Kosmulja je grm, ki ga imajo vrtnarji zelo radi, z velikimi, sočnimi in mesnatimi jagodami. Marmelada iz kosmulj je res kraljevska poslastica.
Ta metoda vam omogoča, da ohranite pridelek in pozimi imate na mizi skladišče vitaminov. Obstaja nekaj trikov, ki pomagajo narediti marmelado privlačno in okusno. Oglejmo si ga podrobneje v članku.
Značilnosti kuhanja
Prva skrivnost je, da morate za pripravo marmelade izbrati rdeče sorte.Če so kosmulje zelene, lahko marmelado obarvate s sokom rdečega ribeza.
Za tiste, ki imate radi kislo marmelado, lahko dodate malo limoninega soka. Posebni dodatki bodo pomagali izboljšati okus: cimet, kurkuma, vanilija.
Za lep odtenek in izvrstno aromo marmelade dodajte zdrobljeno lupinico citrusov.
Če je marmelada preveč tekoča in se med kuhanjem ne zgosti, morate dodati pektin v prahu ali dodati bananino kašo.
Kako izbrati in pripraviti kosmulje
Za pripravo marmelade morate izbrati zrelo, elastično sadje in odrezati suhe čašne liste in repke. Če tega ne naredimo, ne bodo dobro žvečili in to lahko popolnoma pokvari okus. Sadje dvakrat sperite pod tekočo vodo.
Včasih morate odstraniti semena, ki so v kosmuljah zelo majhna. Ta dejavnost zahteva veliko časa in ni vsak pripravljen nanjo.
Danes obstajajo posebni sokovniki, ki so sposobni ločiti kožo, semena in repke. Na voljo je tudi veliko orodij, ki skrajšajo čas priprave.
Priljubljeni recepti
Obstaja veliko receptov za pripravo marmelade. Oglejmo si najbolj priljubljene.
Preprost recept za zimo
Za pripravo najpreprostejše različice marmelade morate vzeti:
- kosmulje - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 2 žlici.
Priprava:
- Razvrsti sadje. Odstranite repke in čašne liste.
- Postavite v ponev z debelim dnom in dodajte dva kozarca vode.
- Zavremo in na močnem ognju kuhamo 3 minute. Nato zmanjšamo ogenj in kuhamo 20 minut, dokler se jagode ne zmehčajo.
- Dodamo sladkor, kuhamo, mešamo in posnamemo.
- Obstaja en način za preverjanje, ki bo pokazal, ali je marmelada pripravljena ali ne.To storite tako, da žlico pomočite v sirup in za 2 minuti postavite v zamrzovalnik. Po tem potegnite s prstom po površini. Če je površina nagubana, je marmelada pripravljena. Če ne, pustimo še malo vreti in opravimo podoben pregled. Čas kuhanja je odvisen od velikosti in zrelosti jagod.
- Predhodno sterilizirajte kozarce s pokrovi. Vročo marmelado namažemo in zvijemo. Hraniti v kleti.
Marmelada iz kosmulje v počasnem kuhalniku
Danes je multicooker zavzel vodilno mesto v kuhinji. Je univerzalen, v njem lahko skuhate tudi marmelado.
Za pripravo dišeče sladice morate vzeti naslednje izdelke:
- kosmulje - 800 gr.
- sladkor - 0,5 kg.
Pomembno je, da sestavine vzamete v določenih količinah. Večja prostornina bo povzročila uhajanje vsebine iz posode večnamenskega kuhalnika.
Priprava:
- Na začetku je potrebno sterilizirati pokrove parjenih kozarcev.
- Nato pripravite in operite sadje. Razporedite na brisačo in pustite, da se posuši.
- Dodamo sladkor, zapremo in pustimo vreti 1,5 ure.
- Po tem premešajte in okusite. Če je vse zadovoljivo, ga pustite v načinu pečenja 15 minut.
- Še vroče nalijemo v kozarce in zapremo.
Jam na želatini
Za naredi marmelado iz kosmulje z želatino, morate pripraviti naslednje izdelke:
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- želatina - 100 g;
- vanilija - ena palica;
- voda - 250 ml.
Priprava marmelade:
- Za marmelado je treba izbrati zrelo sadje. Razvrstite in sperite.
- Na ogenj pristavimo ponev z vodo in dodamo sladkor.
- zavrite.
- Dodamo jagode in kuhamo na srednjem ognju 10 minut.
- Kul.
- Ko se marmelada ohladi, dodamo želatino in vanilijo.
- Mešanico dobro premešamo, postavimo na ogenj in zavremo.Na močnem ognju naj vre 5 minut.
- Marmelado naložimo v čiste, suhe kozarce in zvijemo.
Konzistenca bo odvisna od količine dodane želatine.
S pomarančo
Marmelado iz kosmulje in pomaranče lahko pripravimo na dva načina.
Prva metoda vključuje pripravo marmelade brez kuhanja. Surova marmelada ima veliko količino vitaminov in mikroelementov ter popolnoma ohranja okus in aromo svežega sadja.
Marmelada je pripravljena zelo hitro.
Boste potrebovali:
- kosmulje - 900 g;
- pomaranča - 2 kosi;
- sladkor - 1,3 kg.
Priprava:
- Vnaprej pripravite jagode. Izperite in posušite.
- Olupite pomarančo. Odstranite bele filme in kožo. Za marmelado potrebujete samo kašo.
- Jagode in pomarančo zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
- Dodamo sladkor, dobro premešamo in pustimo čez noč na sobni temperaturi.
- Ko se marmelada usede in se sladkor raztopi, jo preložimo v čiste kozarce in zapremo.
Z jabolki
Ta okusna poslastica je zelo enostavna za pripravo.
Boste potrebovali:
- kosmulje - 800 g;
- jabolka - 200 g;
- voda - 2 žlici;
- sladkor - 1,2 kg sladkorja.
Priprava:
- Vnaprej pripravite velike sadeže in jih prebodite z ostro iglo na več mestih.
- Tri minute blanširajte v vreli vodi, nato odcedite v cedilu in potopite v hladno vodo.
- Odstranite jagode in pustite, da se posušijo.
- Iz jagod odstranite semena in jedra. Narežemo na kocke, lupine ne lupimo.
- Damo v skledo in prilijemo okisano vodo.
- Pripravite sladkorni sirup. Če želite to narediti, dodajte sladkor v vodo in zavrite.
- Jabolka in kosmulje vlijemo v vreli sirup in zavremo, ne da bi zavreli.
- Pustite stati čez noč in ponovno segrejte. Postopek ponovite trikrat.
- Nalijte v steklene kozarce.Lahko ga hermetično zaprete ali pa ga shranite pod najlonskim pokrovom.
Z banano
Sestavine:
- jagode - 500 g;
- sladkor - 500 g;
- banana - 1 kos;
- cimet - 1 kos;
- nageljnove žbice - 2 kos.
Način kuhanja:
- Jagode razvrstite in operite.
- Damo v skledo in pretlačimo z leseno kuhalnico.
- Banano olupimo in narežemo na rezine.
- Vse premešamo, dodamo sladkor in pustimo stati 2 uri.
- Nato dodajte nageljnove žbice in cimet ter zavrite. Pustite vreti 20 minut.
- Odstranite začimbe.
- Marmelado damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
S črnim ribezom
Izdelki:
- kosmulje - 1,5 kg;
- ribez - 0,5 kg;
- sladkor - 1,8 kg.
Priprava:
- Jagode zmeljemo v mlinčku za meso in damo v skledo.
- Dodamo sladkor in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne pojavijo mehurčki.
- Odstranite z ognja in ohladite.
- Postopek ponovite 3x.
Marmelada črnega ribeza se izkaže za bogato barvo.
Shranjevanje marmelade
Zvito marmelado hranite v hladnih in suhih prostorih. Idealna možnost je klet ali klet.
Če smo marmelado pripravili brez kuhanja, jo hranimo v hladilniku pod najlonskim pokrovom.
