. Marmelada se lahko hrani v sobnih pogojih eno leto.