Jabolčna omaka je preprosta ozimnica, ki ima kljub svoji navadnosti veliko pozitivnih plati. Pasirana zelenjava ohrani čudovit okus, sladko aromo in celotno paleto hranilnih snovi. Recept za pire iz jabolk s sladkorjem za zimo vam bo pomagal pripraviti idealen nadev za pripravo otroške hrane, pit in drugih sladkih peciv.
Namigi in triki
Da bi dosegli želeno konsistenco, lahko jabolka pripravimo na različne načine: naribamo, sesekljamo z mlinom za meso, kuhinjskim robotom, mešalnikom ali celo sokovnikom. Slajša kot je glavna sestavina, manj granuliranega sladkorja bo treba dodati za pripravo. In s tem bolj uporabno bo.
Če jabolčno omako pripravimo iz kupljenega sadja, je priporočljivo, da s takih jabolk odrežemo tanko plast lupine, saj je sadje za prodajo pogosto premazano z voskom.
Da bi bil pripravek videti bolj prijeten, je treba jabolka obdelati z limoninim sokom - potem ne bodo potemnila.
Zahtevane sestavine recepta
Za en liter posode boste potrebovali od 50 do 100 gramov granuliranega sladkorja, odvisno od preferenc. In enako količino sadja - glede na enolitrsko posodo. Poleg tega boste potrebovali 300 mililitrov tekočine.
Jabolčno omako lahko pripravimo z dodatkom kondenziranega mleka, sliv, buče, suhih sliv in cimeta.
Kako izbrati prave izdelke?
Sadje katere koli sorte je primerno za zimsko spravilo. Za konzerviranje so še posebej primerna jabolka jesenske sorte ali tista, ki dozorijo konec avgusta. Upoštevati je treba tudi, da rdeče sadje pogosto povzroča razvoj alergij, zato jih ne bi smeli uporabljati za pripravo pireja, namenjenega majhnemu otroku. Enako pomembno je, da izberete samo sveže, zrele in nepoškodovane plodove.
Priprava posode
Ker je jabolčno pire pripravljeno za dolgo življenjsko dobo, je treba vse posode sterilizirati. Predsterilizacija se izvaja na več načinov po osebni presoji: majhne kozarce lahko postavite v mikrovalovno pečico ali vročo pečico.
Tudi pred tem je treba steklenice sprati z raztopino sode. Ne smemo pozabiti na kovinske pokrove - tudi prekuhati jih je treba. Pred predenjem lahko napolnjene posode pasteriziramo v parni kopeli.
Kako pripraviti naribana jabolka za zimo
Priprava pireja iz naribanih jabolk je preprost postopek, ki ne zahteva veliko časa. Prvi korak je sadje olupiti, izrezati sredico in odstraniti semena. Nastale koščke jabolk je treba sprati in posušiti na papirnati brisači. Nato pripravljeno sadje zdrobimo na poljuben primeren način: na strgalniku ali v predelovalcu hrane.
Nastali ostružki se dajo v globoko skledo in prekrijejo z granuliranim sladkorjem. Nato je treba mešanico zdrobiti z jedilnim priborom in pustiti pol ure, da sestavine spustijo sok. Po tem dobljeno mešanico vlijemo v sterilno posodo, pokrijemo s pokrovom in damo v ponev z vrelo vodo za pasterizacijo.
Deset minut kasneje se posode zvijejo in odnesejo na hladno mesto za shranjevanje.
Kako in kako dolgo se hrani?
Če so bila pire jabolka pripravljena po vseh pravilih, bo tak izdelek shranjen do dve leti. V tem primeru bo treba konzervacijo shraniti na hladnem in temnem mestu. Za to je idealna klet, klet, hladna shramba ali hladilnik, če je malo pločevink.
