Številne sorte jabolk so bile razvite s selektivno vzrejo. Celuloza in lupina sadja vsebuje prehranske vlaknine, mikroelemente, organske kisline in številne vitamine. Sorta Antonovka ima obstojno aromo, prijeten okus, plodovi pa dolgo časa ne izgubijo svojih osnovnih lastnosti. Če iz teh jabolk naredite marmelado v počasnem kuhalniku za zimo, dobite okusen in zdrav izdelek. Ob zaužitju se izboljša delovanje želodca, umirijo se živci in kosti postanejo močnejše. To poslastico lahko jedo tako otroci kot nosečnice.
Značilnosti priprave jabolčne marmelade v počasnem kuhalniku
V zadnjem času je stoletja uporabljene lonce zamenjala »pametna tehnologija«, ki je močno olajšala delo gospodinj. V počasnem kuhalniku lahko skuhate ne samo odličen boršč in pečenko, ampak tudi jabolčna marmelada, primerni pa so ne povsem zreli plodovi in različne sorte. Poslastica vsebuje pektin, ki osvobaja telo škodljivih soli in toksinov ter krepi imunski sistem.
Za kuhanje marmelade morate samo naložiti zdrobljeno sadje v posodo in izbrati ustrezen način. V nekaj urah boste morali mešanico nekajkrat premešati s plastično ali leseno lopatko in odstraniti peno. Plodovi se precej enakomerno razkuhajo, rezultat pa je okusna marmelada, ki ohrani veliko več vitaminov in mikroelementov kot po toplotni obdelavi.
Priprava sestavin
Za pripravo marmelade boste potrebovali sadje, sladkor in vodo. Jabolka z razpokami in udrtinami bodo zadostovala, če le niso povsem zelena. Sadje je treba oprati, odstraniti pokvarjeno meso, lupine in semena. Ni potrebno odrezati lupine. Sladkor se doda tudi sladkim jabolkom, sicer marmelada ne bo imela goste konsistence in se bo hitro pokvarila.
Preden sadje položite v skledo multivarka, ga po čiščenju prelijete skozi mlin za meso ali zdrobite z mešalnikom. Za popestritev arome jabolčni mešanici dodamo ščepec cimeta ali vanilje ter dodamo koščke ingverja..
Priprava marmelade v počasnem kuhalniku za zimo
Z najpreprostejšim receptom lahko do pomladi založite vitaminske dobrote in jih nadevate v pite in žemlje. Če želite to narediti, morate vzeti 2 kilograma jabolk in 500 gramov sladkorja.
Sredico opranega sadja odstranimo.Sadje lahko narežemo na rezine ali sesekljamo z mešalnikom, strgalnikom ali mlinom za meso.
Jabolčni mešanici dodajte sladkor in stepajte, da nastane pire. Po 2 urah ga vlijemo v posodo multicookera in izberemo ustrezno funkcijo. Pri nekaterih znamkah je to morda gumb »Cvrtje«, pri drugih pa gumb »Pečenje«. Ko sestava zavre, je treba spremeniti način na "Gašenje". V 20 minutah je povsem mogoče pripraviti aromatično marmelado. Če ga je treba shraniti do zime, ga prenesemo v sterilizirane kozarce. Poslastica bo v posodah zdržala 4 ali 5 dni, ne da bi se pokvarila.
Drugi recepti za kuhanje v počasnem štedilniku in loncu na pritisk
Jabolka se odlično ujemajo s hruškami, slivami, marelicami in rdečim ribezom. Ta marmelada bo vsebovala še več vitaminov. Okusno poslastico lahko pripravimo tudi v loncu na pritisk. Muškatni orešček ali vanilija daje sladici posebno aromo.
S pomarančami
Zaradi prisotnosti pektina, vlaknin in organskih kislin v jabolkih marmelada iz takšnega sadja ne vodi do povečanja telesne teže, saj vsebuje malo kalorij. Okusno in zdravo poslastico dobite, če uporabite preprost recept, po katerem morate vzeti:
- 4 pomaranče;
- kilogram jabolk;
- 500 gramov sladkorja;
- ena limona.
Pred kuhanjem marmelade morate sadje oprati in pripraviti:
- Citruse olupimo, odstranimo semena in narežemo na rezine.
- Jabolka brez jedra narežemo na koščke.
- Sadje se naloži v posodo multicookerja, na vrh se vlije sladkor.
Vklopite gumb "Gašenje", izberite časovnik za 2 uri. V tem času je treba mešanico vsaj 3-krat premešati, da se ne prime na premaz proti prijemanju. Če se pomaranče ne zmehčajo, marmelado pretlačimo skozi mešalnik.Shranite ga lahko do pomladi tako, da ga zvijete v sterilne kozarce. V loncu pod pritiskom bo čas priprave poslastice trajal le eno uro.
Z bučo
V letu žetve mnogi poletni prebivalci preprosto ne vedo, kaj storiti s sadjem ali kam dati zelenjavo. Nimajo vsi te sreče, da bi na trg peljali domače sadje. Da hrana ne bo propadla, je bolje, da iz nje skuhamo marmelado. Če želite to narediti, morate vzeti:
- kilogram kislih jabolk in buč;
- 900 gramov sladkorja;
- limonin sok.
Za pripravo sladice so primerni sadeži poznih sort - Antonovka, Simirenko, Papirovka; iz zgodnjih jabolk ne naredimo marmelade, ampak kašo. Pazljivo preberite recept:
- Buči odstranimo semena, ji odrežemo lupino in jo naribamo z grobim strgalnikom. Mešanico prestavimo v široko posodo in dodamo polovico sladkorja.
- Jabolka olupimo in odstranimo peščico, jih narežemo na koščke in jim dodamo preostanek sladkega peska.
- Ko oba izdelka sprostita tekočino, premešajte, prelijte z limoninim sokom in prenesite v posodo za več kuhalnikov dobesedno 20 minut, pri čemer nastavite način "Enolončnica".
Marmelado damo v sterilne kozarce in pokrijemo s pokrovi. V hladilniku se ne bo pokvarila do naslednje pomladi.
S slivo
V 2,5 urah nekatere gospodinje pripravijo okusno sladico s sadjem in jagodami. Jabolka lahko kombiniramo s kosmuljami, a da bi ohranili vrtno aromo in dobili enotno konsistenco, je bolje vzeti slive. Za 1200 gramov sadja boste potrebovali kilogram granuliranega sladkorja. Preden daste sadje v počasni kuhalnik:
- Jabolka operemo in osušimo, narežemo na koščke.
- Slivam odstranimo pečke in jih pretlačimo.
- Obe masi zmešajte in segrevajte na ognju ter dodajte 500 gramov sladkorja.
- Po 10 minutah marmelado s pritiskom na gumb "Peci" vlijemo v posodo multicookerja.
- Po četrt ure morate dvigniti pokrov, dodati preostali sladki pesek in izbrati način "Obarvanje", čas - 2,5 ure.
Vročo marmelado prelijemo v segrete sterilne kozarce in zvijemo. Ta poslastica se uporablja kot nadev za pite, postrežejo s palačinkami ali palačinkami.
Shranjevanje marmelade
V sovjetskih časih so pite prodajali v šolskih menzah in tovarniških menzah. Njihov okus se je dolgo spominjal zaradi nadeva, ki je bil narejen iz jabolčne marmelade, ki se ni razlila in je bila zelo gosta. To poslastico lahko shranite za zimo, če vzamete:
- sadje - 1 kg;
- Kozarec vode;
- sladkor 800-850 gramov.
Najprej morate narediti pire. Olupljena jabolka narežemo na koščke, damo v ponev in kuhamo z vodo do mehkega. Sadje nato pretlačimo skozi sito. V pripravljeno maso vlijemo sladkor in postavimo v pečico, segreto na 250 °. Ko pire zavre, zmanjšamo temperaturo in dušimo toliko časa, da dobi rdečkast odtenek. Vroča marmelada mora biti pakirana v sterilne kozarce. Konzervirano sladico lahko shranite brez hladilnika.
