Korak za korakom recept za pripravo jabolčne marmelade s cimetom za zimo

Kaj je lahko bolj prijetnega kot okusna, dišeča marmelada. Popestrila bo pitje čaja v dolgih zimskih večerih. Že med kuhanjem nežna jabolčna aroma s subtilno orientalsko noto cimeta, ki se širi po kuhinji, nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Priprava jabolčne marmelade s cimetom ne vzame veliko časa, rezultat pa je neverjetna sladica.

Tankosti kuhanja

Pripraviti to marmelado ni težko, vendar želite, da je tudi okusna. Če želite to narediti, morate upoštevati nekaj preprostih, a pomembnih priporočil:

• pri uporabi temnega sladkorja bo marmelada rahlo karamelnega okusa;
• Pomembno je, da jabolčno maso občasno premešamo, da se ne zažge, sicer bo letna jed imela neprijeten okus in vonj;
• po želji lahko odstranimo kožo sadeža;
• zagovorniki pravilne prehrane lahko sladko komponento nadomestijo z javorjevim sirupom ali sirupom topinamburja;
• lahko dodate belo vino (25-35 mililitrov na 1 kilogram jabolk), marmeladi bo dalo poseben okus in aromo;
• po želji lahko naredite pikanten pire z dodajanjem zvezdastega janeža, kardamoma, nageljnovih žbic, muškatnega oreščka;
• Pred uporabo lahko marmelado potresemo s sezamovimi semeni, lanenimi semeni ali oreščki, vendar nekatere gospodinje te sestavine dodajo med kuhanjem.

Sestavine recepta

Za pripravo boste potrebovali:

• jabolka - 3-3,5 kg;
• sladkor - 1,5-1,7 kg;
• cimet - 15-20 gramov;
• limona - ena.

Količina sladke vsebine se lahko razlikuje glede na sladkost jabolk in okusne preference družine.

Izbira izdelkov

Jabolka se lahko uporabljajo v različnih sortah. Upoštevati je treba, da če so jabolka kisla, bo potrebno več sladke komponente. Cimet se lahko uporablja v obliki prahu ali palčk.

Kako pripraviti posode

Posoda, v kateri bomo kuhali marmelado, mora imeti debelo dno, da se toplota enakomerno porazdeli po površini.

Posode, v katerih bomo shranjevali marmelado, in pokrovi morajo biti sterilizirani in suhi. Bolje je uporabiti posode s prostornino do 1 litra. Za sterilizacijo lahko izberete katero koli sprejemljivo metodo:

• kuhajte v vodi 2-3 minute: pomembno je, da potopite v toplo vodo, da kozarci ne počijo;
• cvremo v pečici: posode in pokrove postavimo v toplo pečico, segrejemo na 170-180 ^O, stati 2-3 minute;
• pražite v mikrovalovni pečici pri polni moči 2-3 minute;
• držite nad paro: za to obstajajo posebne naprave za ponev ali preprosto držite nad vratom vrelega kotlička 2-3 minute.

Koraki kuhanja

Obstaja več načinov kuhanja. Razlika je, ko jabolčno maso zdrobimo z mešalnikom.

Navodila za kuhanje po korakih (prva metoda):

1. Iz limone iztisnemo sok.
2. Jabolka operemo, osušimo, prerežemo na pol in odstranimo sredico.
3. Narežemo na kose, zmeljemo z mešalnikom.
4. Jabolčno mešanico dajte v ponev. Nalijte limonin sok, dodajte sladkor. Po vrenju kuhajte četrt ure, občasno premešajte.
5. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo cimet in dobro premešamo.

Navodila za kuhanje po korakih (druga metoda):

1. Narezana jabolka kuhamo 5-10 minut s sladkorjem in limoninim sokom.
2. Nato zmeljemo z mešalnikom.
3. Jabolčni mešanici dodamo cimet in pustimo vreti 5-10 minut. Občasno premešamo.
4. Postavite v pripravljeno posodo.

Shranjevanje marmelade

Jabolčna marmelada je nezahtevna. Hranimo ga lahko v zaprtih prostorih, stran od neposredne sončne svetlobe, do 2 leti.

Idealno mesto za shranjevanje je klet ali klet.

Kisline, ki jih vsebujejo jabolka, so dobri konzervansi. Odprto posodo je priporočljivo hraniti v hladilniku največ en teden.