Priprava jabolčne marmelade z limono ne vzame veliko časa, končni rezultat pa je okusna, dišeča sladica. Uporabljamo ga lahko za toast, preliv čez palačinke, palačinke, mazanje peciva. Druga prednost te poslastice je nizka cena. Poceni, široko dostopni izdelki so neverjetno okusna poslastica. Ni le okusna, ampak tudi zdrava, saj jabolka in limona vsebujejo veliko dragocenih snovi, ki se po toplotni obdelavi ohranijo.
Značilnosti priprave jabolčne marmelade z limono za zimo
Za pripravo sladice je priporočljivo uporabiti naslednje nasvete:
- limona daje marmeladi svetlo jantarno barvo, količina limone je odvisna od preferenc družine;
- Po želji lahko pripravku dodate pomarančo, limeto ali začimbe: cimet, kardamom, nageljnove žbice.
- debelina jabolčne mase je odvisna od trajanja toplotne obdelave;
- Količina sladkorja je odvisna od sladkosti jabolk in družinskih preferenc;
- če uporabljate rjavi sladkor, bo marmelada dobila temen odtenek, vendar bo imela karamelno noto;
- Zagovorniki pravilne prehrane (PN) lahko sladkor nadomestijo s sirupom topinamburja ali javorjevim sirupom.
Izdelki za recept
Nabor izdelkov je precej preprost. To je vsesezonska marmelada, lahko jo kuhamo pozimi, saj so na voljo tako jabolka kot limona.
Potrebno:
- jabolka - 1 kg;
- limona;
- voda - 60 mililitrov;
- sladkor - 550 gramov.
Kako izbrati in pripraviti sestavine
Jabolka se uporabljajo v različnih sortah. Plodovi morajo biti zreli. Dovoljena je uporaba zdrobljenega sadja. Glavna stvar je, da niso pokvarjeni ali kažejo znake gnitja.
Priporočljivo je, da uporabite limono s tanko lupino.
Debela lupina bo jedi dodala nekaj grenkobe. Če je lupina rebrasta, jo je treba podrgniti s čopičem.
Priprava posod
Za kuhanje je bolje uporabiti posodo ali posodo z debelim dnom. Marmelada se drži v emajliranih posodah, zato je bolje, da je ne uporabljate. Priporočljivo je dati prednost nerjavečemu jeklu.
Priporočljiva je uporaba posod za shranjevanje do prostornine 1 litra. Biti mora čista, sterilizirana in suha. Za sterilizacijo lahko uporabite katero koli priročno metodo:
- kuhamo v vodi: kozarce postavimo v toplo vodo in po vrenju tekočine kuhamo 2-3 minute;
- prepražimo v pečici: kozarce postavimo v pečico, segrejemo na 120-130 O, stati 2-3 minute;
- držite nad paro: za to obstajajo posebni nastavki za lonce, lahko pa preprosto držite nad vratom vrelega kotlička 2-3 minute;
- mikrovalovno pečico 2-3 minute pri polni moči.
Postopek kuhanja
Za pripravo potrebujete:
- Jabolka operemo, odstranimo sredico in slabe dele (če obstajajo).
- Odrežite lupino in narežite na kocke 2x2. Če vas prisotnost lupine v marmeladi ne moti, jo lahko pustite.
- Iz sladkorja in vode pripravimo sirup, vanj damo koščke jabolk in zavremo.
- Limonino lupinico nastrgamo in iz nje iztisnemo sok. Dodajte k jabolkom. Kuhajte 10 minut.
- Zmeljemo s pomočjo mešalnika ali mešalnika. Po želji dodajte 7-10 gramov cimeta, ki bo marmeladi dal čudovit orientalski okus.
- Vreti še 10 minut. Pogosto je treba mešati, da se masa ne zažge, sicer bo marmelada dobila poseben okus in temno barvo. Treba je omeniti, da bo med vrenjem močno brbotalo in brizgalo - priporočljivo je, da ima ponev visoke stene.
- Postavite v pripravljeno posodo. Tesno zaprite.
Metode shranjevanja marmelade
Marmelado hranimo eno leto v temnem prostoru, na hladnem pa do 2 leti. Odprt kozarec hranite 7-10 dni.
