Jabolčni pire "Nezhenka" s kondenziranim mlekom, zaprt za zimo, je odlična sladica za otroke in odrasle. Ta poslastica ima nepozaben okus in aromo, je zmerno sladka. Pire se uporablja kot samostojna jed, dopolnjuje pa tudi palačinke in palačinke. Ta okusen izdelek je primeren za oblaganje plasti pit in tort.
Splošna načela kuhanja
Da bi bil pire "Nezhenka" resnično okusen in aromatičen, se morate pri pripravi držati naslednjih priporočil:
- Jabolka so primerna tako kisla kot sladka. Pomembno je, da so plodovi zreli.
- Kondenzirano mleko mora biti naravno, brez vključitve rastlinskih maščob.
- Kozarce za vlivanje izdelka predhodno operemo s sodo bikarbono in posušimo v pečici. Kovinske pokrove prekuhamo in posušimo.
- Za kuhanje uporabite posodo iz aluminija ali nerjavečega jekla.
- Pri kuhanju pireja morate nenehno mešati, saj se zažge.
Po želji sladki masi na koncu kuhanja dodamo vaniljev sladkor ali ščepec cimeta v prahu.
Okus končnega izdelka se regulira neodvisno z dodajanjem določenih začimb in sladkorja.
Izbira in priprava glavnih sestavin
Za pripravo jabolk in kondenziranega mleka za zimo morate vzeti samo kakovostne izdelke. Jabolka so obrana zrela in močna, brez madežev.
Kondenzirano mleko se kupuje v pločevinkah, vendar morate natančno preučiti sestavo. Izdelek ne sme vsebovati ničesar drugega kot mleko in sladkor.
Jabolka operemo, obrišemo in sortiramo. Sadeže olupimo in jim odstranimo koščico, nato pa jih narežemo na majhne rezine. Jabolka morate tik pred kuhanjem olupiti in narezati, sicer bodo potemnela in barva končnega pireja bo neprivlačna.
Kako narediti domačo jabolčno omako z lastnimi rokami
Pire Nezhenka lahko pripravite po različnih receptih, zato bo okus končnega izdelka nekoliko drugačen.
"Sissy"
Ta domača jabolčna sladica nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Ta pripravek se hitro poje in naslednje leto mnoge gospodinje naredijo dvojno porcijo izdelka.
Za pripravo morate vzeti naslednje sestavine:
- jabolka - 5 kg, priporočljivo je vzeti sladke in kisle sorte;
- kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
- voda - 1 kozarec;
- Sladkor - 100 gramov.
Pripravljena jabolka narežemo na rezine in damo v ponev. Vanjo nalijemo vodo in pustimo vreti na majhnem ognju. Jabolka med občasnim mešanjem pokrito kuhamo približno eno uro. Po tem času jabolčno maso rahlo ohladimo in pretlačimo skozi fino cedilo. Za mletje lahko uporabite tudi mešalnik.
Jabolčno zmes vlijemo v ponev, dodamo sladkor in kondenzirano mleko, pustimo vreti 15 minut in damo v pripravljene kozarce. Pokrijte s pokrovi in zavijte v odejo za en dan.
Mletje rezin kuhanih jabolk s strojčkom za pire krompir ne pride v poštev, saj masa ne bo homogena.
Otroški brez sladkorja
Recept za otroški pire "Nezhenka" je pripravljen brez sladkorja. Za kuhanje je priporočljivo izbrati jabolka sladkih sort, zelenih ali rumenih. To je posledica dejstva, da rdeče sadje pogosto povzroča alergije.
- Vzemite 3 kg jabolk, jih operite, olupite in narežite na rezine.
- Sadje dajte v ponev in dodajte pol kozarca vode.
- Postavite na majhen ogenj in kuhajte eno uro pod pokrovom.
- Nekoliko ohladite, nato pretlačite skozi sito ali zmeljemo z mešalnikom.
- Pire zlijemo nazaj v ponev, prilijemo kondenzirano mleko in med občasnim mešanjem kuhamo 15 minut.
Otroški jabolčni pire je zaprt v majhnih kozarcih s prostornino 200 gramov. Zaprte kozarce za 12 ur zavijemo v odejo.
V počasnem kuhalniku
Vitamine in minerale, ki jih vsebujejo jabolka, lahko ohranite tako, da jih v počasnem kuhalniku pretlačite v pire.
- 2 kg kislih jabolk operemo, olupimo in narežemo na rezine.
- V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte pol kozarca vode, dodajte jabolka in vklopite način dušenja za eno uro. Jabolčno maso je treba občasno premešati, sicer se bo zažgala.
- Ko sadje postane ohlapno, ga vlijemo v ponev in stepamo z mešalnikom do gladkega.
- Dodajte kozarec kondenziranega mleka in 100 gramov sladkorja.
- Sladko maso kuhamo 15 minut in jo naložimo v sterilne kozarce.
Zaprte kozarce odložimo na odejo in dobro zavijemo. To je potrebno, da se pire postopoma ohladi.
Z vanilijo
Jabolčni kaši lahko daste nenavaden okus in aromo, če ji dodate vanilin. V tem primeru je sladica pripravljena po klasičnem receptu, nekaj minut pred koncem kuhanja pa v jabolčno mešanico vlijemo 2-gramsko vrečko vanilina.
Jabolčni pire s kondenziranim mlekom in sladkorjem
Za pripravo okusne jabolčne sladice "Nezhenka" vam ni treba kupiti kondenziranega mleka v trgovini. Lahko ga nadomestimo z navadnim mlekom in sladkorjem. Za pripravo poslastice morate pripraviti naslednje izdelke:
- sladka in kisla jabolka - 4 kg;
- polnomastno mleko - 3 litre;
- sladkor - 750 gramov;
- pecilni soda - 2 žlici.
Jabolka olupimo, narežemo na rezine, prelijemo s sodo in pustimo 2 uri. Po tem času temeljito sperite, prelijte v ponev in dodajte mleko. Zavremo, dodamo sladkor in ob stalnem mešanju kuhamo približno 2 uri.
Po tem času maso razdelite na 2 dela in stepite z mešalnikom do konsistence pireja. Jabolčno maso vrnemo v ponev, ponovno pustimo vreti 15 minut in z njo napolnimo pripravljene kozarce.
Po pripravi jabolčne kaše "Nezhenka" se okus sode sploh ne čuti!
Shranjevanje
Pire Nezhenka lahko zaužijete takoj po pripravi. Dobro se poda k palačinkam, palačinkam in svežemu kruhu. Če jabolčno zmes temeljito stepete z maslom, boste dobili okusno kremo za biskvit.
Za ozimnico pripravljeno in v kozarce zaprto dobroto shranimo na hladnem. Optimalno je, da kozarce hranite na spodnji polici hladilnika ali v kleti.
